Těsto na pizzu z tapiokové mouky

• Sdílet
• Tweet
• Připnout

Těsto na pizzu z tapiokové mouky

Další bezlepková alternativa těsta na pizzu, která stojí za zvážení. Tento recept prostě funguje.

Doba přípravy: 15 minut

Doba vaření: 20 minut

Celková doba: 55 minut

Průběh: 1 12″ pizza

Složení

Na těsto na pizzu z tapiokové mouky

• 1 šálek tapiokové mouky
• 1/3 šálku kokosové mouky
• 1 lžička soli
• 1/2 šálku olivového oleje
• 1/2 šálku vody
• 1 ks vejce

Pro náplň

• 1/2 hrnku pizzové omáčky
• 1 hrnek sýra mozzarella
• 1/2 Šálek nakrájené šunky

Návod

• Smíchejte všechny ingredience na těsto v míse. Míchejte dřevěnou lžící, dokud se dobře nespojí.
• Těsto hněťte na pomoučeném povrchu, dokud nebude hladké.
• Těsto rozválejte na plech pomocí pomoučeného válečku.
• Předpečte těsto 8 minut při teplotě 425F.
• Podložte pizzu.
• Pečte pizzu 15 minut při teplotě 425F.

Líbí se vám tento recept? sledujte @FoodForNet na Pinterestu!

Mouka z tapioky se opravdu ukázala jako jedna ze dvou mých nejoblíbenějších mouk pro bezlepkové pečení, tou druhou je mouka z hnědé rýže. Tapioková mouka, pokud je přidána ve správném množství, dokáže při absenci lepku dodat pečivu tolik struktury. Říkám ve správném množství, protože příliš mnoho mouky může udělat těsto tuhé jako cihla.

Jak tedy zabránit tomu, aby bylo pečivo při použití tapiokové mouky příliš husté? Dejte do směsi „sypkou“ mouku, například mandlovou nebo kokosovou.

Po důkladném promíchání suchých ingrediencí přidejte mokré ingredience – vejce, vodu a libovolný olej. Vše míchejte dřevěnou lžící, dokud se nespojí ve zpracovatelné těsto.

Vyklopte kouli těsta na lehce pomoučněnou plochu a hněťte na ní, jen dokud nebude hladké a trochu pružné. Mělo by ti vzniknout něco takového.

Těsto polož na lehce olejem vymazaný a moukou vysypaný plech a vytlač ho do tvaru.

Tlačte od středu směrem ven k okrajům, aby byla tloušťka kůrky po celé ploše rovnoměrná.

Předtím, než začnete pizzu polévat, pečte kůrku asi 5-7 minut při 425F.

Další výhodou použití tapiokové mouky na pizzu je její neutrální chuť, která se hodí k jakémukoli výběru polevy.

Dokončete pečení pizzy asi na 20 minut při 425F.

Tato kůrka vyšla křupavá, ale perfektní pro udržení těch náplní, aniž by se rozpadla.

Toto léto jsem pizzu připravoval venku a testoval jsem různé výrobky pro venkovní přípravu pizzy. Zde je velké srovnání nástrojů na výrobu pizzy z plynového grilu a v současné době pracuji na srovnání těch na dřevěné uhlí. Prozatím nejlepším výrobkem, který jsem v této kategorii recenzoval, je vložka do grilu Weber KettlePizza.

Tapioková mouka

Tapioková mouka je velmi rozšířená mouka pro bezlepkové vaření a použil jsem ji i v mnoha dalších receptech, například v těstě na pizzu z hnědé rýžové mouky a v mé bezlepkové sicilské pizze. Hlavním důvodem je to, že se jedná o velmi univerzální mouku, se kterou se navíc snadno pracuje.

Proto je tapioková mouka někdy považována za nejlépe fungující bezlepkovou mouku a často končí jako základní surovina pro mnoho lidí.

Sežeňte si tapiokovou mouku na Amazonu!

Sama mouka pochází z kořenů manioku a je ve skutečnosti spíše druhem škrobu než tím, co bychom obvykle považovali za mouku. Jako škrob má tapioková mouka tendenci být extrémně chudá na živiny. Má však také nízký obsah kalorií a neobsahuje cukr ani lepek, což jsou všechno klíčové výhody.

Stejně jako u mnoha jiných možností není cílem použití tapiokové mouky získat živiny. Místo toho tato mouka nabízí efektivní způsob, jak znovu připravit mnoho tradičních pokrmů, včetně koláčů, sušenek, omáček, želé a jogurtů. Díky tomu můžete z tapiokové mouky připravit mnoho druhů jídel, kterým byste se jinak museli vyhnout.

Co se týče chuti, tapioka bývá jemná, s mírně nasládlou chutí. Díky tomu je vhodným doplňkem mnoha různých druhů potravin a je dalším důvodem, proč se tapioková mouka v receptech používá stále znovu a znovu.

Dietní hlediska

Tapioková mouka je známá tím, že je všestranně použitelná, a to se týká i oblasti stravování. Konkrétně lze tuto mouku použít v široké škále různých typů diet, což u mnoha jiných bezlepkových mouk neplatí. Například tapioková mouka je přijatelná pro každého, kdo drží paleo dietu nebo většinu autoimunitních diet.

Nízký počet kalorií z ní také dělá obzvláště vhodnou mouku pro lidi, kteří se snaží zhubnout nebo jednoduše snížit svůj kalorický příjem.

V podstatě hlavním typem diety, při které nelze tapiokovou mouku použít, je keto dieta, protože tato mouka má ve srovnání s jinými možnostmi poměrně vysoký obsah sacharidů. Nejedná se však o striktní omezení. Naopak, to, zda můžete tapiokovou mouku používat, se odvíjí od toho, kolik sacharidů za den můžete mít, a od konkrétního receptu, který používáte.

Například v některých receptech může být použita tapioková mouka, a přesto je výsledný obsah sacharidů v jedné porci relativně nízký – zejména pokud jsou použity i jiné druhy mouky. Takový typ receptu by vám tedy mohl stále vyhovovat.

Těsto na pizzu z tapiokové mouky

Další alternativa bezlepkového těsta na pizzu, která stojí za zvážení. Tento recept prostě funguje.

Doba přípravy: 15 minut

Doba vaření: 20 minut

Celková doba: 55 minut

Průběh: 1 12″ pizza

Složení

Na těsto na pizzu z tapiokové mouky

• 1 šálek tapiokové mouky
• 1/3 šálku kokosové mouky
• 1 lžička soli
• 1/2 šálku olivového oleje
• 1/2 šálku vody
• 1 ks vejce

Pro náplň

• 1/2 hrnku pizzové omáčky
• 1 hrnek sýra mozzarella
• 1/2 Šálek nakrájené šunky

Návod

• Smíchejte všechny ingredience na těsto v míse. Míchejte dřevěnou lžící, dokud se dobře nespojí.
• Těsto hněťte na pomoučeném povrchu, dokud nebude hladké.
• Těsto rozválejte na plech pomocí pomoučeného válečku.
• Předpečte těsto 8 minut při teplotě 425F.
• Podložte pizzu.
• Pečte pizzu 15 minut při teplotě 425F.

Líbí se vám tento recept? sledujte @FoodForNet na Pinterestu!