A lo largo de los años, los expertos han encontrado fuertes vínculos entre el alto consumo de pan y las cinturas gordas; tanto es así que el pan es a menudo reconocido como el Voldemort del planeta de los alimentos saludables.
La mayoría de las variedades tienden a estar nutricionalmente en bancarrota, y se consideran el mayor enemigo de las dietas saludables bajas en carbohidratos y grasas. Algunos afirman que es bastante alto en la escala del índice glucémico y es nutricionalmente escaso, por lo que debe evitarse por completo. Mientras que otros dicen que los panes tienen un rico contenido en fibra y carbohidratos, lo que los hace imprescindibles. Así pues, ¿a qué escuela de pensamiento debería adscribirse? Averigüémoslo mientras profundizamos en la respuesta a la pregunta tan frecuente: «¿El pan me hará engordar?»
El pan blanco no debe formar parte de su pan de molde diario porque….
El pan blanco está hecho de harina refinada, lo que implica que todos los nutrientes y la fibra han sido despojados del grano. Por lo tanto, este pan se digiere muy rápidamente, creando un pico en los niveles de azúcar en la sangre. Y cuando el nivel de azúcar en sangre aumenta, nuestro cuerpo tiende a producir más insulina, lo que indica a las células que deben absorber más azúcar para obtener energía o almacenarla. Así, durante un periodo de tiempo la producción de insulina se desvía. Esto puede acabar provocando una diabetes de tipo 2. Además, el nivel adicional de insulina conduce a una gran cantidad de almacenamiento de grasa en el cuerpo, dando la bienvenida a una serie de dolencias de estilo de vida.
El pan integral, por otro lado, debería ser su elección preferida de pan…
El pan integral tiene más fibra y, por tanto, es bueno para la salud intestinal. Esta propiedad ayuda a prevenir muchas enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes, la obesidad y el estreñimiento. El pan integral también contiene nutrientes y minerales. Sin embargo, hay que tener en cuenta que todo esto depende del grano y del contenido de proteínas del pan. Esta variedad de pan no crea un pico de azúcar en la sangre y es mucho mejor en comparación con el pan blanco. Ten en cuenta que la calidad del pan integral es importante. Muchas veces se ve que lo que se vende como pan integral envasado no es muy diferente del pan blanco. Fíjate en la etiqueta nutricional y elige el pan que tenga más proteínas y menos contenido en grasas y azúcares. Si contiene grasas trans, evítalo por completo.
Aquí tienes una práctica receta para hacer tu propio pan integral saludable en casa.
Las 3 razones principales por las que deberías comer un pan de buena calidad, según su tipo, elaboración y contenido en nutrientes:
Los panes tienen hidratos de carbono. Los carbohidratos son los macro nutrientes que el cuerpo necesita para mantener la regulación del azúcar. Aproximadamente el 45% de las calorías diarias recomendadas deben proceder de carbohidratos buenos. Por lo tanto, comer una rebanada de pan integral en un día, que tiene al menos 11,6 g de carbohidratos es bueno para usted.
Los panes tienen fibra. Dependiendo de su sexo y edad, su cuerpo necesita de 22 a 34 gramos de fibra al día y su consumo puede ayudar a mejorar sus niveles de colesterol también. Una rebanada de pan integral tiene 1,9 gramos de fibra.
Una rebanada de pan integral sólo tiene unas 50 calorías. Opte por panes reducidos en calorías, como el pan de pita, el de centeno y el integral.
Así que para responder a la pregunta de «¿el pan me hará engordar?» decimos: Sí, lo hará. Pero, sólo si se come demasiado, y además del tipo equivocado. Si se limita a consumir panes integrales, podrá disfrutar de 2 a 4 rebanadas al día, dependiendo de sus necesidades individuales de carbohidratos y calorías. Al final, es usted quien decide qué variedad de pan consumir: el nutritivo o el lleno de conservantes y sabores añadidos. Un último consejo: confíe en los ingredientes saludables reconocibles y nunca se equivocará al comprar o comer pan. Así pues, no rompa con el pan todavía; comprenda las ventajas nutricionales de sus variantes más saludables y le irá bien.
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