(CNN) Ke změně vegetariánského nebo veganského životního stylu může vést řada podnětů, z nichž nejčastější jsou ochrana zvířat, ochrana životního prostředí a osobní zdraví. Ale i když zdraví není důvodem, je důležité udržovat dobré zdraví v rámci jakékoli diety. Proč si neužívat výhod vegetariánství, i když to děláte kvůli kravám a stromům?
Úmrtnost vegetariánů byla podle metastudie z roku 2012 o 9 % nižší než u nevegetariánů. A podle časopisu American Journal of Clinical Nutrition snižuje vegetariánská strava riziko srdečních onemocnění, rakoviny a cukrovky.
Ale pouhé vegetariánství nebo veganství tyto výsledky nezaručuje, protože je možné zdržet se masa nebo mléčných výrobků, a přesto žít nezdravým životním stylem. Ve skutečnosti to může být docela běžné.
Byl jsem jedním z těch nezdravých vegetariánů, kteří vyřadili maso, ale zeleninu nahradili všemi druhy brambor: Hranolky, hranolky, bramborová kaše, pečené brambory, sladké brambory. Moje ovoce byly „ovocné svačinky“. Z mého masa se stalo chemicky zpracované vegetariánské maso.
Za rok jsem začala bojovat s těžkou anémií, ADHD a únavou. Porušovala jsem své vegetariánství a jedla kuřecí prsa, hamburger nebo lososa, abych se cítila lépe. Maso by problém vyřešilo, ale zároveň mě nadýmalo a způsobovalo zácpu a bolesti hlavy.
Můj „aha“ moment nastal, když jsem jednoho podzimního dne projížděla Georgií a viděla krávy pasoucí se na poli. Zasmál jsem se, protože všechna zvířata, která jsem jedl, byla vegetariáni. Jedním z důvodů, proč jsme schopni získat kvalitní živiny z krav, kuřat a krůt, je to, že jejich strava se skládá z trávy, obilí, kukuřice a ovoce. Uvědomil jsem si, co v mé stravě chybí.
„Mnoho vegetariánů a veganů dělá tu chybu, že vyřazují, ale správně nenahrazují,“ říká doktorka Brandi Jouett-Patricksonová, internistka ze společnosti Piedmont Physicians Group.
Tady jsou nejdůležitější způsoby, jak zajistit, aby váš vegetariánský životní styl nezačal tak špatně jako ten můj.
Jíst duhu
Ministerstvo zemědělství USA doporučuje při každém jídle zaplnit polovinu talíře ovocem a zeleninou. Pro vegetariána to může být o to důležitější, že maso často dodává živiny, zejména železo a vitamin B12.
„Každé jídlo by mělo obsahovat řadu čerstvých barev,“ říká Jouett-Patricksonová.
Jezení zelené listové zeleniny, jako je brokolice, špenát a kapusta, může pomoci předejít nedostatku železa. Vegetariáni se mohou nedostatku B12 vyhnout konzumací mléčných výrobků, ale Jouett-Patricksonová doporučuje veganům užívat vitamin B12 nebo obohacené potraviny, jako jsou rostlinná mléka, sójové výrobky a některé snídaňové cereálie.
Pozor na zpracované potraviny
Začínající vegetariáni často jedí hodně zpracovaných potravin, jako je vegetariánské maso, hranolky, mražená pizza, instantní ovesná kaše, instantní nudle ramen, pečivo. Nedávná studie v British Medical Journey naznačuje souvislost mezi vysoce zpracovanými potravinami a rakovinou.
Jedním ze způsobů, jak si udělat představu o tom, jak moc je daná potravina zpracovaná, je přečíst si složení. Pokud uvidíte množství konzervačních látek, barviv a neznámých slov, buďte obezřetní. Obecně by mělo platit pravidlo čím jednodušší, tím lepší.
„Potraviny, které jíte, by měly být co nejvíce místní,“ řekl hlavní lékařský zpravodaj CNN Dr. Sanjay Gupta. „Tím se zkrátí doba cestování a počet míst, kde může dojít ke kontaminaci potravin. Znamená to také, že vaše potraviny nepotřebují tolik konzervačních látek, aby se prodloužila jejich trvanlivost.“ Pamatujte, že čerstvé je vždy lepší.
Více vody
Méně známým vedlejším účinkem nezdravého vegetariánského životního stylu je dehydratace. Když jíte hodně zpracovaných potravin, snižujete hydrataci svého těla.
„Skryté zdroje soli se skrývají ve většině zpracovaných potravin,“ uvádí Rada pro potraviny a výživu Národní akademie věd. Když je ve vaší stravě příliš mnoho sodíku, zadržujete vodu, vaše ledviny ji nemohou z těla řádně filtrovat a dochází k dehydrataci.
Vaše tělo tvoří zhruba 60 % vody, která je životně důležitá pro buňky, orgány a některé tělesné funkce. Dbejte na to, abyste pili dostatek vody a dalších tekutin.
Buďte cílevědomí
Tento nový životní styl není pro lenochy; na udržení cesty musíte tvrdě pracovat. Buďte při přípravě jídla a jeho výběru cílevědomí. Možná budete chtít investovat do kuchařských knih nebo dokonce do služeb přípravy jídel, abyste začali správně. Sociální média, zejména Instagram, mohou při přechodu poskytnout spoustu tipů a povzbuzení.
Nejdůležitější ze všeho je nevzdávat se. Pamatujte, že je to cesta a že se teprve učíte, jak si vegetariánství co nejlépe zařídit. Řiďte se těmito pokyny, abyste se vyhnuli nezdravé cestě vegetariánství, ale i když klopýtnete, oprašte sebe – a svou zeleninu – a zkuste to znovu.