Haben Sie jemals darüber nachgedacht, woher bestimmte Lebensmittel kommen, die wir essen? Was ist zum Beispiel Moo Shu genau? Das sind die Dinge, die mich nachts wach halten. Ich dachte, Sie würden vielleicht auch gerne mehr über die Etymologie von „Moo Shu“ erfahren, aber dann wurde mir klar, dass Sie vielleicht nicht das gleiche seltsame Gehirn haben wie ich, also lasse ich Sie vom Haken. Neugierig? Lesen Sie hier.
Ich bin allerdings auf ein paar ziemlich verrückte Dinge gestoßen, als ich dieses traditionelle chinesische Gericht zum Mitnehmen nachgeschlagen habe, und ich kann sie einfach nicht für mich behalten. Erstens: Mooshu (ein Wort) kann sich auch auf „einen der auf der Couch sitzenden Computerspieler aus Georgia“ beziehen. Das ist einfach nur seltsam. Es kann sich auch auf eine beliebte Comedy-Show in Boston und Philadelphia beziehen, die „Moo Shu Jew“-Show, bei der man jüdische Stand-up-Comedians sieht und chinesisches Essen isst. Klingt lustig. Das Urban Dictionary bezeichnet „mushu“ als „Der knallharte kleine rote Drache aus den Disney-Filmen Mulan und Mulan 2“ (neben anderen, nicht druckbaren Dingen). Und schließlich ist es manchmal die Abkürzung für einen fehlgeleiteten Indie-Film über zwei chinesische Reisende. Vielleicht muss ich ihn einfach ausleihen.
Aber was das Essen angeht? Moo shu ist ein Gericht, das in der Regel mit Schweinefleisch, manchmal aber auch mit Rindfleisch, Garnelen, Tofu oder Huhn zubereitet wird. Es gibt viele Variationen und Diskussionen über die Zubereitung, auf die wir heute nicht eingehen werden. Die Version, die ich hier vorstelle, verwendet Hoisin (eine chinesische Barbecue-Soße), gepaart mit etwas Ingwer, Knoblauch und asiatischer Chilipaste, die dann schnell mit Rindfleisch und Kohl unter Rühren gebraten wird.
Nennen Sie es, wie Sie wollen – das ist ein Abendessen in weniger als 15 Minuten in seiner köstlichsten Form.
Woraus besteht Moo Shu?
Moo Shu ist ein traditionell nordchinesisches Gericht, das aus Schweinefleisch, grünen Zwiebeln, Pilzen und Rührei besteht, die zusammen gebraten werden. Allerdings werden diese Zutaten zu kleinen Pfannkuchen gerollt und eher wie Brötchen gegessen.
Seitdem hat sich das Gericht (wie immer) in ein Pfannengericht verwandelt, das normalerweise mit Reis serviert wird. Und dann habe ich es natürlich noch weiter verfeinert, um es in der Soßenabteilung gesünder zu machen, indem ich Hoisin, Sesam, Reisessig und Sriracha für jede Menge Geschmack ohne eine Menge Kalorien und ungesunde Öle verwendet habe.
Außerdem habe ich das Gericht mit zusätzlichem Gemüse wie Krautsalat und grünen Zwiebeln aufgepeppt. Das macht satt und liefert zusätzliche gesunde Nährstoffe.
Welches Gemüse passt gut zu Moo Shu Beef?
Ich habe mich für eine Krautsalatmischung aus der Tüte entschieden, um beim Kochen dieses Moo Shu Beefs Zeit zu sparen, aber es gibt noch viele andere Gemüsesorten, die man verwenden kann:
- Anstatt eines vorgemischten Krautsalats können Sie Ihren eigenen Kohl schneiden. Sie können auch eine Mischung aus Rot- und Grünkohl und/oder Bok Choy verwenden.
- Eine Brokkoli-Salat-Mischung passt auch gut zu diesem Gericht, oder kombinieren Sie die beiden Krautsalate.
- Fügen Sie dem Moo Shu etwas gewürfelten Brokkoli und Blumenkohl für mehr Knackigkeit und Geschmack hinzu.
- Gewürfelter Blumenkohl passt gut in das Moo Shu, oder Sie können ihn anstelle des Reises verwenden, um das Rindfleisch und das Gemüse darauf zu geben.
- Zwiebeln bringen die Aromen dieses asiatischen Gerichts richtig zur Geltung und passen gut zu Knoblauch und Ingwer.
- Geschredderte Karotten geben dem Gericht ein wenig Süße und Knackigkeit, die Sie genießen werden.
- Wasserkastanien und Bambussprossen sind asiatische Must-haves und ich füge sie hinzu, wenn ich sie zur Hand habe.
- Pilze (Shiitake oder andere) geben einen schönen erdigen Geschmack und eine schöne Textur.
Was ist das Moo Shu Gewürz?
Genauso wie dieses Moo Shu Rindfleisch Rezept, haben sich die Gewürze für das Gericht im Laufe der Jahre verändert. Traditionell enthalten sie Ingwer, Zimt und eine Art von rotem Pfeffer oder roter Chilisauce. Sie können auch Austernsoße und Sojasoße hinzufügen, wenn Sie möchten, aber ich halte meine Gewürze eher einfach.
Beilagen zum Moo Shu Beef
Das ist eine Mahlzeit für sich, wenn man es richtig anstellt (und viel Gemüse verwendet), aber diese Gerichte sind auch sehr schmackhaft, wenn sie mit Moo Shu Beef kombiniert werden:
- Ein einfacher Blumenkohlreis passt gut in oder unter dieses Gericht.
- Haben Sie schon Kohlreis probiert? Wenn nicht, worauf warten Sie noch?
- Sie können einen Spaghettikürbis im Handumdrehen in der Mikrowelle zubereiten. Die nudelähnliche Konsistenz des Kürbisses eignet sich hervorragend als Grundlage für das Moo Shu Rindfleischgericht.
- Versuchen Sie Zucchininudeln, wenn Sie eine kohlenhydratarme Nudelvariante für dieses asiatische Gericht wünschen.
- Reis (weiß oder braun) ist eine einfache Ergänzung zu fast jedem asiatischen Gericht. Verwenden Sie Minutenreis oder mikrowellengeeigneten Reis, um Zeit zu sparen.
Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2014 veröffentlicht, wurde aber mit neuen Fotos, Informationen und einem Video aktualisiert. Hier ist das Originalfoto.
