Proteiinien, hiilihydraattien ja terveellisen rasvan voimanpesä, makhana, lootuksen siemenet tai ketunpähkinät ovat saamassa suosiota uutena superfoodina. Voit syödä niitä paahdettuna tai raakana, voit myös tehdä niistä helppoja ja mielenkiintoisia reseptejä hetkessä! Tässä 7 nopeaa ja ihanaa reseptiä superterveellisistä lootuksensiemenistä:
- Tulista Munchies Makhana
Tämä on yksinkertaisin ja nopein resepti välipalaruokavalioon. Kun keittiössä on vain vähän aineksia saatavilla, Makhana maustettu vastaa mielihaluusi hetkessä.
Ainesosat
- Makhana – 3 kuppia
- Kurkumajauhe
- Punapippurijauhe
- Suola
- Chaat Masala
- Musta pippuri
- Ghee tai ruokaöljy
Menetelmä
- Lämmitä ghee tai öljy kattilassa ja paahda pähkinöitä noin 11 minuuttia miedolla lämmöllä. Jatka sekoittamista.
- Lisää kaikki mausteet. Sammuta liekki ja hävitä pähkinät hyvin.
- Lisää tarvittaessa lisää Chaat Masalaa. Sekoita hyvin.
- Pane heti ilmatiiviiseen astiaan jäähtymään, käytä myöhemmin.
- Jos haluat jättää gheen tai öljyn pois, voit myös kuivata. Mausteet eivät kuitenkaan sekoitu hyvin ja voivat antaa raa’an maun. Gheen tai öljyn käyttö tekee makhanasta maukkaamman.
2. Karamellisoitu makhana
Nopeaan ja helppoon herkkuhetkeen karamellisoitu makhana on täydellinen valinta. Haluamme antaa sille ripauksen terveyttä.
Ainesosat
- Makhana – 2 kuppia
- Jaggery Gold Ruokosokeri
- Ghee tai kookosöljy
Menetelmä
- Makhana paistetaan gheessä tai kookosöljyssä miedolla lämmöllä rapeaksi.
- Sekoita toisessa kattilassa vähän vettä miedolla lämmöllä. Se sulaa kullanruskeaksi nesteeksi. Tarkista, että se on tahmeaa.
- Sekoita koko ajan, jotta sulanut jaggery jää paahdetun Makhanan päälle.
- Muutamassa minuutissa Makhanat olisivat jaggeryn peitossa. Jäähdytä ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.
- Tämä on hyvä välipala, jota voi napostella milloin tahansa. Pitääkö sinun kyllästää makeanhimosi teellä. Rapeat ketunpähkinät ja Jaggeryn luonnollinen makeus saavat sinut haluamaan lisää.
3. Terveellinen Makhana Chaat
Makana chaat
Makhanan makhana eli makhana maustettu makhana on perinteisesti tunnettuja paahdettuja välipaloja tuotemerkkejä. Anna meille vuoro ja luo Makhana Chaat jäljittelemätön, terveellinen ja ilman öljyä.
Ainesosat
- Makhana
- Perunat
- Kuori tai jogurtti – 1 kuppi
- Granaattiomenan siemenet – 1/2 kupillista
- Mustapippuripulveri – 1/2 teelusikallista
- Raisiineja – 1 kupillinen
- Mustapippuripulveri – 1/2 teelusikallista
- Raisiineja – 1/2 kupillista
- Makhanaa – kahva
- Paahdettu kumina
- Korianderinlehdet – kahva – hienonnettu
- Sitruunamehu (valinnainen)
- Suolaa maun mukaan
Menetelmä
- Leota Makhana vedessä 30 minuuttia. Purista vesi pois ja laita kulhoon.
- Lisää loput kaikista aineksista kulhoon mausteet ja suola.
- Heitä hyvin. Lisää lopuksi rusinat.
Tämä terveellinen chaat valmistuu alle 15 minuutissa. Jos haluat siitä tasalaatuisemman, voit lisätä seokseen kurkkuraastetta. Voit luoda variaation korvaamalla rusinat Sevillä. Onko sinulla tätä aamiaisella tai välipalalla, kun sinulla on kiire. Myös lapsesi pitävät tästä yksinkertaisesta ja maukkaasta chaatista.
4. Makhana matar curry
Se on ainutlaatuinen ruokalaji, joka poikkeaa tavallisista curryistä. Se on kevyt ja täyttävä ja siinä on fantastinen maku!
Ainesosat
- Makhana
- Ohvenia – 1 kuppi
- Sipuli 2 suurta, hienonnettu
- Tomaattipyree – 1 kuppi
- Punapippurijauhe (valinnainen) – 1 ruokalusikallinen
- Korianderjauhe – 1 ruokalusikallinen
- Garam Masala – 1 jälkiruoka
- Tomaattimurska – 1 rkl
- Kurkuma…1 ruokalusikallinen
- Kashewpähkinä 5-6
- Garlic – 5-6 neilikkaa
- Inkivääri 1 tuuman pala
Menetelmä
- Pane Makhana lämmitettyyn paistinpannuun ja paahda miedolla lämmöllä rapeaksi. Siirrä lautaselle, pidä sivussa.
- Lämmitä öljy ja kuullota puolet pilkotusta sipulista ja valkosipulista, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Sammuta liekki ja lisää cashewpähkinät, jotka kuumenevat ammeen lämmössä. Anna seoksen jäähtyä ennen kuin lisäät pastan sekoittimeen pienen vesimäärän kanssa.
- Lämmitä lisää öljyä kattilassa. Lisää seesaminsiemenet, kunnes ne halkeavat. Lisää pannulle puolet hienonnetuista sipuleista ja paista. Lisää sipulitahna muottiin. Aina hyvä 3-4 minuuttia.
- Lisää tomaattipyree, kurkuma, korianterijauhe ja tuorejauhe. Sekoita hyvin. Peitä pannu ja keitä, kunnes öljy liukenee.
- Lisää puoli kupillista vettä, herneet ja suola. Peitä pannu kannella ja hauduta 4-5 minuuttia.
- Pudota paahdettu makhana, hauduta minuutin ajan ja sammuta liekki.
Lootuksen siemenet liottavat vettä ja sakeuttavat kastikkeen, kun seos jäähtyy. Koristele korianterinlehdillä tai kuivilla punaisilla paprikoilla. Nauti chapati tai riisi.
5. Makhana Tikki
Yllättynyt? No, lootuksen siemenet ovat täynnä yllätyksiä ja antavat meille valtavat mahdollisuudet kokeiluihin. Tässä on superhelppo resepti Tikkin perunan ja ketunsiemenen kanssa.
Ainesosat
- 4 keskikokoista perunaa – kypsennetty ja soseutettu
- Ketunpähkinöitä – 1 kuppi
- Vihreitä paprikoita – 2 kpl, hienonnettu
- Griinattuja maapähkinöitä – 2 ruokalusikallista, karkeasti murskattuja
- Korianderin lehtiä – kahva, hienonnettuna
- Fenkolinsiemenjauhe – 1 tl
- Garam Masala -jauhe – 1 tl
- Chaat Masala – 1 tl
- Ruokaöljy – 4-5 ruokalusikallista
- Suolaa maun mukaan
Menetelmä
- Aloita ghee savustaminen ketunpähkinöiden kanssa, kunnes ne ovat rapeita. Kuorruta siemenet karkeasti.
- Pane karkeasti jauhettu Makhana, perunasose ja muut ainekset kulhoon. Sekoita hyvin. Muuta suolaa ja mausteita makusi mukaan.
- Muotoile seoksesta pyöreitä tai soikeita patteja. Paista kevyesti pannulla, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita.
- Tarjoile ketsupin tai pudina chutneyn kanssa.
Voit kokeilla näitä reseptejä terveellisiksi lounaslaatikkovaihtoehdoiksi ,erityisesti terveellisiksi tiffin-vaihtoehdoiksi lapsille. Nämä tikkit valmistetaan vähemmällä öljyllä ja ketunpähkinöiden eduksi, ja ne ovat runsaasti proteiinia sisältävä välipala ja ehdottomasti huulille hivelevä.