Auf unserer Reise nach Oahu im letzten Monat entpuppte sich der unerwartetste Dreh unserer Reise als derjenige, den ich nie vergessen werde. Wir unterhielten uns mit Kim Johnson (der Visionärin der Kokua Hawaii Foundation und Ehefrau des Platin-verkaufenden Singer-Songwriters Jack) darüber, wie sie in ihrem Haus an der Nordküste lebt und unterhält. Es wurde schnell klar, dass Kim wenig Interesse daran hatte, für einen Lifestyle-Beitrag interviewt zu werden… aber wir haben es kaum bemerkt, denn wir wurden von ihrer Vision getragen, die sich zu einer ganz anderen Story-Idee entwickelte. Obwohl das Konzept ein wenig außerhalb unserer typischen Shootings lag, war unser gesamtes Team schnell von ihrer Vision für die wichtige Geschichte, die sie zum Leben erwecken konnte, überzeugt.
Kim und Jack leben mit ihren drei Kindern an der Nordküste von Oahu, der Heimat (wie wir herausgefunden haben) einiger der weltbesten Poke Bowls, Shaved Ice und Surfbreaks. Zu sagen, dass es ein entspannter“ Ort ist, ist noch milde ausgedrückt; kein Hemd, keine Schuhe an der North Shore ist eine Lebensart. Und obwohl die Familie das sonnenverwöhnte Inselleben genießt, setzt sie sich auch leidenschaftlich für die Dinge ein, die ihr am Herzen liegen – und zögert nicht, sich einzumischen und aktiv an Veränderungen mitzuwirken.
Wir haben schnell gelernt, dass hinter Kims „Go-mit-the-Flow“-Einstellung ein Kämpfergeist steckt, der die Umwelt auf Hawaii nachhaltig verändert.
Am Morgen nach unserem ersten Telefonat fanden wir uns in einer örtlichen Grundschule wieder, die Regenjacken über den Kopf gezogen gegen den Nieselregen, der mit dem Nebel hereingerollt war. Vor der Kulisse der Berge und des Ozeans unterhielten wir uns mit den Kindern, die begeistert erzählten, welche Pflanzen sie gerade anbauten, und uns eine bemerkenswert aufschlussreiche Erklärung der Photosynthese gaben. Wir ernteten frisches Basilikum für das Macadamianuss-Pesto, das wir später am Tag mit Kims Freund, dem renommierten Koch Ed Kenney aus Honolulu, zubereiten würden.
Wir waren dort, um etwas über die Initiative AINA In Schools der Kokua Hawaii Foundation zu erfahren, eine 2006 gegründete Farm-to-School-Bewegung, die Kinder befähigen soll, ihre eigenen Lebensmittel anzubauen und Abfall zu reduzieren. Während wir durch die Gärten streiften, unterhielt ich mich mit Kim und war gerührt, als ich erfuhr, welche Veränderungen AINA In Schools im Leben tausender Kinder auf der Insel bewirkt. Ich wollte so viel wie möglich lernen und herausfinden, wie ich zu Hause in meiner eigenen Familie und in den Schulen meiner Kinder einige dieser positiven Einflüsse umsetzen kann. Hier ein paar meiner wichtigsten Erkenntnisse über die Initiative und einige einfache Möglichkeiten, wie sich jeder daran beteiligen kann:
Ernährungserziehung befähigt Schüler, neue Lebensmittel zu probieren und gesunde Entscheidungen zu treffen, die ein Leben lang halten.
Was Sie tun können: Laden Sie die Lesezeichen der Stiftung für gesundes & abfallfreies Mittagessen herunter und drucken Sie sie aus, damit Sie diese praktische Ressource immer zur Hand haben, wenn Ihnen – oder Ihren Kindern – das Mittagessen nicht schmeckt. Ich liebe die praktischen Ideen für ein nahrhaftes und umweltfreundliches Mittagessen.
Gartenbasiertes Lernen verwandelt die Schulgärten (jetzt in 23 Schulen auf Hawaii!) in ein Lernlabor, in dem alle Fächer erforscht werden.
Was Sie tun können: Unterstützen Sie einen Gartenclub, arbeiten Sie ehrenamtlich in einem örtlichen Schulgarten oder legen Sie zu Hause einen Garten an und ernten Sie Ihre eigenen Produkte – hier finden Sie eine tolle Anleitung zum Bau eines Hochbeets.
Gesundes Essen auf dem Campus: Mehr lokale Produkte im Schulessen und in den Pausenbroten, um eine gesunde Auswahl zu bieten und lokale Bauernhöfe zu unterstützen.
Was Sie tun können: Machen Sie es sich zum Ziel, wöchentlich auf dem Bauernmarkt einzukaufen oder eine CSA-Kiste mit regionalen Produkten zu abonnieren. Die Unterstützung lokaler Landwirte ist nicht nur ein wichtiger Beitrag zum Umweltschutz, sondern die Produkte, die Sie mit nach Hause nehmen, sind auch frischer, gesünder und schmackhafter.
Zum Abschluss dieses besonderen Tages brachten wir unsere frischen Kräuter direkt in die Küche von Ed Kenney in seinem lichtdurchfluteten Lokal Kaimuki Superette. Er machte eine Pause von der Zubereitung der Tagesgerichte (z. B. gebratener Thunfisch-Club und Wassermelone mit Chili-Limetten-Salz &), um den Kindern zu zeigen, wie man aus dem Basilikum, das sie erst eine Stunde zuvor gepflückt hatten, ein Pesto zubereitet.
Als wir uns alle hinsetzten, um das Pesto mit frischer Pasta und Kirschtomaten zu genießen, war es eine Erinnerung daran, dass Essen besser ist, wenn es wirklich frisch ist und mit Liebe geerntet wurde. Das Mantra von Chefkoch Kenney fasste den Tag ziemlich perfekt zusammen:
Lokal zuerst, biologisch wann immer möglich, immer mit Aloha.