Samosy jsou vrtkavé potvůrky. Jsou předkrmem, svačinou nebo přílohou? Pokud to nejsou ty maličké dvoukouskové, které dnes připravujeme, jsou plnohodnotným jídlem? Dnes se s vámi podělím o svůj pohled na samosy, které jsou díky své malé velikosti rozhodně ideální jako předkrm. Jejich příprava je také zatraceně snadná!
Každá samosa, kterou jsem jedla, byla trochu nebo hodně jiná než ta předchozí, kterou jsem ochutnala. Ani bych vám nedokázala říct, jaký by měl být tradiční „obal samosy“! Zdá se, že každá značka a restaurace dělá něco jiného. Náhodou jsem našla bezvaječné obaly na jarní závitky o rozměrech 6 × 6 cm, které se zdají být perfektní pro levné a snadné obalování samosy (v receptu jsem uvedla odkaz na značku.) Většina návodů typu „Jak složit samosu“ na internetu používá delší obdélníkové proužky těsta, ale tyto obaly jsou tak malé, že jste nuceni pracovat se čtvercovým tvarem. Protože mi chvíli trvalo, než jsem přišla na to, jak je skládat, přikládám na konec příspěvku malý obrázek mého postupu krok za krokem. Klidně experimentujte a vyzkoušejte svůj vlastní způsob!“
Tito malí kluci jsou naplněni hráškem, mrkví, cibulí a barevnými smetanovými bramborami. Úžasné trio od společnosti The Little Potato Company, krásné trio červených, žlutých a modrých brambor Creamer, dodává těmto malým svačinkám další dávku rozmarnosti. Zeleninová náplň je ochucená jednoduchou směsí koření, žlutého kari, kokosového mléka a výživného droždí. V širokém spektru pikantnosti samosy jsou poměrně mírné, takže pokud máte rádi trochu pálivosti, nezapomeňte přidat pár lžic nasekaného jalapeña nebo pořádnou dávku srirachy. Vlastně se nebojte si je upravit podle svých představ! Výborná by byla směs zeleniny se špenátem, kapustou, houbami nebo nadrobno nakrájenou brokolicí!
Tyto dvoukouskové zeleninové samosy můžete podávat s různými dipy a omáčkami. Výborné jsou s čatní, (bezmléčnými) jogurtovými dipy, humusem a/nebo pálivou omáčkou. Možná jsem si dokonce pochutnala na některých se zbytkem arašídové omáčky. Buďte kreativní a pochutnejte si!
PS: Chcete vyhrát měsíční zásobu malých brambůrek od společnosti The Little Potato Company? Čtenáři z USA & Kanady se mohou zúčastnit soutěže o výhru na konci příspěvku. Dárek končí v pondělí 7. března o půlnoci našeho času. Hodně štěstí! ♥ 😀
Tento příspěvek je sponzorován společností The Little Potato Company. Milujeme je pro jejich oddanost jednoduchým a zdravým celozrnným potravinám, jako jsou jejich lahodné brambory Creamer. Děkujeme za podporu značek, které podporují I Love Vegan! Více o tom, proč máme Little Potatoes TAK rádi, se dozvíte na www.littlepotatoes.com
Tisk
Popis
Dvoukouskové zeleninové samosy plněné hráškem, mrkví, cibulí, barevnými bramborami Creamer a bohatým kokosovým kari. Tyto malé samosy jsou skvělým předkrmem!
Složení
Míra1x2x3x
- 1 ½ šálku na kostičky nakrájených smetanových brambor (přibližně polovina (½) z 1 šálku.5lb pytle The Little Potato Company’s Terrific Trio)
- 1 lžíce olivového oleje
- ¼ šálku jemně nakrájené mrkve (1 malá mrkev)
- ¼ šálku jemně nakrájené cibule (½ malé cibule)
- 1 stroužek česneku, mletý
- ½ lžičky soli
- velká špetka papriky
- velká špetka kurkumy
- 1 lžíce žlutého kari
- ⅓ šálek mraženého hrášku (připraveného v mikrovlnné troubě)
- ¾ lžičky citronové šťávy
- 3 lžíce-6 lžic vody
- 2-3 lžíce kokosového mléka
- 1-2 lžíce výživného droždí
- 16 bezvaječných obalů na jarní závitky (6 „x6“ – použila jsem tyto)
- kokosový nebo řepkový olej, na smažení
Návod
Zeleninová náplň
- Přiveďte středně velký hrnec vody k rychlému varu. Naplňte velkou mísu ledovou vodou. Do vroucí vody přidejte brambory nakrájené na kostičky a vařte je 6 minut, poté je slijte a ponořte do ledové vody, aby se proces vaření zastavil. Odložte stranou.
- Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Přidejte mrkev a cibuli. Vařte, dokud cibule nebude téměř průhledná. Přidejte prolisovaný česnek a vařte, dokud nezprůhlední. Před přidáním do pánve slijte spařené brambory. Přidejte sůl, papriku, kurkumu a kari. Přimíchejte uvařený hrášek a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou. Podle potřeby postupně přidávejte 3-6 lžic vody, aby se směs nepřichytila k pánvi.
- Přidejte kokosové mléko, citronovou šťávu a výživné droždí. Vidličkou rozmačkej ⅓-1/2 brambor – po promíchání by se měla směs spojit. Pokračujte ve vaření, dokud směs nebude poměrně hustá a tuhá. Ochutnejte a upravte koření podle svých preferencí (sůl, kokosové mléko a výživné droždí atd.) Směs dejte stranou.
Skládání & Smažení samosy
- Návod na skládání samosy krok za krokem najdete na obrázku pod receptem.
- Vložte asi 1 polévkovou lžíci náplně do levého dolního kvadrantu obalu jarní rolky.
- Přeložte levý spodní roh do středového bodu čtverce přes náplň (dbejte na to, aby náplň zůstala uzavřená v přehybu.)
- Přeložte celou spodní polovinu nahoru tak, aby spodní okraj byl nyní zarovnaný s horním okrajem.
- Levý horní roh přelož dolů, zpět přes náplň a do jedné roviny se středem.
- Přelož trojúhelník přeložené náplně jednou doprava.
- Přelož trojúhelník přeložené náplně podruhé doprava, nahoru a do malého trojúhelníkového balíčku. Na středně silném ohni rozehřej středně velkou pánev s 1,5 cm hlubokým olejem na smažení. Jakmile je olej rozpálený (z oleje by se mělo téměř kouřit), smažte samosy 1-2 minuty z každé strany, dokud nebude obal sytě zlatavý. Nechte okapat.
Poznámky
Samosy ihned podávejte s oblíbenými omáčkami (čatní, veganské dipy na bázi jogurtu. hummus, pálivá omáčka atd.)Pro hladké samosy nezapomeňte použít horký olej na smažení. Zjistila jsem, že při smažení ve studenějším oleji mají jarní závitky bublinkovou strukturu.
Jak složit mini samosy pomocí jarních závitků
1.) Do levého dolního kvadrantu jarní rolády vložte asi 1 polévkovou lžíci náplně. 2.) Přeložte levý dolní roh do středového bodu čtverce, přes náplň (dbejte na to, aby náplň zůstala uzavřená v přehybu). 3.) Přeložte celou spodní polovinu nahoru tak, aby spodní okraj byl nyní zarovnán s horním okrajem. 4.) Levý horní roh přeložte dolů, zpět přes náplň a do jedné roviny se středem. 5.) Přeložte trojúhelník přeložené náplně jednou doprava… 6.) … A pak podruhé, nahoru a do malého trojúhelníkového balíčku.
a Rafflecopter giveaway