Bruschetta-kylling (Whole30, Paleo, Low Carb)

Denne opskrift på bruschetta kylling er så velsmagende og nem en opskrift på en sommeraften. Den er Whole30, paleo, low carb og keto – og så er den også nem!

Den første gang, jeg fik en rigtig rigtig rigtig bruschetta, var jeg på besøg i Italien, da jeg var 19 år eller deromkring, nok en smule beruset af “Wahoo, det er lovligt!” prosecco, og jeg var helt beruset af maden og arkitekturen og landskabet.

Teknisk set var det bruschetta al pomodoro, da “bruschetta” egentlig bare betyder tynde skiver ristet brød, som regel penslet med en smule olivenolie og en god knivspids salt. Men uanset hvad den hed, forelskede jeg mig hurtigt i den: det perfekte bid af hvidløg, de møre, møre tomater og den friske og kraftige basilikum. Det hele blev til et totalt italiensk mesterværk.

I dag er jeg helt vild med bruschetta-opskrifter, så snart tomat- og basilikum-sæsonen begynder, og især denne opskrift på bruschetta-kylling. Det er min foretrukne low-carb måde at levere den vanvittigt smagfulde trio af min yndlings italienske tomat-basilikum-blanding på, uden crostini eller gluten involveret!

Hvorfor denne opskrift virker

• Det friske hvidløg giver tomat-basilikum-bruschettaen det smukkeste bid og er perfekt hvidløgsagtig uden at være overvældende.
• Brugen af frisk basilikum tilføjer et overdådigt element til bruschettakyllingen. Masser af smag og super sundt!
• At toppe mør kylling med bruschetta giver en hurtig og nem hverdagsaftensmiddag, der er fuld af smag.
• Denne opskrift på bruschetta-kylling er Whole30-kompatibel, paleo, low-carb og keto, men den vil tilfredsstille absolut alle!

Personligt er jeg en bruschetta-freak, så jeg fylder min kylling op med så meget af tomat-basilikum-blandingen, som jeg kan finde frem. Der er noget ved det lette strejf af olivenolie sammen med hvidløg, basilikum og friske tomater, der gør mig helt vild!

Whole30, Paleo, Low Carb og Keto

Er du ikke vild med en opskrift, der naturligvis er super sund? Denne opskrift på bruschetta-kylling er – vent på det – Whole30, paleo, low carb og keto, uden nogen mærkelige swaps eller substitutioner! Det er bare rigtig mad, der samles til den smukkeste forbund.

Hvad passer til bruschetta kylling?

Denne opskrift på bruschetta-kylling ville passe smukt sammen med en lysegrøn salat til en let, men smagfuld aftensmad opskrift til en hverdagsaften. Eller prøv den med fyldte zucchini! Ærligt talt synes jeg, at du har en masse alsidighed, når du spørger, hvad der passer til bruschetta-kylling: Hold det friskt og let, og du er klar.

Sådan laver du bruschetta-kylling

Det er overraskende nemt at lave denne bruschetta-kylling. Du skal blot forberede dine ingredienser: Hak eller hak bruschetta-ingredienserne, og rør dem derefter sammen i en skål, og sæt dem til side. Du kan forsigtigt hælde noget af den overskydende væske ud, hvis dine tomater var en smule vandige, men det vil hjælpe dig med at så dem, når du forbereder tomaterne.

Næst skal du opvarme lidt olie i din stegepande ved middelhøj til middelhøj varme. Tilsæt forsigtigt dine kyllingebryster, og lad dem være – rør ikke ved dem! – i ca. 8 minutter. Vend dem efter 8 minutter og steg yderligere 2-4 minutter. Hvor længe du præcist steger den anden side afhænger af, hvor store (eller ikke) dine udbenede kyllingebryster uden skind er, men hvis de har en ret standardstørrelse, er 10-12 minutter i alt normalt perfekt.

Fjern kyllingebrysterne fra stegepanden, og lad dem hvile et øjeblik, og overfør derefter blot din kylling til serveringstallerkener, og top med masser af frisk bruschetta!

Opskriftsvarianter

• Steg i stedet svinekoteletter på panden, og top dem med den samme tomat-basilikum-bruschetta. Det er lækkert! Prøv denne metode, hvis du bruger svinekoteletter.
• Brug en række forskellige tomater i din bruschetta: prøv orange eller gule for at få en dejlig, interessant variation i farve og smag.
• Dryp med balsamicoeddike eller en balsamico glasur til sidst.
• Top med frisk mozzarella i tern, hvis du ikke er palæo eller Whole30.

Tips

• Frigør dine tomater for at undgå, at din bruschetta bliver for vandig. Det kan du gøre ved at skære tomaten i kvarte og ved hjælp af en skærekniv forsigtigt skære de vandige kerner ud af kernen. Skær den i tern derfra.
• Dyrk din egen basilikum! Det er næsten altid billigere for mig at købe en lille basilikumplante i købmanden end hele tiden at købe små pakker med kun bladene. Jeg opbevarer min ved siden af min håndvask. Den holder ikke altid for evigt, men jeg er elendig til havearbejde! Og det er stadig super praktisk og økonomisk.
• Brug et indre termometer for at vide præcis, hvornår dine kyllingebryster er færdige. Hvis du gør dette, får du perfekt møre kyllingebryster hver gang og i alle opskrifter. Fjern dem fra panden, når den indre temperatur viser ca. 161º F. Den indre temperatur vil stige et par grader, når de hviler, og ved at trække dem af varmen lidt underdone forhindrer du, at de overkoges, når de hviler.

Har du lavet og elsket denne opskrift? Giv den din anmeldelse nedenfor! ? Og sørg for at dele dine kreationer ved at tagge mig på Instagram!

Bruschettakylling (Whole30, Paleo, Low Carb)

Denne opskrift på bruschettakylling er frisk og smagfuld til sommeren, fyldt med friske tomater, basilikum og hvidløg. Whole30, paleo, low carb og keto, det er en hurtig og nem aftensmad opskrift, der er lækker nok til selskab.

5 fra 3 stemmer

GO AD-GRATIS

Forberedelsestid 10 min

Tilberedningstid 10 min

Tilberedningstid 10 min

Hviletid 5 min

Samlet tid 20 min

Næringsindhold