Huomio kaikki lihan ystävät, meillä on teille herkullinen artikkeli! Me kaikki rakastamme lihaa, ja jos olet joskus maistanut Maltan parasta pihviä Vallettan ruokapaikassamme, olet varmasti samaa mieltä siitä, että se on arvokas rakkaussuhde!
Todennäköisesti punainen liha on vuosien varrella saanut ristiriitaisia arvioita sen mahdollisista terveysriskeistä, mutta me uskomme aina sanontaan, jonka mukaan kohtuus on avainasemassa. Älkää siis välittäkö kaikista naysayers ja piristykää, lihansyöjät: punainen liha ei ole niin pahaksi teille kuin monet sanovat, itse asiassa olemme päättäneet listata 5 syytä, miksi sitä kannattaa syödä ainakin kerran viikossa…
1. Toimimme parhaiten syömällä sekä kasveja että eläimiä
Evoluution aikana ihmiset ja esi-ihmiset ovat syöneet lihaa. Kaikkiruokaisina toimimme parhaiten syömällä sekä kasveja että eläimiä, ja ruoansulatusjärjestelmämme on hyvin varustettu hyödyntämään täysimääräisesti eläinperäisissä elintarvikkeissa olevat rasvat, proteiinit ja ravintoaineet. Lisäksi ihmisillä on paljon lyhyempi ruoansulatusjärjestelmä kuin kasvinsyöjillä, eikä heillä ole erikoistuneita elimiä sulattaa selluloosaa, joka on kasvien tärkein kuitu.
Ihmisillä on myös koirahampaita, suuret aivot, vastakkaiset peukalot ja kyky tehdä työkaluja metsästystä varten. Lisäksi liha oli yksi syy siihen, että ihminen pystyi kehittämään niin suuret ja monimutkaiset aivot. Jotkut varhaisimmista todisteista osoittavat, että esi-ihmisemme söivät lihaa jo 1,5 miljoonaa vuotta sitten.
2. Liha sisältää keskeisiä ravintoaineita
Punaisella on tärkeä rooli tasapainoisessa ruokavaliossa, ja hyvälaatuisessa, käsittelemättömässä lihassa on runsaasti monia ravintoaineita, kuten D-vitamiinia, joka suojaa riisitautia, rappeuttavaa luustosairautta, vastaan, ja sinkkiä, joka on välttämätön moniin ylläpitotehtäviin, muun muassa immuunijärjestelmän vahvistamiseen, ja joka ylpeilemään terveillä aivoilla. 100 g raakaa jauhelihaa sisältää B12-vitamiinia, B3-vitamiinia (niasiinia), B6-vitamiinia, rautaa, sinkkiä, seleeniä ja useita muita vitamiineja ja kivennäisaineita.
B12-vitamiini on elintärkeää rehua, joka suojaa lähes kaikkia tärkeimpiä elimistön rakenteellisia ja toiminnallisia järjestelmiä esimerkiksi neurologisilta häiriöiltä, sydän- ja verisuonisairauksilta, hedelmättömyydeltä ja jopa syöpää vastaan.
Punainen liha on lisäksi runsas muiden B-vitamiinien, kuten tiamiinin, riboflaviinin, pantoteenihapon, folaatin, niasiinin ja B6-vitamiinin lähde. Itse asiassa juuri tästä syystä monilla ihmisillä, jotka välttelevät eläinperäisiä elintarvikkeita, on puutetta näistä B-vitamiineista.
Prosessoimaton liha on myös täynnä terveellisiä rasvoja, mutta ruoholla ruokituista eläimistä saatava liha sisältää jopa viisi kertaa enemmän omega-3-rasvahappoja kuin viljalla ruokituista eläimistä saatu liha. Mutta lihan ravintoainekoostumus menee kaikkia näitä mainittuja ravintoaineita pidemmälle. Lihassa on myös lukuisia vähemmän tunnettuja ravintoaineita, joita ei ole kasveissa:
– Kreatiini – muodostaa energiapankin lihaksissa ja aivoissa.
– Karnosiini – toimii antioksidanttina ja suojaa monilta degeneratiivisilta prosesseilta.
– DHA ja EPA – ovat ihmiskehon omega-3:n aktiivisia muotoja, joita on pääasiassa eläinperäisissä elintarvikkeissa. Keho on tehoton muuntamaan ALA:ta (omega-3:n kasvimuoto) aktiivisiksi muodoiksi.
– Seleeni – vähemmän tunnettu ravintoaine, joka on kriittinen ihmisen antioksidanttisen puolustusjärjestelmän kannalta.
3. Liha sisältää korkealaatuista proteiinia
Proteiinit koostuvat pitkistä aminohappojen jänteistä, jotka on yhdistetty toisiinsa ja taitettu monimutkaisiksi muodoiksi. On noin 9 aminohappoa, joita elimistömme ei pysty tuottamaan, vaan ne on saatava ravinnosta. Tässä suhteessa eläinproteiinit sisältävät kaikki tarvitsemamme aminohapot, kun taas monien kasviproteiinien aminohappoprofiili ei ole optimaalinen. Ei ole yllättävää, että eläinproteiinin kulutus on yhteydessä lisääntyneeseen lihasmassaan.
Toinen tärkeä asia, jonka kannalta proteiini on tärkeää, on luuston terveys. Tutkimukset osoittavat, että proteiinin kulutus on yhteydessä lisääntyneeseen luuntiheyteen vanhuudessa ja pienempään murtumariskiin. Jos haluat kasvattaa lihaksia sekä ehkäistä osteoporoosia ja murtumia vanhuudessa, lihan sisältämästä proteiinista voi olla hyötyä.
4. …ja rautaa
Punaisen lihan kautta nautittuna tämä ravintoaine on erittäin ”biosaatavaa”, mikä tarkoittaa sitä, että elimistön on helpompi pilkkoa niitä kuin jos ne annettaisiin muiden ravinnonlähteiden kautta. Riittävällä raudan saannilla, jota on merkittävästi punaisessa lihassa, voi olla hyödyllinen rooli raudanpuuteanemian riskin vähentämisessä.
Usko tai älä, joidenkin arvioiden mukaan kaksi kolmasosaa ihmisistä on raudan puutteessa. Sitä vastoin naudanlihassa on korkeimmat rautapitoisuudet. Punainen liha sisältää hemirautaa, joka imeytyy ja toimii paljon tehokkaammin kuin vihreiden vihannesten sisältämä ei-hemirauta.
5. Eikä unohdeta terveellistä rasvaa
Punaisen lihan rasvaprofiili on myös terveellinen, sillä siinä on yhtä paljon tyydyttyneitä ja kertatyydyttymättömiä rasvoja – joista jälkimmäinen on samaa sydänystävällistä rasvaa, jota on oliiviöljyssä ja paljon palvotun Välimeren ruokavalion kulmakivenä.
Tämän teorian vahvistamiseksi American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä vuonna 2012 julkaistu tutkimus paljasti myös, miten vähärasvaisen naudanlihan syöminen voi itse asiassa parantaa kolesterolitasoja ja vähentää sydänsairauksien riskiä.
Oi pihvi, sinä lihansyöjäjumalien dekadenttinen ja sangviinimainen lahja, mitä olisimme ilman sinua? Kuten vannoutuneet lihanystävät olemme, kieltäydymme laskemasta haarukoitamme ja astumasta pois pihviveitsiemme luota. Sen sijaan päätimme arvostaa tämän artikkelin kautta tätä lihanhimoisen omistautumista mehevälle, terhakkaalle ja muhkealle kyljelle.
Tiesimme tavallaan, ettet tarvitse mitään tekosyytä syödä pala pihviä, mutta ajattelimme, että on aina hyvä tietää lihansyönnin hyödyt. Onko suussasi yhtä paljon vettä kuin meillä, kun olet lukenut tämän blogin? Sitten suosittelemme, että varaat seuraavan pöydän Sciacca Grill Vallettaan.
Seuraa meitä Facebookissa ja Twitterissä.