Pokud nemáte celiakii, vaše citlivost na „lepek“ pravděpodobně nemá s lepkem vůbec nic společného. Následuje přepis videa.
Vaše citlivost na lepek nemusí být způsobena lepkem. Nedávná studie ukazuje, že skutečným viníkem může být fruktan. Fruktan je druh sacharidu. Najdete ho v obilovinách, jako je pšenice, žito a ječmen. Je ale také v bezlepkových potravinách, jako je agáve, artyčoky, chřest, česnek, pórek a cibule.
Výzkumníci podrobili fruktan a lepek testu u 59 lidí. Lidé nebyli alergičtí na lepek, ale jedli bezlepkově kvůli citlivosti na trávení.
V průběhu 6 týdnů všichni účastníci vyzkoušeli 3 různé müsli tyčinky:
Účastníci hodnotili, jak jednotlivé tyčinky ovlivnily jejich trávení. Zde je uvedeno, jak se tyčinky seřadily: 24 osob pociťovalo největší potíže po tyčince s fruktanem. Největší nepříjemné pocity pociťovalo 22 lidí z placebo tyčinky. Nejvíce nepříjemných pocitů pociťovalo 13 lidí z tyčinky s lepkem.
Jednalo se o malou studii, ale je to nejnovější z rostoucího počtu výzkumů. Poselství, které si z ní můžete odnést? Možná jsme se v otázce lepku celou dobu mýlili.