Cette recette de poulet bruschetta fait une recette de dîner d’été si savoureuse et facile. C’est Whole30, paléo, low carb et céto – et facile, aussi !
La première fois que j’ai mangé une vraie bruschetta, je visitais l’Italie quand j’avais environ 19 ans, probablement un peu pompette sur le » Wahoo, c’est légal ! »
Techniquement, c’était une bruschetta al pomodoro, puisque « bruschetta » signifie simplement de fines tranches de pain grillé, généralement badigeonnées d’un peu d’huile d’olive et d’une bonne pincée de sel. Mais quel que soit son nom, je suis rapidement tombée amoureuse : la morsure parfaite de l’ail, les tomates mûres et tendres, le basilic frais et capiteux. Tout cela s’est réuni pour former un véritable chef-d’œuvre italien.
A ce jour, dès que la saison des tomates et du basilic arrive, je suis à fond dans les recettes de bruschetta : en particulier cette recette de poulet bruschetta. C’est ma façon préférée à faible teneur en glucides de livrer le trio follement savoureux de mon mélange italien préféré de tomates et de basilic, sans crostini ou gluten impliqués !
Pourquoi cette recette fonctionne
- L’ail frais donne à la bruschetta tomate-basilic la plus belle morsure et est parfaitement aillé sans être surpuissant.
- L’utilisation de basilic frais ajoute un élément indulgent au poulet bruschetta. Des tonnes de saveur et super sain!
- Garnir le poulet tendre avec de la bruschetta fait un dîner de semaine rapide et facile qui est plein de saveur.
- Cette recette de poulet bruschetta est conforme au Whole30, paléo, faible en glucides et céto, mais elle satisferait absolument tout le monde !
Personnellement, je suis un fou de bruschetta, alors je charge mon poulet avec autant de mélange tomate-basilic que je peux dénicher. Quelque chose au sujet de la légère touche d’huile d’olive avec l’ail, le basilic et les tomates fraîches me fait juste dedans !
Whole30, Paleo, Low Carb, et Keto
N’aimez-vous pas une recette qui est naturellement super saine ? Cette recette de poulet bruschetta est – attendez-le – Whole30, paléo, low carb et céto, sans aucun échange ou substitution bizarre ! C’est juste de la vraie nourriture qui s’assemble pour la plus belle union dang.
Qu’est-ce qui va avec le poulet bruschetta ?
Cette recette de poulet bruschetta se marierait parfaitement avec une salade verte vive pour une recette de dîner de semaine légère mais savoureuse. Ou essayez-la avec des courgettes farcies ! Honnêtement, je pense que vous avez beaucoup de polyvalence lorsque vous demandez ce qui va avec le poulet bruschetta : gardez-le frais et léger, et vous êtes prêt.
Comment faire le poulet bruschetta
Faire ce poulet bruschetta est étonnamment facile. Il suffit de préparer vos ingrédients : hachez ou émincez les ingrédients de la bruschetta, puis mélangez le tout dans un bol et mettez de côté. Vous pouvez doucement verser un peu de l’excès de liquide si vos tomates étaient un peu aqueuses, mais les ensemencer lorsque vous préparez les tomates aidera à cela.
Puis, vous faites chauffer un peu d’huile dans votre poêle à feu moyen à moyen-élevé. Ajoutez délicatement vos poitrines de poulet et laissez-les – ne les touchez pas ! – pendant environ 8 minutes. Retournez-les après 8 minutes et laissez-les cuire encore 2 à 4 minutes. La durée exacte de la cuisson de l’autre côté dépendra de la taille (ou non) de vos poitrines de poulet désossées et sans peau, mais si elles sont de taille assez standard, un total de 10 à 12 minutes est généralement parfait.
Retirez les poitrines de poulet de la poêle et laissez-les reposer un moment, puis transférez simplement votre poulet dans des assiettes de service et garnissez-les de beaucoup de bruschetta fraîche !
Variations de la recette
- Faites plutôt frire des côtelettes de porc à la poêle et garnissez-les de la même bruschetta tomate-basilic. C’est délicieux ! Essayez cette méthode si vous utilisez des côtelettes de porc.
- Utilisez une variété de tomates dans votre bruschetta : essayez l’orange ou le jaune pour une variété intéressante de couleur et de goût.
- Arrosez de vinaigre balsamique ou d’un glaçage balsamique à la fin.
- Garnissez de mozzarella fraîche en cubes, si vous n’êtes pas paléo ou Whole30.
Tips
- Épépinez vos tomates pour éviter que votre bruschetta soit trop aqueuse. Pour ce faire, coupez la tomate en quatre et, à l’aide d’un couteau d’office, retirez délicatement les graines aqueuses du noyau. Coupez en dés à partir de là.
- Cultivez votre propre basilic ! Il est presque toujours moins cher pour moi d’acheter un petit plant de basilic à l’épicerie que d’acheter continuellement de petits paquets de juste les feuilles. Je garde le mien à côté de mon évier. Il ne dure pas toujours éternellement, mais je suis nulle en jardinage ! Et c’est toujours super pratique et économique.
- Utilisez un thermomètre interne pour savoir exactement quand vos poitrines de poulet sont cuites. En faisant cela, vous obtiendrez des poitrines de poulet parfaitement tendres à chaque fois et dans chaque recette. Retirez-les de la poêle lorsque la température interne indique environ 161º F. La température interne augmentera de quelques degrés lorsqu’elles reposent, et le fait de les retirer du feu légèrement sous-cuites les empêchera de trop cuire lorsqu’elles reposent.
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Poulet bruschetta (Whole30, paléo, faible en glucides)
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Ingrédients 1x2x3x
Bruschetta
- 4 tomates Roma épépinées et coupées en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- 3 cuillères à soupe. huile d’olive
- 2 c. à thé de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de basilic frais haché
- 1 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre frais concassé
- 1 c. à thé de sel. poivre frais concassé
Poulet
- 4 poitrines de poulet moyennes, désossées et sans peau, de taille uniforme
- 1 cuillère à soupe de sel et de poivre
- 2 cuillères à soupe. d’huile d’avocat ou de noix de coco raffinée
Instructions
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Mélangez tous les ingrédients de la bruschetta dans un bol moyen et mettez de côté. Si désiré, verser doucement l’excès de liquide après quelques minutes, si les tomates sont très aqueuses.
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Chauffer 2 cuillères à café d’huile à feu moyen. Assaisonner les deux côtés des poitrines de poulet avec beaucoup de sel et de poivre. Ajouter délicatement les poitrines de poulet dans la poêle sans les surcharger. Faites cuire le premier côté pendant 8 minutes sans bouger. Retournez les poitrines de poulet et faites cuire le deuxième côté pendant 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, à une température interne d’environ 161-162º F. Transférer dans une assiette et laisser reposer 5 minutes.
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Après avoir laissé reposer les poitrines de poulet pendant 5 minutes, transférer le poulet dans des assiettes de service et garnir généreusement de bruschetta.