Så, hvorfor besluttede jeg mig for at lave glutenfri løgringe?
Da jeg indtil min cøliaki-diagnose ikke var nogen løgringe-elsker, fordi de løgringe, jeg havde prøvet, enten var fra fryseren eller de alt for fede fra restauranten. Men som alle cøliaki’er gør, tog jeg til en velkendt London-baseret burgerkæde, og de ændrede fuldstændig min mening. De inspirerede mig til at lave min egen version derhjemme, og selv om det kræver lidt troværdighed, synes jeg, at disse er 99 % så gode!!!
5 hemmeligheder til de perfekte, sprøde, glutenfri løgringe
(1) Når løgringene er stegt, skal du lægge dem på en rist til afkøling, så olien kan dryppe af. i Jeg synes, at dette er 100x bedre end at lægge dem på køkkenrulle (tror det skyldes, at hvis undersiden af løgringene sidder på fedtet køkkenrulle, bliver den del ikke så sprød).
(2) Dobbelt op på de små løg! Jeg kan godt lide, at løget inde i dejen skal være ret groft, ellers kan det føles som om, at man kun har dej. Hvis dine løgringe er ret tynde (og det er de fleste), skal du bruge 2 pr. løgring.
(3) Brug selvhæftende mel. De fleste batters anbefaler almindeligt mel, men jeg synes selvrisende mel giver en dejlig let belægning!
(4) Krydr dit mel. Det er let at glemme, men sørg for at tilsætte lidt salt og peber til dit mel, inden du laver dejen, så den bliver ekstra velsmagende!
(2) BRUG SKINNY LAGER til dejen!!! Mere info nedenfor
Vil du have lidt mere info om Skinny Lager
Fakta: Skinny Lager er cøliaki-certificeret. Den indeholder kun 89 kalorier pr. flaske, hvilket er 35 % færre kalorier end andre premium lagers. Ud over at Skinny Lager er glutenfri, er de også vegansk certificeret og kosher-venlige.
Legensen af pilsneren skaber den BEDSTE dej.
En sand historie, som du skal kende! Min kæreste er ikke glutenfri. Han deler kun min glutenfri mad, når det kan give cc-mareridt i vores køkken at have en glutenfyldt version i huset – brødkrummer for eksempel. Når det kommer til øl, ville jeg have det helt fint med at han havde en “normal”, glutenfyldt version i huset, fordi chancen for at det giver problemer for mig er minimal. ALLIGEVEL HAR HAN BESLUTTET SIG FOR AT DRIKKE MAGER PILSNER. Så godt er det!!!
Vil købe noget: Fås i Asda, Tesco, Ocado, Morrisons og Amazon
Jeg synes, det er bedst at få dem på Amazon?
Klik her for flaskerne eller klik her for dåserne (hvis de ikke er på lager, kan du forudbestille dem, så de bliver leveret, så snart de er!)
Vil du lave glutenfri fish and chips ft. Skinny Lager? Dejen (og processen) er meget ens!!!
Udskriv
Glutenfri løgringe
Ingredienser
- 3 store løg
- 250 gram glutenfrit selvhævende mel kan bruge almindeligt mel
- 330 ml Skinny Lager en flaske/ dåse
- Drys krydderier jeg kan godt lide bare at bruge salt & peber
- 1 liter solsikkeolie
Instruktioner
-
Tilsæt din olie til panden. Varm op til 180oC. >Du ønsker en dyb pande – nok til at få mindst 5 cm olie i den. Ideelt set skal den højst være 2/3 fuld – den spytter og bobler, så det er mere sikkert på denne måde. >Har du ikke et termometer? Andre vejledninger: (1) Det tager ca. 3-5 min. ved middelvarme at bringe 1 liter olie op på denne temperatur. (2) Smid en tsk. dej ned i olien – du leder efter et brøl (en hel del bobler), men dejen må ikke blive brun inden for få sekunder efter at have været i olien. Hvis den gør det, skal du skrue lidt ned for varmen og vente et par minutter og gentage
-
Skræl den ydre hud af et løg og hak det i skiver >Jeg kan godt lide, at hver ring er ca. 1 cm dyb.
-
Bræk dem i ringe For de fleste af ringene holder jeg 2 sammen for at sikre at man får masser af løg i midten og at det ikke bare tager som dej. Forhåbentlig kan du se hvad jeg mener på billedet!
-
Kom krydderier, mel og og og pilsner i en røreskål og pisk (enten i hånden eller med et elektrisk piskeris). >Jeg foretrækker at gøre dette med et elektrisk piskeris for at få så meget luft i blandingen som muligt, men du kan også bruge et håndpiskeris! >Sørg for at komme helt ned til bunden af røreskålen, da melet har en tendens til at sidde der i smug.
-
Tag en løgring, dyp den i dejen og sørg for, at den er helt dækket af dejen, og sænk den forsigtigt ned i olien. Gentag det, indtil din pande er fuld.
-
Lad løgringene ligge, indtil de bare er brune på undersiden (som på billedet – det tager ca. 2 minutter – hvis det tager længere tid, skal du skrue lidt op for varmen i olien). På dette tidspunkt skal du vende dem og stege dem, indtil de også er brune på den anden side.
-
Hæv dem fra varmen med en hulske, og læg dem på en rist til afkøling, så den overskydende olie kan løbe ud gennem risten.
-
Opfør resten af dine løgringe!
-
Spis så hurtigt som muligt for den bedste sprødhed 🙂 God fornøjelse!!!