Valmis syömään maukasta italialaista ruokaa terveellisellä tavalla? Ennen kuin istuudut aterialle italialaiseen suosikkiravintolaasi, mieti, kuinka paljon ruokaa ja kuinka paljon kaloreita aiot syödä.
Kun tarjolla on erilaisia vaihtoehtoja, kuten keittoa, salaattia, leipää, pastaa ja kenties jälkiruokaa, olisi helppoa saavuttaa tai ylittää päivittäinen suositeltu kalorien, tyydyttyneiden rasvojen ja natriumin määrä jo yhdellä lounaalla tai illallisella.
Keskeytymällä vain kaloreihin, seuraavassa on joitain tapoja, joilla voit leikata kaloreita seuraavan kerran kun syöt italialaisesti.
1. Unohda formaggio! Juusto maistuu hyvältä, mutta kaikki ne kalorit nousevat nopeasti. Rajoita juustojen, kuten suosittujen mozzarellan, gorgonzolan ja fontinan, määrää alkuruoissasi. Ole varovainen myös parmesaanijuuston lisäämisen suhteen. Yksi ruokalusikallinen parmesaania sisältää noin 20 kaloria. Ja kuka käyttää vain yhden ruokalusikallisen?
2. Jätä leipätikut ja sämpylät väliin. Jätä leipäkori väliin, ja säästät paljon ei-toivottuja kaloreita.
3. Älä voita leipääsi! Jos sinulla on leipää, valitse päällysteeksi öljyä, älä voita. Cornellin yliopiston 341 ruokailijalle tekemän öljyä vs. voita koskevan tutkimuksen mukaan oliiviöljyä käyttävät söivät ateriallaan 23 prosenttia vähemmän leipää kuin voita käyttävät.
4. Tilaa italialainen keitto alkuruoan sijaan. Saat silti merkittävää välimerellistä makua ilman syyllisyyttä.
5. Vältä raskaita, kermaisia salaattikastikkeita. Laita salaattien päälle vähäkalorisia ja vähärasvaisia kastikkeita, kuten tilkka oliiviöljyä ja etikkaa, sen sijaan, että käytät raskaita kastikkeita, kuten Caesar-salaattikastiketta tai Creamy Italiania.
6. Sano ”Ciao” carbonaralle. Tässä lihottavassa ruoanvalmistustyylissä pastaa keitetään sianrasvan, juuston ja kananmunien kanssa. Kaikki nuo carbonaran kalorit kertyvät nopeasti.
7. Korvaa kasvikset aina kun mahdollista. Korvaa muhkeat pastasivut, kuten penne, tuoreilla vihanneksilla, kuten parsakaalilla, kesäkurpitsalla tai kurpitsalla.
8. Pysy kaukana lounaslihasta ateriassa. Italialaiset lounaslihat, kuten prosciutto ja mortadella, ovat täynnä rasvaa ja natriumia, ja niissä on myös paljon kaloreita.
9. Tilaa täysjyväpastaa. Täysjyväpastassa on ehkä vähemmän kaloreita kuin jalostetussa valkoisessa lajikkeessa, mutta ylimääräinen kuitu täyttää sinut ja tarjoaa enemmän tyydytystä pienemmässä annoskoolla.
10. Tilaa papuja. Tankkaa perinteisiä italialaistyyppisiä papuja, kuten cannellini- ja fava-papuja. Jopa pasta e fagiolin (pasta papujen kanssa) tilaaminen on hyvä valinta, sillä täytät itsesi pastalla ja pavuilla, et pelkillä nuudeleilla.
11.Sano ei fettuccine Alfredolle. Tässä reseptissä ei ole kyse pastasta, vaan raskaasta Alfredo-kastikkeesta, joka on valmistettu voista, parmesaanijuustosta ja joskus munista tai tärkkelyksestä.
12. Valitse kala. Monissa italialaisissa ruokalajeissa on terveellisiä, vähäkalorisia mereneläviä, kuten katkarapuja ja simpukoita.
13. Älä tilaa ruokia, jotka ovat ”frito” eli paistettuja. Pidä ylimääräiset kalorit pois lautaseltasi jättämällä tilaamatta ”frito”-ruokia.
14. Tilaa tulisia ja mausteisia! Piristä ruokahaluasi ja aineenvaihduntaasi italialaisilla alkuruoilla, jotka tarjoillaan ”fra diavolo”. Termi, joka tarkoittaa italiaksi ”paholaista”, viittaa ruokiin, joissa on tulinen maku, yleensä mausteisista punaisista paprikoista. Toinen maukas ja mausteinen vaihtoehto? Ruoat, jotka tarjoillaan ”arrabbiata”, joka on italialainen sana vihaiselle. Se tarkoittaa, että ruoka on hyvin tulinen.
15. Pysy kaukana täytetyistä pastoista. Syö niitä ja olet täynnä ylimääräisiä kaloreita ja ylimääräistä rasvaa juustoista ja muista täyteaineista.
16.Tilaa pizza, mutta tee siitä terveellistä. Kuka sanoo, ettet voi syödä pizzaa ja pysyä silti aikataulussa? Valitse täysjyväpizzaa, ohutpohjaista pizzaa ja valitse täytteeksi kasviksia lihan sijaan. Älä myöskään syö koko pizzaa.
Anna ravitsemusterapeutin tehdä työ puolestasi! Tilaa yksi ravitsemusterapeutin käsin valitsemista vaihtoehdoista, kun seuraavan kerran tekee mieli italialaista!