In dieser Episode von Kitchen Nightmares besucht Chefkoch Gordon Ramsay das Zocalo in der Universitätsstadt, West Philadelphia, Pennsylvania.
Das Zocalo ist ein mexikanisches Restaurant, das dem Ehemann Greg Russell und seiner Frau Mary Russel gehört.
Das Paar kaufte das Restaurant im Jahr 2008, nachdem sie sich bei der Arbeit im Restaurant kennengelernt hatten.
Greg war Barkeeper und Mary leitete die Tortilla-Bar.
Sie dachten, die Leitung des Restaurants wäre ein Kinderspiel, aber das war es nicht.
Greg arbeitet 7 Tage in der Woche in der Küche, während Mary nur 3 Tage in der Woche kommt und die Arbeit von allen kritisiert.
Das Gezänk des Paares lenkt das Personal ab und Greg hat das Gefühl, dass der Stress, das Restaurant zu führen, ihre Beziehung beeinträchtigt.
Die Töchter des Paares sind Kellnerinnen und ärgern sich über den schlechten Zustand der Beziehung ihrer Eltern im Restaurant.
Gordon kommt an und ist beeindruckt von der authentischen mexikanischen Einrichtung des Restaurants.
Er setzt sich mit Greg und Mary zusammen und bespricht die Geschichte des Restaurants.
Greg erzählt Gordon, wie er im Restaurant zu arbeiten begann, als seine Schwester Souschef war und ihm von der Eröffnung erzählte.
Er hat eine sentimentale Bindung an das Zocalo, weil er dort einige wichtige Familienereignisse erlebt hat.
Die ersten sechs Monate als Besitzer waren großartig, aber jetzt machen sie gerade mal 7.000 – 8.000 $ Umsatz pro Woche.
Greg erzählt Gordon von seinem typischen Tag und er macht viel zu Hause und im Restaurant.
Jeden Tag wacht er um 5 Uhr morgens auf und geht um Mitternacht ins Bett und hat seit über einem Jahr keine Pause oder Urlaub gemacht.
Mary kann nicht sagen, was genau sie im Restaurant hilft.
Unter Tränen erzählen sie Gordon, dass sie 750.000 Dollar Schulden haben, dass es stressig ist und dass sie sich ständig streiten.
Gordon trifft Maria, die Kellnerin, und kommentiert die Anzahl der Gerichte auf der Speisekarte und die hohen Preise.
Er bittet Maria, ihm ein Gericht zu empfehlen, aber sie verrät ihm, dass sie noch nie in diesem Restaurant gegessen hat, weil es ihr zu teuer ist.
Er bestellt drei Gerichte und erfährt von Maria, dass Greg derjenige ist, der die Preise festgelegt hat.
Als erstes kommt der Queso Fundido mit Mehlumhüllung. Er findet ihn fettig, voller Öl und vermutet, dass er in der Mikrowelle zubereitet wurde.
Als Nächstes kommt das Chili relleno, das seltsam aussieht und seiner Meinung nach schwammig, gummiartig und salzig schmeckt.
Mary findet heraus, dass Greg den Käse durch einen Gouda-Käse ersetzt hat, der nicht zu dem Gericht passt.
Als Drittes kommt das Cochinita pibil mit Maistortillas, aber es ist fade, nicht gewürzt und außerdem trocken.
Mary stimmt zu, dass es fade ist und Gordon schlägt vor, dass sie in die Küche gehen soll, um zu helfen, aber sie sagt, dass sie die Küche nicht mag, weil sie zu klein und zu heiß ist.
Als letztes kommt die Molcajete, die in einem heißen Topf blubbert. Er beschreibt es als etwas aus Harry Potter und vergleicht es damit, das Innere eines Golfballs zu essen.
Gordon und Mary probieren den Kaktus in dem Gericht und beide hassen ihn.
Greg ist am Boden zerstört über das Feedback. Gordon trifft sich mit ihnen in der Küche und gibt ihnen ein ausführlicheres Feedback.
Greg gibt zu, dass er nicht der beste Koch ist und dass er weiß, dass seine Preise zu hoch sind.
Dann enthüllt er, dass Mary diejenige ist, die die Preise erhöht hat, und entlarvt damit ihre frühere Lüge, dass er dafür verantwortlich sei.
Gordon sagt ihr, dass die Preise die Kunden verjagen würden, aber sie leugnet es und geht weg.
Gordon kommt zurück, um den Service zu beobachten und Greg zeigt ihm die Küche.
Der Herd funktioniert nicht richtig und auch andere Geräte funktionieren nicht richtig.
Die Bestellungen kommen schnell herein und Greg macht alles selbst, ohne Jeromes Hilfe, und das meiste Essen wird in der Mikrowelle zubereitet.
Die Kellner müssen in der Küche stehen und auf ihr Essen warten.
Das macht die Essensausgabe sehr langsam und die Kunden warten mehr als eine Stunde auf ihr Essen.
Mary kommt herein, um mit Greg zu streiten und lenkt ihn vom Kochen ab.
Wenn das Essen kommt, beschweren sich die Kunden und einige werden zurückgeschickt.
Wenn Greg eine Rückmeldung bekommt, will er nicht zuhören und hat es auch eilig, sein Essen fertig zu machen.
Gordon sagt Greg, dass Mary ihn nicht unterstützt, sondern eher eine zerstörerische Kraft ist, wenn sie in seiner Nähe ist.
Gordon bittet das Kamerateam zu gehen und sie haben eine halbprivate Diskussion darüber, dass sie sich nicht wie Mann und Frau verhalten und er sie dazu bringen muss, ihn nicht mehr in der Küche zu nerven.
Gordon kommt am nächsten Tag, bereit, Gregs und Marys Beziehung in Angriff zu nehmen.
Gordon bittet Greg, über einen Monitor zuzusehen, während er sich mit Mary und seinen beiden Töchtern unterhält.
Sie sagen, dass Greg sich zurückzieht, nicht ausdrucksstark ist und das Paar früher glücklich war, bevor sie das Restaurant besaßen.
Sie glauben, dass er sich abmüht und das Zocalo ihm das Leben aussaugt, aber er ist zu stur, um einen Schritt zurückzutreten.
Wenn Greg krank wird, sagt Mary, dass sie das Geschäft leiten wird, aber ihre Töchter glauben nicht, dass sie das kann.
Gordon sagt ihnen, dass sie ihn nicht genug unterstützen und dass das zu seinem Druck beiträgt.
Mary nervt ihn sehr, aber sie sagt, dass sie ihn immer noch liebt. Greg wird hinzugezogen, um es selbst zu hören.
Er spricht dann mit seiner Familie und sagt, dass es ihm schwer fällt, um Hilfe zu bitten, dass er derjenige sein will, der für ihn sorgt, aber sie versprechen, ihm zu helfen und ihn zu unterstützen.
Gordon ruft sie dann in die Küche, um ihren nagelneuen 10-Platten-Gasherd und Ofen von Southbend zu sehen.
Gordon enthüllt eine neue Speisekarte für das Restaurant mit lustigen, farbenfrohen und leckeren Gerichten zu anständigen Preisen.
Sie haben auch ein neues Kassensystem von Zephyr Hardware und POS Lavu bekommen, um Bestellungen direkt an die Küche zu schicken.
Es verfolgt auch den Bestand und die Verkäufe mit Kreditkartenzahlungsoptionen.
Um das Restaurant personell gut auszustatten, hat er ein Programm mit der Drexel University ins Leben gerufen, das es Studenten der Kochkunst ermöglicht, ein Praktikum im Restaurant zu absolvieren.
Für den Relaunch wird Mary den Versand übernehmen und Greg wird die Küche beaufsichtigen.
Die Kunden stürmen das Restaurant, die Bestellungen gehen schnell ein und Greg ist nervös, aber mit der Unterstützung der Familie läuft es gut an.
Bald ist Mary wieder in ihrem alten Trott und fängt an, an Greg herumzunörgeln, ihm nicht zuzuhören und über ihn zu reden.
Das Essen staut sich und Mary wird ungeduldig und unhöflich gegenüber dem Personal.
Gordon muss Mary zur Seite nehmen, um sie dazu zu bringen, konstruktiver zu sein und langsamer zu machen.
Es gibt einen Umschwung und die Kommunikation wird besser, und damit kommt auch das Essen auf den Tisch.
Die Kunden lieben das Essen und es endet erfolgreich.
Gordon ist froh, dass sie am Ende ihren Rhythmus gefunden haben, Greg und Mary arbeiten gut zusammen.
Wie ging es weiter im Zocalo?
In den Wochen nach der Show wurden die Essensdienste reibungsloser, die Schüler wurden Teil des Teams und die Beziehung zwischen Greg und Mary verbesserte sich.
Die Speisekarte von Gordon wurde beibehalten, und die Speisen auf der Website sahen köstlich aus, mit reduzierten Preisen.
Die Bewertungen auf Yelp nach der Show schienen überwiegend durchschnittlich bis schlecht zu sein, mit Beschwerden über schlechtes Essen, schlechten Service, aber die billigen Cocktails waren ein Hit.
Zocalo schloss im Januar 2013, es wird berichtet, dass es über die Feiertage geschlossen und nicht wieder geöffnet wurde.
Nach Phillymag,
„Die Russells reagierten nicht auf einen Anruf und eine E-Mail, um einen Kommentar zu erhalten, und es ist unklar, wann genau das Restaurant geschlossen wurde.
Aber seit dieser Woche scheint der größte Teil der Inhalte des Zocalo entfernt worden zu sein. Die Website ist immer noch online, aber die Telefonnummer funktioniert nicht mehr.
Eine schnelle Überprüfung der Gerichtsakten zeigt einige große Probleme: ein Steuerpfandrecht aus Philadelphia über 40.000 $; Bundessteuerpfandrechte über insgesamt 28.000 $; und ein „Geständnis des Urteils“ in Bezug auf das Geschäft gegen Greg Russell über 39.000 $.
Und das, ohne einen Blick auf die revolvierenden Schulden des Restaurants zu werfen, die zu diesem Zeitpunkt wahrscheinlich sehr hoch sind.“
Nach der Schließung des Zocalo ließen sich Greg und Mary scheiden, und er heiratete Maria, eine Kellnerin, die in der Episode vorkommt.
Greg ist derzeit Manager im The Walrus Oyster and Ale House.
Zocalo wurde am 30. März 2012 ausgestrahlt, die Folge wurde im November 2011 gedreht und ist Kitchen Nightmares Staffel 5 Folge 15.
Lesen Sie mehr über Kitchen Nightmares
Vorige Folge – Chiarella’s
Nächste Folge – La Galleria 33
Dieser Beitrag wurde zuletzt im Februar 2021 aktualisiert.