Under årens lopp har experter funnit starka kopplingar mellan hög brödkonsumtion och feta midjor; så mycket att bröd ofta betraktas som den hälsosamma matplanetens Voldemort.
De flesta varianter tenderar att vara näringsmässigt bankrutta och anses vara den största fienden till hälsosamma kostvanor med låg kolhydrathalt och låg fetthalt. Vissa hävdar att den ligger ganska högt på skalan för glykemiskt index och är näringsmässigt sparsam, och att den därför bör undvikas helt och hållet. Medan andra säger att bröd har ett rikt innehåll av fibrer och kolhydrater, vilket gör dem till ett måste. Så vilken tankeskola ska du förskriva dig på? Låt oss ta reda på det när vi gräver djupare för att besvara den ofta ställda frågan – ”Kommer bröd att göra mig fet?”
Vitt bröd bör inte vara en del av ditt dagliga smörgåsbröd eftersom….
Vitt bröd är tillverkat av raffinerat mjöl, vilket innebär att alla näringsämnen och fibrer har tagits bort från kornet. Således smälts detta bröd mycket snabbt, vilket skapar en topp i blodsockernivåerna. Och när blodsockernivån stiger tenderar våra kroppar att producera mer insulin, vilket signalerar till cellerna att de ska ta upp mer socker för energi eller lagring. Under en tidsperiod kommer alltså insulinproduktionen på villovägar. Detta kan så småningom leda till typ 2-diabetes. Dessutom leder ytterligare nivå av insulin till en stor mängd fettlagring i kroppen, vilket välkomnar en mängd livsstilsbesvär.
Helkornsbröd bör däremot vara ditt favoritbröd…
Helkornsbröd innehåller mer fibrer och är därför bra för tarmhälsan. Denna egenskap bidrar till att förebygga många kroniska sjukdomar som cancer, diabetes, fetma och förstoppning. Fullkornsbröd innehåller också näringsämnen och mineraler. Observera dock att allt detta beror på spannmålet och proteininnehållet i brödet. Denna brödsort skapar ingen blodsockertopp och är mycket bättre jämfört med vitt bröd. Tänk på att kvaliteten på fullkornsbrödet spelar roll. Många gånger ser man att det som säljs som förpackat fullkornsbröd inte skiljer sig särskilt mycket från vitt bröd. Kontrollera näringsetiketten och välj det bröd som har högst protein och lägst fett- och sockerhalt. Om det innehåller transfetter ska du undvika det helt och hållet.
Här finns ett praktiskt recept för att göra ditt eget hälsosamma fullkornsbröd hemma.
De tre främsta skälen till varför du bör äta ett bröd av god kvalitet, beroende på typ, fabrikat och näringsinnehåll:
Bröd innehåller kolhydrater. Kolhydrater är de makronäringsämnen som din kropp behöver för att upprätthålla sockerregleringen. Ungefär 45 procent av dina dagliga rekommenderade kalorier bör komma från bra kolhydrater. Därför är det bra för dig att äta en skiva fullkornsbröd per dag som innehåller minst 11,6 g kolhydrater.
Bröd innehåller fibrer. Beroende på ditt kön och din ålder behöver din kropp 22 till 34 gram fibrer per dag och konsumtionen av dem kan bidra till att förbättra dina kolesterolnivåer också. En skiva fullkornsbröd innehåller 1,9 gram fibrer.
En skiva fullkornsbröd innehåller endast cirka 50 kalorier. Välj kalorisnåla bröd som pitabröd, rågbröd och brunt bröd.
Så för att besvara frågan ”Kommer bröd att göra mig fet?” säger vi – Ja, det kommer det att göra. Men bara om du äter för mycket av det, och dessutom av fel sorts. Håll dig till fullkornsbröd och du kan njuta av 2-4 skivor per dag, beroende på ditt individuella kolhydrat- och kaloribehov. I slutändan är det upp till dig att bestämma vilken sorts bröd du ska äta – det näringsrika eller det som är fullt av konserveringsmedel och tillsatta smaker. Ett sista råd – Lita på de igenkännbara hälsosamma ingredienserna så går du aldrig fel när du köper eller äter bröd! Så bryt inte upp med brödet ännu, utan förstå fördelarna med hälsosammare varianter och du kommer att klara dig bra.
Läs fler personliga berättelser om hälsa, kost & och fitness på www.healthmeup.com
.