Karp obecný neboli kapr obecný (Cyprinus carpio) je široce rozšířená sladkovodní ryba.
Kapr obecný pochází z Evropy, ale byl hojně zavlečen a nyní se vyskytuje po celém světě s výjimkou pólů a severní Asie.
Žije ve velkých i malých umělých i přírodních nádržích a tůních a v pomalu nebo rychle tekoucích řekách. Dávají přednost větším, pomaleji tekoucím vodním plochám s měkkými sedimenty, ale jsou to tolerantní a odolné ryby, kterým se daří v nejrůznějších vodních biotopech.
Kapr obecný je třetím nejčastěji introdukovaným druhem na světě a jeho historie jako chované ryby sahá až do římských dob.
Kapr obecný se může dožít až 20 let. Existuje zpráva o kaprovi obecném, který se v zajetí dožil neuvěřitelných 47 let.
Průměrná velikost kapra obecného je 40 až 80 cm na délku a hmotnost 2 až 14 kg.
Největší zaznamenaný kapr, kterého ulovil rybář Colin Smith v roce 2013 v rybářství Etang La Saussaie ve Francii, vážil 45,59 kg.
Rozlišují se tři poddruhy s mírně odlišnou kresbou šupin. C. carpio communis (kapr šupinatý) má pravidelné soustředné šupiny, C. carpio specularis (kapr zrcadlový) velké šupiny táhnoucí se po stranách těla v několika řadách, zbytek těla je holý, a C. carpio coiaceus (kapr kožnatý) s několika šupinami na hřbetě nebo bez nich a silnou kůží.
Divoký kapr obecný je obvykle štíhlejší než domestikované formy, délka těla je přibližně čtyřnásobkem výšky těla, má červené maso a dopředu vystrčenou tlamu.
Kapr obecný je všežravec. Mohou se živit býložravou stravou z vodních rostlin, ale raději vyhledávají na dně hmyz, korýše (včetně zooplanktonu), raky a bentické červy.
Obvykle se vyskytují v malých hejnech, i když větší kapři často žijí samotářsky.
Daleko největším komerčním producentem je Čína, na kterou připadá asi 70 % produkce kaprů.
Kapry chovali již Římané a tato rybniční kultura pokračovala přes evropské kláštery až do dnešních dnů. V Číně, Koreji a Japonsku se kapři chovali již v období Yayoi (cca 300 př. n. l. – 300 n. l.).
Kapr obecný byl do Spojených států přivezen v roce 1831. Koncem 19. století je vláda rozšířila po celé zemi jako krmnou rybu, ale nyní se ve Spojených státech konzumují jen zřídka, protože jsou obecně považováni za škůdce.
Koi je domestikovaný poddruh kapra obecného, který byl selektivně vyšlechtěn kvůli barvě. V japonské kultuře se ke koi chovají s láskou a jsou vnímáni jako nositelé štěstí. V jiných částech světa jsou oblíbení jako ryby ve venkovních rybnících.
Kapr obecný, obalený v pečivu a smažený, je součástí tradiční štědrovečerní večeře na Slovensku, v Polsku a v České republice.
Maďarská rybářská polévka, speciálně připravená rybí polévka z kapra samotného nebo ve směsi s jinými sladkovodními rybami, je součástí tradičního jídla na Štědrý den v Maďarsku.
.