Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
- Share
- Tweet
- Pin
Smetanová avokádová omáčka s nádechem limetky, česneku, cibule a čerstvého koriandru je tato bezmléčná krémová zálivka ideální k naběračce nebo k posypání enchilady, tacos, zeleniny nebo salátu.
Dospěla jsem k poznání, že při rostlinné stravě je omáčka vším. Zeleninu si můžete dochutit, rýži okořenit nebo vývar ochutit, jak se vám zlíbí. Ale omáčka, kterou pokapete navrch, skutečně sjednotí chutě a textury a vytvoří jídlo.
Co je to avokádová smetanová omáčka?
Tato avokádová smetanová omáčka je podobná guacamole, ale je jemnější a krémovější. Také neobsahuje tolik chuťových nálevů, takže je vhodným doplňkem k pokrmům, které jsou již silně ochucené.
Smetanová avokádová omáčka je také velmi univerzální. Můžeš ji udělat trochu hustší a nabrat si ji na sebe, jako jsem to udělala já pro své květákové pouliční tacos.
Nebo ji možná budeš chtít zředit a švihnout nahoru, jako jsem to udělala já pro své zeleninové enchilady z černých fazolí.
Hledáte recept na klasické stolní guacamole? Už nehledejte, i ten mám!
Ve spodní části tohoto příspěvku najdete praktickou kartu s receptem, kterou si můžete vytisknout. Přečtěte si prosím následující části a naučte se několik tipů a triků, aby váš recept dopadl stejně báječně jako ten můj!
Přejít na recept
Připojte si ho nyní, abyste si ho mohli uložit na později:
Co budete potřebovat k přípravě avokádové omáčky:
- avokádo
- cibulový a česnekový prášek
- limetkovou šťávu (použijte čerstvou nebo balenou)
- neslazené rostlinné mléko (já používám ovesné mléko)
- cilantro
- sůl
- budete také potřebovat kuchyňský robot nebo vysoce kvalitnírychlý mixér
K přípravě krémové avokádové omáčky:
Přejít na recept
Začněte odměřením koření, nasekáním koriandru, odšťavněním limetky (nebo odměřením šťávy, pokud používáte limetkovou šťávu v lahvi.) Rád mám všechno připravené, abych mohl rychle postupovat, jakmile nakrájím avokádo.
Dále rozkrojte avokádo napůl a vydlabejte vnitřek přímo do kuchyňského robotu. Pokaždé, když avokádo rozkrojím, modlím se k zeleninovým bohům, aby se mi povedlo! Dnes jsem měla štěstí:)
vyhazuji všechny podivné hnědé skvrny. Když kupuji avokádo, vždycky si koupím jedno navíc… pro jistotu.
Všechny ostatní ingredience – kromě koriandru – vložte do kuchyňského robotu nebo vysokorychlostního mixéru. Koriandr budeš míchat až na poslední chvíli. Nebo pokud jste milovníci koriandru, můžete ho vmíchat až ke konci.
(Vidíte, že jsem porušila své vlastní pravidlo, že si vše nejdříve odměřím. Omlouvá mě jen to, že pracuji rychle).
Mám ráda tento malý stolní kuchyňský robot na menší práce, jako je tato.
Zpracování/rozmixování avokádového krému:
Po přidání všech ingrediencí zpracujte nebo rozmixujte do hladka. To zabere jen pár minut.
Po důkladném zpracování avokáda můžete přidat koriandr a několikrát ho pulzně rozmixovat nebo ho jen vmíchat.
Mám avokádovou omáčku udělat hustou nebo řídkou?
To záleží na tom, k čemu ji budete používat. Pokud ji budu chtít na talíř, udělám ji trochu hustší. Pokud ji chci dát do láhve se stlačeným víčkem nebo nakapat lžičkou, trochu ji zředím. Vždy začínám s doporučenou 1/4 šálku rostlinného mléka. Další můžete přidávat po lžících.
Pro tip:
Pokud dáš hotovou a zředěnou avokádovou omáčku do stiskací lahvičky jako na obrázku výše, můžeš ji zkušeně vymačkat nebo nakapat na cokoli, čím omáčku připravuješ. Dodá to vašemu pokrmu hotový profesionální vzhled.
Na obrázku výše vlevo od avokádové omáčky je můj dresink Jalapeno Ranch, který upřímně řečeno mění chuť hry.
Návod k podávání:
Tato avokádová smetanová omáčka je báječná naběračkou nakapaná na jakýkoli zeleninový pokrm, který potřebuje trochu vylepšit chuť.
Můžete také přidat dvě lžíce bílého octa a připravit si chutný avokádový salátový dresink.
Mám ráda tuto omáčku naběračkou na veganskou vaječnou míchanici z JUST Eggs.
Jak dlouho avokádová omáčka vydrží?
No, tady je smutná zpráva, ne dlouho. Opravdu ji musíte spotřebovat hned. Limetková šťáva v receptu zabraňuje tomu, aby příliš brzy zhnědla a stala se fujtajblovou. Ale hlavní ingrediencí je avokádo, a tak se to stane.
Vložení zředěné avokádové omáčky do vymačkávací lahve na obrázku výše a její následné uložení dnem vzhůru mi skutečně umožnilo udržet ji čerstvou několik dní.
A teď k receptu:
Doufám, že se vám recept bude líbit, ale neloučte se s ním! Zaregistrujte se zde pro tipy na recepty a moudra z kuchyně. Také vás zvu, abyste mi napsali jakékoli dotazy. Když se stanete součástí komunity Veggie Fun Kitchen, naučíte se vařit skvěle chutnající recepty, na kterých si pochutná celá rodina! (Žádný spam! Nikdy nebudu sdílet váš e-mail a můžete se z odběru kdykoli odhlásit!)
Krémová avokádová omáčka
Print Pin
Příslušenství
-
potravinový robot nebo vysoce výkonný kuchyňský robotrychlý mixér
Složení
- 2 střední avokáda
- 1/4 lžičky cibulového prášku
- 1/4 lžičky česnekového prášku
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 1/4 šálku ovesného mléka viz poznámky
- 1 hrst koriandru
Návod
-
Koriandr nasekejte a dejte stranou. Odměřte ostatní přísady. Odšťavněte limetku, pokud používáte pravou limetku. Vše dejte stranou.
-
Avokádo rozřízněte a vydlabejte vnitřek. Vložíme do kuchyňského robotu nebo mixéru.
-
Přidáme cibuli a česnek v prášku, sůl, limetkovou šťávu a rostlinné mléko dle výběru. Já nejraději používám ovesné mléko.
-
Zpracujte/rozmixujte do hladka.
-
Přidáme nasekaný koriandr. Buď ho vmíchejte, nebo lehce prolisujte.
-
Odlož ihned do vzduchotěsné nádoby a snaž se spotřebovat do několika dnů.