Veganský vanilkový pudink s čerstvými bobulemi

Sdílet
Tweet
Pin

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů. Přečtěte si prosím mé prohlášení o vyloučení odpovědnosti.

Hladké krémové kokosové mléko zahustí tento veganský vanilkový pudink do dokonalé konzistence. Je to jednoduchý uspokojivý rostlinný dezert. Doplňte ho čerstvými jahodami a borůvkami a získáte dokonalé pohoštění na 4. července!

veganský vanilkový pudink doplněný jahodami a borůvkami

Kombinací kokosového mléka, vanilky a čerstvých bobulí nemůžete udělat chybu, když vytvoříte jednoduchý a sladký dezert. Tento veganský vanilkový pudink je hustý, krémový a bez mléka! Čerstvé borůvky a jahody, kterých je v letních měsících dostatek a jsou v sezóně, tvoří lahodnou polevu.

Čtvrtý červenec tu bude dřív, než se nadějeme. Pohrávala jsem si s několika nápady na slavnostní recepty na oslavu. Klasický listový dort zdobený čerstvými bobulemi tak, aby vypadal jako americká vlajka, je vždycky dobrý, ale já jsem chtěla vytvořit něco jednoduššího a stejně slavnostního.

Tento recept mám ráda, protože mám vždycky zásobu všech ingrediencí. Nemusím na poslední chvíli běžet do obchodu s potravinami pro nějakou neznámou ingredienci.

Pokud nemáte po ruce čerstvé bobule, žádný problém! Díky bobulím je to krásný veganský dezert na čtvrtého července, ale tento pudink si můžete vychutnat kdykoli.

Ať už se rozhodnete podávat jakkoli, tento se stane klasikou, kdykoli se ozve mlsná!

Proč si tento veganský vanilkový pudink zamilujete…

Bez mléka
Veganský
Bez lepku
Celozrnný rostlinný
Jednoduché složení
Krémová konzistence
Bohatá chuť
Vhodný kdykoli během roku

Složení, které potřebujete…

15 oz plechovky plnotučného kokosového mléka
1/2 šálku neslazeného mandlového mléka (nebo jiného mléka bez mléka)
3 lžíce kukuřičného škrobu
1/4 šálku javorového sirupu
Sůl
1 lžička vanilkového extraktu
Čerstvé jahody a borůvky

Používám plnotučné kokosové mléko. Můžete nahradit kokosové mléko lite, abyste snížili množství kalorií a tuku. Celkem budete potřebovat asi 2 šálky bezmléčného mléka.

Zjistila jsem, že když jsem použila jednu plechovku kokosového mléka, styděla jsem se asi za 1/4 šálku mléka. Přidala jsem další 1/2 šálku neslazeného mandlového mléka, přičemž mandlové mléko jsem použila ke spojení šlehače spolu s kukuřičným škrobem, takže budete mít celkem asi 2 1/4 šálku bezmléčného mléka.

Doporučuji použít kokosové mléko místo jiných bezmléčných mlék, ale dodává tomuto pudinku kokosovou příchuť. Tu mám ve vanilkovém pudinku ráda, ale pokud ji nemáte, použijte 2 šálky rostlinného mléka bez mléka podle vlastního výběru.

Nástroje a vybavení, které budete potřebovat

Tento jednoduchý recept vyžaduje jednoduché pomůcky:

Pánev
Metla
Měřící šálky a lžíce
Ramec

Použití metly je u tohoto receptu důležité, aby se pudink nehrudkoval. Funguje to mnohem lépe než použití lžíce nebo stěrky.

Jak připravit veganský vanilkový pudink – krok za krokem

Krok 1: Do malé misky přidejte 1/2 šálku mandlového mléka. Přidejte 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu. Společně šlehejte, dokud se nespojí. Odstavte stranou.

kukuřičný škrob a mandlové mléko metličkou

Krok 2: Na středně nízké teplotě zahřejte kokosové mléko, nechte ho rozpustit a metličkou promíchejte. Přidejte javorový sirup a sůl. Společně prošlehejte, aby se vše spojilo.

Poznámka: Když otevřete plechovku kokosového mléka, smetana stoupá nahoru, proto je důležité kokosové mléko před přidáním ostatních ingrediencí zahřát a spojit.

Krok 3: Když se kokosové mléko začne párat, přidejte do pánve směs mandlového mléka s kukuřičným škrobem a neustále šlehejte, abyste zabránili vzniku hrudek. Vařte na mírném ohni, dokud nezačne bublat. Snižte teplotu na minimum a za častého šlehání vařte dalších 5 minut.

Krok 4: Odstavte z ohně, zašlehejte vanilkový extrakt. Nalijte do 3-4 malých ramekinů.

Poznámka: Nalila jsem do 3 ramekinů, abych je naplnila až po vrch. Velikost porce bude záviset na velikosti vašich šálků nebo ramekinů.

Krok 5: Přikryjte fólií tak, aby spočívala na povrchu pudinku. Tím se odstraní vrchní slupka, která se na pudinku vytvoří. Dejte do chladničky na 2 hodiny nebo dokud pudink neztuhne a zcela nevychladne.

Krok 6: Zatímco pudink chladne, nakrájejte jahody na tenké proužky.

Krok 7: Když pudink ztuhne, vyjmeme ho z chladničky. Pomocí plátků jahod vytvarujte hvězdicový tvar a mezi plátky jahod a doprostřed vložte borůvky, aby vznikl hvězdicový vzor. Uchovávejte v chladničce, dokud nebude připraven k podávání.

veganský vanilkový pudink s jahodami a borůvkami

Jak podávat a uchovávat

Podávejte posypaný plátky jahod, borůvek, malin nebo ostružin. Já jsem jahody nakrájela na tenké plátky, abych na svátek 4. července vytvořila hvězdicový vzor, ale bobule můžete navrstvit na sebe.

Vychutnejte si ho prostě a jednoduše bez jakékoliv polevy, nebo na něj pro křupavost nasypte několik drcených mandlí nebo sušeného kokosu.

Před podáváním uchovávejte v chladu přikryté plastovou fólií. Pokud připravujete na svátek, doporučuji uchovávat v chladu bez bobulové polevy a bobule nahoru dát až těsně před podáváním, aby šťáva z bobulí nevytekla do pudinku.

Pudink vydrží v lednici přikrytý až 3 dny.

předkrm veganský vanilkový pudink s jahodami a borůvkami

Varianty

Použijte rostlinné mléko podle vlastního výběru. Doporučuji kešu, sójové a mandlové mléko.
Pokud nemáte javorový sirup, můžete použít kokosový cukr. Šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.

Top Tips for Making the Perfect Vegan Vanilla Pudding

Pro hustou konzistenci použijte konzervované plnotučné kokosové mléko.
Snižte celkový obsah tuku a kalorií použitím lite kokosového mléka.
Pokud dáváte přednost méně sladké chuti, snižte množství javorového sirupu.
Před přidáním ostatních ingrediencí nezapomeňte kokosové mléko zahřát na pánvi na mírném ohni, dokud se dobře nespojí.
Kukuruzový škrob dobře zašlehejte do mandlového mléka. Pomalu přidávejte ke kokosovému mléku na sporáku za stálého šlehání, aby se netvořily hrudky.

Podívejte se na další sváteční veganské recepty!

Veganské recepty na 4. červenec
Čokoládový chia pudink
Cizrnové brownies
Veganský borůvkový koláč s citronovou kůrou

Pokud jste tento recept na veganský vanilkový pudink vyzkoušeli, ohodnoťte ho a dejte mi vědět, jak dopadl. Můžete mě také sledovat na Facebooku, Instagramu a Pinterestu, kde najdete další rostlinné rodinné recepty, na kterých si pochutná celá vaše rodina!