5 ainesosan raakasuklaa

Kotitekoinen raakasuklaa on helppo, terveellinen ja paljon edullisempi vaihtoehto kaupasta ostetulle. Tee siihen hunajaa, jos haluat täysin raakasuklaata, tai vaahterasiirappia, jos haluat vegaanisen patukan.

Raakasuklaa on mukava vaihtoehto tavalliselle tummalle suklaalle, etenkin koska voit helposti kontrolloida, mitä siihen menee. Tässä reseptissä on vain kolme pääainesosaa – kaakaovoi, kaakaojauhe ja vaahterasiirappi tai hunaja makeuttamiseen – mutta ripaus suolaa ja vaniljaa tuovat makuun syvyyttä.

Raakasuklaan nauttimisella on joitain mitattavissa olevia terveyshyötyjä, mutta en ole oikeastaan pätevä puhumaan siitä, joten olen sen sijaan lisännyt pari linkkiä artikkeleihin alla. Huomaan todellisen ja positiivisen muutoksen sekä henkisessä että fyysisessä olossani, kun käytän raakasuklaata kaupasta ostetun suklaan sijaan, joten saatat sinäkin huomata sen.

Vaikka puhun tässä raakasuklaan positiivisista vaikutuksista PMS:ään ja siihen liittyviin oireisiin, raakakaakao ei ole hyväksi vain naisille! Sen lisäksi, että se tukee kuukautisiin liittyviä sairauksia, magnesium voi olla avuksi sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä (ja kaikilla on sydän), joten se on hyvä valinta kaikille. Paitsi jos sinulla on jo sydän- ja verisuonitauti; ota sitten ne hemmetin lääkkeesi.

Niin, en silti valitsisi raakasuklaata tavallisen suklaapatukan sijaan, jos se ei maistuisi hyvältä, ja se maistuu! Ei tässä nyt ole kyse levän juomisesta, mutta jos jokin on maukasta ja terveellistä, niin se on varmasti parempi valinta.

Raakasuklaa ja magnesium

Kaakaojauheella on tiettävästi useita terveyshyötyjä, jotka suurelta osin katoavat, kun sitä kuumennetaan korkeassa lämpötilassa, mutta pysyvät hengissä, jos sitä ei ole keitetty. Magnesiumia, jonkin verran rautaa, hieman proteiinia ja ravintokuitua.

Magnesiumin oletetaan auttavan kuukautisia edeltävän oireyhtymän oireisiin, ja ajatuksena tässä on, että tavallisen vanhan tumman (tai, hitto vieköön, maito- tai valkosuklaan!) suklaan sijasta tavallinen raakasuklaa, joka sisältää runsaasti magnesiumia, saattaisi auttaa lievittämään joitain oireita.

Söin siis paljon raakasuklaata kuukautisteni aikaan ja osa minusta ajattelee, että se on lumevaikutus, koska onko PMS:ää edes olemassa? Ja sitten muistan, että se on patriarkaatin puhetta, koska ilmeisesti se on olemassa, ja syön toisen palan suklaata ja tunnen oloni paremmaksi.

Yksi pala raakasuklaata joka päivä ei tietenkään voi korvata magnesiumlisää, jos sellaista tarvitset, mutta se sisältää jonkin verran magnesiumia, ja se on parempi kuin ei mitään. Näen asian niin, että aion syödä suklaata joka tapauksessa, joten voisin yhtä hyvin syödä sellaista suklaata, joka saa minut voimaan hyvin.

Raakakaakao sisältää yli 100 % enemmän magnesiumia, rautaa ja kaliumia kuin kaakao 100 grammaa kohden. 15 vuotta vanha tutkimus osoitti, että kaakaon antioksidantit voivat auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitauteja, ja uudemmat tutkimukset osoittavat, että tumman suklaan nauttiminen voi auttaa vähentämään sekä stressiä että tulehdusta. Sitä suuremmalla syyllä oikeastaan.

• 

• 

Oman suklaapatukan valmistaminen

Tämän lisäksi raakasuklaa on herkullista ja helppoa valmistaa. En vaivaudu karkaisun kanssa. Toki karkaisu myös lämmittää suklaata joka tapauksessa, joten se heitetään sen sijaan pakastimeen.

Vaihtoehtoja oman suklaapatukan höystämiseen on kasoittain, niin monella täytteellä kuin vain keksii. Rakastan hieman appelsiininkuorta – kuten tässä granaattiomena-appelsiini-suklaapatukassa – tai vaikka murokuorrutetta. Valitse se, mistä pidät eniten. Kookos, pähkinät, kuivatut hedelmät, makeat mausteet, kaikki käy.

Voit käyttää silikonimuotteja varsinaisten patukoiden tekemiseen, tai voit tehdä pisaroita pergamenttipaperin päällä, tai kaada koko erä vain pergamentilla vuorattuun astiaan tai jääpalamaljaan, jos haluat rennomman patukan. Näin minä teen, joten muotteja ei todellakaan tarvitse ostaa, jos haluat tehdä itse.

Jos haluat tehdä suklaata, mutta et halua maksaa raakakaakaosta muhkeaa hintaa, käytä tavallista kaakaojauhetta. Se maistuu yhtä hyvältä, ellei jopa miedommalta, ja on paljon helpompi lompakolle. Menetät joitakin etuja, mutta se on silti hyvää!

Paras kikka tehdä napakkaa suklaata, pakastimessa säilyttämisen lisäksi: varmista, että ainekset ovat lämpimiä sekoitettaessa. Älä laita sulatettua kaakaovoita kylmälle pinnalle tai kylmään astiaan ennen sekoittamista hunajan/siirapin kanssa – huoneenlämpöistä lämpimämpi on parasta!

Lähikuvassa näet, että suklaani näyttää hieman rakeiselta – se johtuu siitä, että kotini oli todella kylmä ja otin pannun pois liedeltä, joten se jäähtyi liian nopeasti. Joten kun sekoitin hunajan ja kaakaon joukkoon, se ei ollut enää oikein lämmintä, joten lusikoin sen sijaan, että olisin kaatanut muottiin. Jäädytettynä se on kuitenkin edelleen todella maukasta, vain hieman pehmeämpää.

Käyttökohteet

Suklaata voi käyttää sellaisenaan syömisen lisäksi mihin tahansa jääkaapissa säilytettävään herkkuun. Vegaanisia maapähkinävoikuppeja, Bounty-patukoita tai täytä yön yli -kaurapuurosi parilla neliöllä. Kruunaa herkut (kuten nämä maapähkinävoi-banaanijäätelöt) tilkalla raakasuklaata, päällystä mitä vain haluat, hulluttele.

Se sopii myös hienoksi lahjaksi, kunhan se ei lämpene liikaa kuljetuksen aikana. Itse tykkään syödä vähän raakasuklaata joka päivä ja sitten lisätä sitä hieman, jos on PMS-oireita. Se toimii minulle, saattaa toimia sinullekin.

Jos suklaa on mielestäsi liian kitkerää, mutta haluat silti niitä vitamiineja, kokeile sen sijaan tätä maidotonta kaakaota. Siinä on edelleen raakakaakaota ja kaakaovoita, mutta siinä on hieman kasvipohjaista maitoa, joka pyöristää makua ja antaa mukavan miedon suklaan maun.

Substituutiot

Koska tässä reseptissä käytetään niin vähän aineksia, ei oikeastaan ole paljon korvaavia vaihtoehtoja. Voit käyttää tavallista tai tummaa kaakaojauhetta edellä mainitun raakakaakaon tilalla, ja voit lisätä haluamiasi mausteita tai lisämausteita.

Hunajaa ja vaahterasiirappia voi käyttää vaihdellen. Tämä on puhtaasti vegaanista vaihtoehtoa varten, eikä vaikuta koostumukseen tai makuun. Olen tehnyt tätä kookossokerilla, mutta sillä on taipumus jättää paljon kiteitä koko suklaaseen, joten käytä sitä vain, jos sinua ei haittaa rapeus.

Kaakaovoin tilalle ei ole kunnollista korviketta. Voit lisätä kookosöljyä, jos se on loppu ja tarvitset vain hieman lisää rasvaa, jotta saat täyden määrän, mutta kaikki kookosöljy tekee rasvaisesta raakasuklaasta rasvaista. Me haluamme rikkaan, kermaisen, hyvän raakasuklaan, kiitos.

Let’s connect! Jos pidit tästä reseptistä, muista jättää kommentti alle, rakastan kuulla sinusta! Merkitse minut instagramissa @occasionallyeggs ja #occasionallyeggs, jotta näen, mitä teet, ja pysy yhteydessä sähköpostitse, facebookissa ja pinterestissä.