Rozlučte se s módními a nezdravými freak shaky, boba čajem a Crystal Ball Frappuccinem od Starbucks. Protože další módní nápoj je relativně zdravější variantou a je to nápoj, který vám může prospět. Z thajských ulic, které si razí cestu na západ, pozdravte thajský čaj.
Co je to thajský čaj?“
Podle názvu pochází thajský čaj z Thajska, ale je oblíbený i v různých oblastech jihovýchodní Asie. V Thajsku se podává v restauracích a na ulicích jako „cha yen“, doslova „studený čaj“. Ve Spojených státech se v thajských restauracích prodává thajský čaj jako osvěžující nápoj podávaný buď teplý, nebo studený. Pokud však na něj najdete potřebné ingredience, můžete si ho připravit sami v pohodlí domova.
Složení thajského čaje
Autentický thajský čaj může být vyroben buď z cejlonského čaje, silného a tučného černého čaje, nebo z Bai Miang, upravené verze černého čaje Assam, který se vyskytuje v severní oblasti Indie. Jiné thajské čajové směsi mohou obsahovat také drcené koření, jako je voda z pomerančových květů, drcená semena, potravinářské barvivo a další.
Čaj se vaří co nejsilněji a míchá se s cukrem a kondenzovaným mlékem. Pro krémovější čaj můžete přidat odpařené, kokosové nebo plnotučné mléko (případně odtučněné, odtučněné a jiné druhy mléka). Můžete si ho dát buď vychlazený, s ledem, nebo horký.
V restauracích se tradičně podává ve vysokých sklenicích, zatímco v pouličních stáncích se podává v šálcích nebo v plastovém sáčku naplněném ledem a podává se s brčkem. Mezi novější inovace patří thajský čaj frappes nebo thajský čaj podávaný s tapiokovými perlami podobně, jako se podává čaj boba.
Studený vs. horký thajský čaj
Postup přípravy thajského čaje zahrnuje vaření čaje a vody k jeho spaření a případné přidání cukru. Po uvaření musíte čaj přecedit, abyste odstranili čajové lístky. Pokud chcete, aby byl váš thajský čaj silný, budete ho chtít podávat ihned po uvaření.
Chcete-li čaj podávat studený, jednoduše přelijte scezený čaj přes sklenici naplněnou až po vrch ledem. Nebojte se přidat příliš mnoho ledu, protože horký čaj rozpustí většinu ledu na povrchu a uvolní více místa pro váš čaj a zároveň směs ochladí. Studený thajský čaj můžete pít samotný, s mlékem nebo cukrem nebo bez nich. Do tmavého ledového thajského čaje můžete také přidat limetku, cukr a mátu pro chladnější limetkovou příchuť.
Pro horký thajský čaj jej podávejte v hrnku nebo v šálku, který může obsahovat horké tekutiny. Můžete do něj přidat cukr a/nebo mléko, ale můžete se také rozhodnout pít ho čistý.
Zdravotní účinky thajského čaje
Průměrná porce thajského čaje má 180 až 300 kalorií. Tyto kalorie však pocházejí z mléka a cukru; bez nich nemá thajský čaj téměř žádné kalorie. Přestože se nejedná o nejzdravější nápoj na světě (stále je to voda, bez ohledu na to, co tvrdí jiní takzvaní odborníci na zdraví), čajové složky běžné thajské čajové směsi poskytují řadu zdravotních výhod.
Černý cejlonský čaj obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci při hubnutí prostřednictvím vašeho metabolismu. Jejich obsah kofeinu může pomoci zvýšit hladinu energie a zároveň vám pomůže uklidnit se a usnout v noci, což je dobré, pokud se vám život vymyká kontrole a potřebujete se později dobře vyspat. Jsou také dobré pro vaše srdce, ledviny, kosti a kůži a mohou pomoci regulovat hladinu cukru v krvi.
Některé thajské čajové směsi mohou být dodávány s přimíchaným dalším kořením, které poskytuje vlastní zdravotní výhody. Například badyán může pomoci při kašli, zažívacích potížích a nadýmání. Drcená semínka tamarindu mají antioxidační a protizánětlivé účinky. A voda z pomerančových květů může pomoci hydratovat pokožku a zmírnit menstruační bolesti. Nezapomeňte si přečíst složení čajové směsi, abyste zjistili, co obsahuje. Chtějte takový, který je organický a obsahuje méně konzervačních látek. Také se snažte zjistit, kolik je ve směsi jednotlivých složek, protože malé množství určité složky vám nemusí přinést žádné její pozitivní účinky.
Ačkoli je známo, že cukr a některé druhy mléka jsou plné tuku a jsou obecně považovány za nezdravé, pokud je budete konzumovat v umírněném množství, měly by vám přinést určité zdravotní výhody. Cukr vám například může zlepšit náladu, rychle dodat energii a může zlepšit kognitivní funkce. Na druhou stranu mléko poskytuje bílkoviny, vápník a draslík, které mohou být užitečné pro každodenní funkce vašeho těla.
To by však neměla být záminka k tomu, abyste pili thajský čaj každý den. Je sice chutný, ale měli byste ho pít s mírou a nepoužívat ho jako náhradu denního příjmu tekutin. V umírněné míře může thajský čaj poskytovat určité zdravotní výhody. Pijte ho však příliš mnoho a je možné, že svému tělu spíše uškodíte než prospějete.
Recept na thajský čaj
Příprava thajského čaje doma je jednoduchá. Nejprve začnete s thajskou čajovou směsí (nebo, chcete-li ji pojmout po svém, vytvoříte si vlastní černý čajový nálev) vařením ve vodě. Pokud chcete, přidejte cukr pro sladší nálev. Směs přeceďte, abyste se zbavili čajových lístků, a pak ji nalijte do vysoké sklenice naplněné ledem. Přidejte kondenzované mléko nebo jakýkoli druh mléka podle svých preferencí. Podávejte a ihned konzumujte.
Zvýšením množství můžete připravit větší dávky thajského čaje. Po scezení čaj přelijte do džbánu. Před vložením do chladničky nechte čaj vychladnout. Pro podávání jednoduše nalijte trochu čaje do sklenice a přidejte mléko. Nebude chutnat tak svěže ve srovnání s tím, když ho podáváte ihned po louhování, ale stále je to dobrá a praktičtější varianta, pokud chcete thajský čaj po celý den.
Na receptech na thajský čaj je dobré to, že si recept můžete upravit podle své chuti. Pokud chcete silnější čaj, přidejte více čajových lístků nebo jej nechte louhovat déle. Přidejte více nebo méně cukru podle své chuti. Přidejte různé druhy mléka, které se hodí podle vaší diety nebo preferencí.
Thajský čaj je nejnovějším výstřelkem mezi oblíbenými nápoji. Není sice tak zdravý jako běžná čistá voda, ale jeho čajové složky poskytují více zdravotních výhod než nápoje plné cukru na trhu. A dobrá věc na thajském čaji je, že pokud vám nechutná nálev prodávaný v thajských obchodech ve vašem okolí, můžete si zkusit připravit svůj vlastní.