Hemingway Special Daiquiri

Die Trinkgewohnheiten von Ernest Hemingway sind legendär. Während er sich beim Schreiben zurückhielt, war Hemingway als begeisterter Trinker von Dry Martinis bekannt. Das Rezept dafür wird in Across the River and Into the Trees verraten, wo Colonel Richard Cantwell einen Montgomery Martini bestellt, der aus 15 Teilen Gin und einem Teil Wermut besteht – also verdammt trocken ist. In den meisten Büchern Hemingways geht es um den Alkoholkonsum, und der Autor nutzte oft die durch bestimmte Cocktails hervorgerufenen Empfindungen, um die Stimmungen seiner Figuren auszudrücken.

Bevor er sich 1961 mit einer Schrotflinte erschoss, hatte Hemingway 1937 einen Arzt aufgesucht, der bei ihm eine kaputte Leber diagnostizierte. Er weigerte sich, den Alkohol aufzugeben, und sagte:

„Ich trinke, um andere Menschen interessanter zu machen.“

Ernest Hemingway (R), 1899-1961

Obwohl er Martinis bevorzugte, wurde Hemingway mit Daiquiris in Verbindung gebracht. Eines Tages ging Hemingway ins El Floridita in Havanna und probierte die Hausversion des Daiquiris. Er teilte dem Barkeeper Constantino Ribalaigua Vert mit, dass er den Drink mochte, aber die doppelte Menge Rum und keinen Zucker bevorzugte. Hemingway war für seine Abneigung gegen Zucker bekannt, da er an Hämochromatose litt, einer Störung der Eisenaufnahme, die zu Hyperglykämie führen kann. Sein Vater hatte Diabetes, und Ernest Hemingway fürchtete sich vor den Veränderungen in seiner Lebensweise, die mit dieser Krankheit einhergehen.

An diesem Tag in Havanna nannte Vert den Cocktail Daiquiri Like Papa. Später wurde daraus der Papa Doble. Antonio Meilan, der später Chef-Barkeeper im El Floridita war, fügte die Grapefruit und den Maraschino hinzu und änderte den Namen in Hemingway Special Daiquiri.

Constantino Ribalaigua Vert, ehemaliger Chef-Barkeeper im El Floridita, Havanna

Das hier angegebene Rezept berücksichtigt, dass Hemingway herbe, saure Drinks mochte, also haben wir den Zucker wieder hinzugefügt, um einen modernen Cocktail zu machen, den jeder genießen kann.