Die traditionellen Wurzeln der Magenbitter sind medizinische Heilmittel, die aus bitteren Pflanzen hergestellt werden. Sie werden in der Regel zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Völlegefühl und Krämpfen eingesetzt und fördern die allgemeine Gesundheit der Verdauung.
In diesem Beitrag erfahren Sie alles, was Sie über die natürliche Verdauungshilfe, die als Bitterstoffe bekannt ist, wissen müssen, einschließlich:
- Warum Sie Verdauungsbitter brauchen
- Die alten und traditionellen Verwendungen von Verdauungsbittern
- Wie sich Verdauungsbitter von Cocktailbittern unterscheiden
- Die Inhaltsstoffe von Verdauungsbittern
- Wie & wann Sie Verdauungsbitter einnehmen sollten
Werfen Sie einen Blick auf Hildegards Original Bitters Tabletten. Für Details und Forschung darüber, wie und warum Verdauungsbitter funktionieren und warum bittere Aromen so wichtig für die Verdauung sind – und für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden, siehe unseren Beitrag mit dem Titel: Verdauungsgesundheit und Bitterstoffe.
Der Bedarf an Verdauungsbittern
Bevor bittere Aromen durch Süßigkeiten und verarbeitete Lebensmittel ersetzt wurden, war Bitterkeit ein üblicher Geschmack in den meisten Mahlzeiten. Tausende von Jahren lang – und bis vor etwa 50-75 Jahren – nahmen die Menschen regelmäßig bittere Lebensmittel zu sich.
Aus adaptiver Sicht haben wir uns erst vor kurzem von unserer langjährigen Beziehung zu bitteren Aromen und Lebensmitteln getrennt. Diese jüngste Abkehr von der Bitterkeit und die anschließende (und massive) Hinwendung zu einer zuckerreichen Ernährung ist in vielerlei Hinsicht bedeutsam – wir verlieren die natürliche Verdauungshilfe, die Bitterstoffe einst boten.
Bitterer Geschmack wird durch Zucker ersetzt
Vielleicht am wichtigsten ist jedoch, dass wir durch den Verzicht auf Bitterstoffe die Vorteile der Ernährungsvielfalt und der essenziellen Nährstoffe verpassen, die in bitteren Heilkräutern und Pflanzen enthalten sind. Noch schlimmer ist jedoch, dass wir unseren Körper gleichzeitig mit Zucker belasten.
Indem wir unserem Körper die Vorteile der medizinischen Bitterstoffe vorenthalten und gleichzeitig so viel Zucker wie nie zuvor zu uns nehmen, setzen wir ihn einer enormen Belastung aus. Der daraus resultierende Stress verursacht eine Kaskade von negativen gesundheitlichen Folgen.
Moderne Ernährung im Vergleich zu unseren Ursprüngen
Die moderne Ernährung ist eine Umkehrung des Verhältnisses von Knappheit und Überfluss, das unsere natürliche Anpassung an die Umwelt seit jeher bestimmt hat.
Die Eliminierung von Bitterstoffen (und gesunden Fetten) und die Überflutung der Leere mit Zucker steht in direktem Gegensatz dazu, wie wir uns zusammen mit unserer Umwelt entwickelt haben.
Wir glauben, dass die Veränderung unserer Ernährung in einer Weise, die unserer natürlichen Veranlagung direkt entgegengesetzt ist, die Wurzel der meisten Zivilisationskrankheiten ist, die die westliche Bevölkerung plagen. Die Forschung über biologische und natürliche Bitterstoffe für die Verdauung beginnt, dies zu bestätigen.
Weiter aus dem Gleichgewicht geraten
Einfach gesagt, haben wir uns von der Fülle an bitteren Aromen in unserer natürlichen Ernährung abgewandt und eine Fülle an Süße in unserer industriell hergestellten Ernährung angenommen. Das Ergebnis macht uns krank.
Natürliche Verdauungshilfen wie Bitterstoffe helfen, das Gleichgewicht der Verdauung wiederherzustellen und damit etwas von der Gesundheit und dem Wohlbefinden, das wir durch die Moderne verloren haben.
Die natürliche Bedeutung von Bitterstoffen
Bitterstoffe hatten lange Zeit ihren Platz unter den anderen primären Geschmacksrichtungen salzig, süß, sauer und salzig (umami), und das aus gutem Grund: Wir sind von Natur aus darauf eingestellt, Bitterstoffe zu erleben.
Wir sagen „erleben“, weil unsere Beziehung zu Bitterstoffen viel mehr ist als ein bloßer Geschmack. Es gibt wohl kein anderes Geschmacksprofil, das so mit unserem Körper verbunden ist wie das der Bitterkeit.
Bitterrezeptoren im ganzen Körper
Wir verfügen über eine Vielzahl von Sinnesrezeptoren, die sehr gut darauf eingestellt sind, die Feinheiten des bitteren Geschmacks zu erkennen. Tatsächlich haben wir überall in unserem Körper Rezeptoren für Bitterstoffe.
Diese Rezeptoren haben mehr als nur eine Verdauungsfunktion. Bitterrezeptoren sind an Atmung, Kreislauf, Hormonsignalisierung und neurologische Funktionen gebunden.
Bitterkeit ist also mehr als nur ein Geschmacksstoff. Sie ist ein wichtiger Teil unserer natürlichen Verbindung zur Natur. Diese Verbindung zwischen Bitterkeit und der Reaktion unseres Körpers ist ein wesentlicher Bestandteil der Aufrechterhaltung der Grenze zwischen unserem Körper und unserer Umwelt.
Bittere Geschmacksrichtungen stehen für unser Gleichgewicht mit der Natur
Es ist wichtig, sich vor Augen zu halten, dass unser Verdauungstrakt (Verdauung 101) eigentlich außerhalb unseres Körpers liegt. Wie unsere Haut und unsere Lunge muss auch unser Verdauungstrakt in empfindlichen, aber häufigen Kontakt mit der Umwelt kommen, damit wir überleben können.
Was könnte also passieren, wenn wir unserem Körper diese wichtige Verbindung vorenthalten? Was könnte dann passieren, wenn wir unseren Körper mit etwas überschwemmen, das eigentlich knapp sein sollte, wie Zucker?
Die Unterbrechung unserer Verbindung mit der natürlichen Umwelt ist ein wesentlicher Grund dafür, dass wir eine Krise der Fettleibigkeit und steigende Gesundheitskosten haben, trotz massiver Fortschritte im Gesundheitswesen, in der Technologie und in der menschlichen Sicherheit.
Botschaft in einem Bitter
Der Prozess des Essens versorgt unseren Körper mit wichtigen Nährstoffen (hoffentlich!). Darüber hinaus dient der Vorgang des Essens der Übermittlung von Signalen aus unserer Umwelt.
Bitterkeit ist ein wesentlicher Teil dieses natürlichen Signalapparats, der uns an die Dinge bindet, die uns erhalten, und uns vor den Dingen schützt, die uns schaden könnten.
Unser Körper hat sich daran gewöhnt, die Komplexität und die Feinheiten der Bitterkeit wahrzunehmen. Wir sind in der Lage, die „schlechte“ Bitterkeit, die mit Giften assoziiert wird, von der „guten“ Bitterkeit von Pflanzen zu unterscheiden, die lebenswichtige Nährstoffe enthalten – und wir können diese Geschmäcker sogar in pflanzlichen Verdauungsbittern wie Hildegards Original Bitters Tabletten synthetisieren. Das bedeutet, dass sich unsere Bindung an die Bitterkeit nicht nur als Mittel zum Überleben, sondern auch als Mittel zum Gedeihen entwickelt hat.
Verdauungsbitter helfen, unsere Verbindung mit der natürlichen Umwelt wiederherzustellen, um dieses elegante System der Nachrichtenübermittlung wieder ins Gleichgewicht zu bringen, so dass wir unseren Körper das tun lassen können, was er tun soll.
Die uralte Weisheit der Verdauungsbitter
Für Äonen beruhte die Heilung auf Intuition und sorgfältiger Beobachtung. Aber mehr noch, die Heilkraft der Pflanzen war einfach ein natürlicher Aspekt unserer Beziehung zu unserer Umwelt. Nahrung als Medizin war die Norm.
Die historische Verwendung von medizinischen Bitterstoffen als natürliche Verdauungshilfen ist in der Heilpraxis überall auf der Welt verbreitet. In der Tat verwenden viele Kulturen immer noch regelmäßig Verdauungsbitter und Bitterspezialitäten für die Verdauung und die allgemeine Gesundheit.
Historische Verwendung von Verdauungsbittern
Historisch wurden medizinische Verdauungsbitter verwendet, um:
- Vorbeugung von Verdauungsbeschwerden durch übermäßiges Essen oder reichhaltige Speisen
- Linderung von leichten Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Völlegefühl, und Krämpfe
- Fördern Sie einen ausgewogenen Appetit, indem Sie die Verdauung auf die Aufnahme von Nahrung vorbereiten
Moderne Anwendungen von Verdauungsbittern
Neuere Forschungen über einige Bitterpflanzen legen nahe, dass natürliche Bitter auch eine gesunde Verdauung fördern können:
- Minderung von Heißhunger auf Zucker
- Kontrolle des Appetits zur Gewichtsabnahme oder während des Fastens
- Förderung einer gesunden Darmflora
Die Weisheit alter Heiler wie Hildegard und auch die vor ihr erkannten die Kraft von Bitterstoffen, auch wenn sie die Wissenschaft dahinter nicht kannten.
Gesundheit des Verdauungstraktes als Grundlage der Gesundheit
Die Gesundheit des Verdauungstraktes war demnach der Dreh- und Angelpunkt aller Gesundheit. Es hieß also, dass die Aufrechterhaltung eines gesunden Gleichgewichts der Verdauung der Schlüssel zum allgemeinen Gleichgewicht war. Und das war der Schlüssel zum allgemeinen Wohlbefinden. Wir stimmen dieser Prämisse von ganzem Herzen zu.
Die Gesundheit der Verdauungsorgane war demnach der Brennpunkt der gesamten Gesundheit. Es hieß also, dass die Aufrechterhaltung eines gesunden Gleichgewichts der Verdauung der Schlüssel zum allgemeinen Gleichgewicht war. Und das war der Schlüssel zum allgemeinen Wohlbefinden. Wir stimmen dieser Prämisse von ganzem Herzen zu.
Digestive Bitters for Balance
Der Begriff des Gleichgewichts ist nicht nur ein Klischee. Gleichgewicht ist eine andere Art, unsere Verbundenheit mit der natürlichen Umwelt zu messen.
Wie wir mit den verschiedenen Zyklen unseres täglichen Lebens umgehen, hat direkten Einfluss darauf, wie wir uns fühlen und ob wir gedeihen oder leiden. Und das Gleichgewicht der Verdauung ist der Ort, an dem wir unsere Grundlage, unsere gesunde Beziehung zur Umwelt, die uns erhält, aufrechterhalten. Natürliche Verdauungshilfen können verwendet werden, um dieses Gleichgewicht zu erleichtern und zu regulieren – was Bio-Bitter zu einer ausgezeichneten Bereicherung für jede Ernährung macht.
Hildegard verstand, dass die Verdauung das Fundament war. Die Verdauung war die erste Grenze, an der die alte Tradition der Humoralmedizin versuchte, die vier Körpersäfte ins Gleichgewicht zu bringen.
Bitterkeit signalisiert die Heilkraft der Pflanzen
Zu diesem Zweck verwendeten viele alte Heilpraktiker regelmäßig bittere Kräuter als Mittel zur Erhaltung der Verdauungsgesundheit und zur Behandlung vieler verschiedener Krankheiten. Es ist kein Zufall, dass diese alten Heiler Bitterstoffe verwendeten. Bittere Aromen in Pflanzen sind oft ein Hinweis auf aktive, medizinische Eigenschaften.
Genauso wie giftige Substanzen dazu neigen, bitter zu sein, gibt es auch viele andere natürliche Pflanzenstoffe, die heilende Eigenschaften haben. Unser Körper hat sich entwickelt, um die verschiedenen Bitterstoffe auszusortieren. Es gibt unbestreitbare Beweise dafür, dass unser Überleben das Ergebnis einer langen Beziehung zu Bitterstoffen ist – sowohl zu guten als auch zu schlechten.
Bitterstoffe regen den Körper an, an sich selbst zu arbeiten
Es ist auch wichtig, sich vor Augen zu halten, dass diese Bitterstoffe oft nicht direkt „heilen“, sondern vielmehr eine natürliche Reaktion im Körper auslösen, die es dem Körper ermöglicht, sich selbst zu heilen.
Der Gedanke, den Körper zu ermutigen, das zu tun, was er von Natur aus tut, oder die Hindernisse zu beseitigen, die den Körper daran hindern, normal zu funktionieren, ist der Kern der ganzheitlichen Heilung.
Cocktail Bitters vs. Digestive Bitters
Wenn Sie an Bitters denken, denken Sie wahrscheinlich an diese scharfen, pflanzlichen Lösungen, die zum Aromatisieren von Cocktails verwendet werden; die in kleinen, ausgefallenen Flaschen, oft mit Etiketten voller skurriler Symbole und unleserlicher Schriftarten.
Aber was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass lange bevor Bitter ein wesentlicher Bestandteil Ihres Old Fashioned wurde, sie ein übliches natürliches pflanzliches Heilmittel und ein Naturheilmittel waren, das für eine Vielzahl von Beschwerden verwendet wurde.
Der Ursprung von Cocktail-Bitters
Viele Marken von Cocktail-Bitters haben ihren Ursprung als medizinische Tonika und ganzheitliche Wellness-Hilfsmittel, obwohl das Wiederaufleben der Wertschätzung für klassische Cocktails einen wachsenden Markt für neue Cocktail-Bitter-Marken inspiriert hat.
Diese hochkonzentrierten Bitter werden ausschließlich zum Aromatisieren von Cocktails verwendet, obwohl manche Leute sie auch zum Kochen und Backen benutzen.
Cocktailbitter sind dafür gedacht, jeweils ein paar Tropfen zu verwenden. Die meisten Marken, abgesehen von Campari, sind nicht für den puren Verzehr geeignet. Ein wenig Bitterkeit kann viel bewirken; daher sind in Cocktailrezepten nur wenige Tropfen pro Getränk vorgesehen.
Die Geburt einer Cocktailbittermarke
Cocktailbitter enthalten verschiedene Kombinationen von bitteren Kräutern, Früchten, Gewürzen und Wurzeln, die in einer Alkohollösung destilliert werden. Eine der bekanntesten Cocktail-Bitter-Marken ist Angostura.
Der deutsche Arzt Johann Siegert kreierte Angostura 1924, als er in Argentinien unterwegs war. Er hatte gehofft, seine Mischung aus Bitterpflanzen und Kräutern zur Heilung einer Vielzahl von Krankheiten einsetzen zu können. Stattdessen wurde seine Rezeptur zur bevorzugten Marke für die Aromatisierung von Cocktails.
Cocktailbitter werden wegen ihres Geschmacks verwendet und nicht wegen der möglichen medizinischen Wirkung ihrer bitteren Zutaten. Es gibt jedoch einige Sorten von Cocktailbitters und bitteren Kräuteralkoholen, die seit jeher auch für die Verdauung verwendet werden.
Aperitif und Digestif
Die Tradition des Aperitifs und Digestifs ist Ihnen vielleicht bekannt. Diese traditionellen alkoholischen Getränke werden vor (Aperitif) oder nach (Digestif) den Mahlzeiten gereicht, um den Appetit anzuregen oder die Verdauung zu erleichtern.
Die Tradition eines bitteren Aperitifs vor den Mahlzeiten hat ihren Ursprung in der römischen Praxis, mit bitteren Kräutern versetzten Wein zu trinken, um die Nahrung mit maximaler Effizienz zu verarbeiten und den Auswirkungen von übermäßigem Essen entgegenzuwirken.
Digestifs umfassen mehrere Kräutersorten, die Mischungen aus traditionellen bitteren Kräutern enthalten, die seit langem mit Volksheilmitteln für Verdauungsbeschwerden in Verbindung gebracht werden.
Amaro, Chartreuse und andere Kräuterliköre enthalten bittere Kräuter wie Rhabarber, Kardamom, Fenchel, Anis und Kamille, die seit langem als Heilmittel verwendet werden.
Unglücklicherweise enthalten sowohl Aperitifs als auch Digestifs viel Alkohol. Alkohol und Zucker werden nicht mit einer guten Verdauungsgesundheit (und der allgemeinen Gesundheit) in Verbindung gebracht, so dass der Nutzen der bitteren Kräuter stark gemindert wird.
Wir empfehlen stattdessen die Einnahme von Bio-Bitters oder anderen natürlichen Verdauungshilfen.
Digestive Bitters
Digestive Bitters für die Gesundheit unterscheiden sich von Cocktail-Bitters in drei wesentlichen Punkten.
Erstens werden Verdauungsbitter direkt eingenommen, nicht als Aromastoff in anderen Getränken. Digestive Bitters sind für sich allein zu nehmen.
Zweitens: Im Gegensatz zu der konzentrierten flüssigen Form von Cocktail-Bitters sind Digestive Bitters oft in nicht-flüssiger Form wie Kapseln, Pillen, Lutschtabletten und Pulver erhältlich.
Und drittens enthalten natürliche Verdauungsbitter wie Cocktailbitter eine Vielzahl von bitteren Kräutern, Früchten, Wurzeln und anderen Substanzen, die einen bitteren Geschmack haben. Aber die Zutaten für Magenbitter werden nach mehr als nur ihrem bitteren Geschmack ausgewählt.
Viele Inhaltsstoffe von Magenbitter sind auch für ihre traditionelle medizinische Verwendung bekannt, insbesondere für ihre Rolle bei der Gesundheit der Verdauung. Einige häufige Bestandteile von Magenbitter sind:
- Enzianwurzel
- Angelika
- Bitterorange
- Schlüpfrige Ulme
- Artischockenblatt
- Kardamomsamen
- Milchdistel
- Zimt
- Ingwerwurzel
- Galangalwurzel
- Löwenzahn
- Klette
Wichtigkeit des Erlebens von Bitterkeit
Medizinische Verdauungsbitter können viele Formen annehmen, aber am wirksamsten sind die, bei denen man den bitteren Geschmack tatsächlich erlebt. Die Verkostung der Bitterstoffe sowie die Einnahme der Bitterstoffe ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie den größten Nutzen erhalten.
Die traditionelle medizinische Verwendung von Bitterstoffen erfordert auch die Einnahme von bitteren Tinkturen oder Tees – oder das Kauen von bitteren Kräutern wie Kardamom, Fenchel oder Kümmel – zu jeder Zeit, um Verdauungsbeschwerden wie Verdauungsstörungen, Sodbrennen, Blähungen und Blähungen vorzubeugen oder zu reduzieren.
Da Sie im gesamten Verdauungstrakt über Bitterrezeptoren verfügen, können Sie bittere Kräutermischungen in Form von Kapseln oder Pillen einnehmen und erhalten trotzdem viele der Vorteile von Verdauungsbittern. Aber du wirst viele andere Vorteile verpassen, die damit zusammenhängen, wie dein Körper natürlich auf bittere Aromen reagiert, die du schmeckst.
Für alles darüber, wie und warum Ihr Körper positiv auf bittere Aromen reagiert und die erstaunlichen Vorteile von Bitterstoffen für die Verdauung, siehe unseren Beitrag über Bitterstoffe für die Verdauung.
Wie & Wann sollte man Magenbitter einnehmen
Unsere Empfehlung für die Einnahme von Magenbittern ist einfach: vor, während und nach den Mahlzeiten – und immer dann, wenn Sie Verdauungsbeschwerden haben.
Die Einnahme von Magenbittern vor den Mahlzeiten kann dazu beitragen, Ihr Verdauungssystem auf die Aufnahme von Nahrung vorzubereiten, was dazu beitragen kann, allgemeine Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Völlegefühl zu verhindern.
Sie können Verdauungsbitter auch während der Mahlzeit einnehmen und erhalten viele der gleichen Vorteile. Die Einnahme eines Verdauungsbitters während einer Mahlzeit kann auch dazu beitragen, die natürlichen Bitterstoffe zu ersetzen, die möglicherweise fehlen.
Wenn Sie auf Reisen sind, auswärts essen oder aus anderen Gründen nicht in der Lage sind, bittere Lebensmittel für Ihre Mahlzeiten zu finden, sind Verdauungsbitter eine gute Möglichkeit, die fehlenden bitteren Aromen zu ersetzen.
Durch die Einnahme von Magenbitter nach den Mahlzeiten können Sie die Tradition eines pflanzlichen Digestifs aufgreifen, allerdings ohne Zucker und Alkohol. Die Einnahme von Magenbitter nach den Mahlzeiten ist besonders hilfreich, um Verdauungsproblemen vorzubeugen, die durch übermäßiges Essen oder den Verzehr reichhaltiger Speisen entstehen.
Der Magenbitter ist natürlich und pflanzlich, so dass Sie Magenbitter jederzeit verwenden können, um Verdauungsbeschwerden wie Krämpfe, Blähungen, Völlegefühl und allgemeine Verdauungsstörungen zu lindern, ohne sich über schädliche Nebenwirkungen Gedanken zu machen.
Das Wichtigste bei den Verdauungsbittern ist, dass der Zeitpunkt weniger wichtig ist als die Regelmäßigkeit.
Der größte Nutzen von Verdauungsbitters kommt, wie bei vielen Heilkräutern, zum Tragen, wenn sie über einen längeren Zeitraum regelmäßig eingenommen werden.
Finden Sie Ihr eigenes Gleichgewicht mit Heilbitter
Der Zeitpunkt der Einnahme, bezogen auf die Mahlzeiten, kann für manche Menschen von Bedeutung sein, für andere nicht. Das Wichtigste ist, dass Sie sicherstellen, dass Sie Ihre Bitterstoffe zu sich nehmen. Im Allgemeinen zeigen Studien, dass die Einnahme von Bitterstoffen 30 Minuten vor einer Mahlzeit dazu beiträgt, den Gesamtverbrauch zu reduzieren.
Wenn Sie mit der Einnahme von Verdauungsbittern beginnen, werden Sie herausfinden, was am besten funktioniert. Wie die meisten pflanzlichen Heilmittel sind auch die Verdauungsbitter oft sehr individuell. Es gibt viele natürliche Unterschiede in der Bevölkerung, was den Geschmack und die Reaktion auf bittere Aromen angeht. Auch das Alter und andere Gesundheitszustände beeinflussen, wie wir auf Bitterstoffe reagieren.
Einige Bitterstoffe sind besser als keine Bitterstoffe
Eine geringfügige Erhöhung der Menge und Häufigkeit von Bitterstoffen in der Ernährung fördert die Verdauung. Und eine gesunde Verdauung ist der Schlüssel zum allgemeinen Wohlbefinden.
Wir bei Healthy Hildegard lieben die positiven natürlichen Wirkungen, die Bitterstoffe auf unseren Körper haben – und wir empfehlen Ihnen dringend, sie auszuprobieren, und sei es nur als natürliche Verdauungshilfe.