Vaikka amerikkalaisten riski sairastua sydänsairauksiin on hyvin todellinen, kookosöljy ei ole syypää. Unsplash/Sebastien Gabriel
Jos olet lukenut uutisia viime aikoina, saatat miettiä, onko kookosöljy terveellistä. Tämä johtuu siitä, että American Heart Association (AHA) julkaisi kesäkuussa 2017 raportin Dietary Fats and Cardiovascular Disease (Ruokavalion rasvat ja sydän- ja verisuonisairaudet), joka lähinnä tuomitsi terveysruokien perusruokavalion. Raportin mukaan kookosöljy nostaa LDL- eli ”huonoa” kolesterolia, eikä sillä ole ”tunnettuja vastakkaisia suotuisia vaikutuksia”. Tämän lisäksi AHA suosittelee jättämään kookosöljyn väliin vaihtoehtojen, kuten soija- ja maissiöljyn, hyväksi.
Mitä sanot?
Kunnioitan AHA:ta suuresti, mutta tämän kookosöljysuosituksen osalta minun on oltava eri mieltä. Kookosöljy voi ja sen pitäisi olla osa terveellistä ruokavaliota kolmesta syystä: (1) tarvitsemme tyydyttyneitä rasvoja, (2) kookosöljy todella parantaa kolesterolia ja suojaa sydänsairauksilta ja (3) kookosöljy on paljon parempi öljy kuin maissi- ja soijaöljyt.
Tarkastellaanpa kutakin näistä kohdista tarkemmin.
Tyydyttynyt rasva on itse asiassa terveellistä
Tyydyttyneitä rasvoja on jo pitkään ymmärretty väärin tässä maassa. Noin 50 vuotta sitten, kun päätettiin, että tyydyttyneet rasvat ovat pahasta, nähtiin voin ja punaisen lihan kaltaisten elintarvikkeiden demonisointi ja margariinin, kasvisrasvan ja puhdistettujen hiilihydraattien kaltaisten tuotteiden käyttöönotto. Nykyään tiedämme kuitenkin, että luomuvoi on paljon parempaa kuin margariini, että ruoholla ruokitulla naudanlihalla on paikkansa terveellisessä ruokavaliossa ja että puhdistettuja hiilihydraatteja tulisi välttää. Toisin sanoen tällaiset yleiset suositukset eivät aina pidä paikkaansa.
Juttu on niin, että elimistömme tarvitsee tyydyttyneitä rasvoja toimiakseen. Se on kriittistä hormonituotannolle ja säätelylle sekä solujen terveenä pitämiselle. Itse asiassa AHA suosittelee, että miehet kuluttavat rasvaa noin 30 grammaa päivässä eli noin kaksi ruokalusikallista, kun taas naiset pitäytyvät 20 grammassa eli hieman yli 1,25 ruokalusikallisessa. Ja ellei joku noudata ketogeenistä tai muuta runsasrasvaista ja vähähiilihydraattista ruokavaliota, on epätodennäköistä, että kukaan ylittäisi nämä suositukset yhdessä päivässä – vaikka hän söisi kookosöljyä.
Tutkimukset osoittavat myös, että kun ihmiset lähtevät poistamaan tyydyttyneitä rasvoja, he korvaavat ne tyypillisesti jalostetuilla hiilihydraateilla, kuten valkoisella leivällä ja pastoilla, joilla ei ole mitään ravintoarvoa. Elimistön tarvitseman rasvan hylkääminen yksinkertaisten hiilihydraattien tilalle ei ole järkevää.
Se huono ja hyvä kolesteroli
Jos olet huolissasi kolesterolistasi, AHA:n raportti on saattanut ravistella sinua. Sen pohtiminen, miten kolesterolipitoisuus vaikuttaa yleiseen terveyteen, ei kuitenkaan ole aivan näin mustavalkoista. Kookosöljy voi ehdottomasti nostaa LDL-kolesteroliarvoja. AHA ei kuitenkaan tunnista, että öljy nostaa myös HDL- eli hyvää kolesterolia. Kookosöljyn on osoitettu alentavan verenpainetta ja auttavan ihmisiä laihtumaan – kaksi tekijää, jotka ovat avainasemassa sydänterveyden suojelemisessa.
AHA:n varsinainen ongelma tyydyttyneiden rasvojen kanssa on se, että he uskovat niiden olevan yhteydessä lisääntyneeseen sydäntautiriskiin. Mutta eräs tutkimus itse asiassa osoitti, että alhainen kolesteroli – ei korkea – lisää sydänsairauksien riskiä. Samalla tavalla meitä kehotettiin aiemmin rajoittamaan munankeltuaisen kulutusta, mutta nyt meille kerrotaan, että kananmunat ovat yksi luonnon täydellisimmistä ruoka-aineista, ja tämä vanha myytti on kumottu.
Just Say No to Rancid, GMO Oils
Minun suurin huolenaiheeni AHA:n suosituksessa on järjestön ehdottamat vaihtoehdot. Soija- ja maissiöljyt ovat luultavasti kaksi huonointa ainesosaa, joilla kookosöljyn voisi korvata. Ensinnäkin suurin osa (puhutaan 90 prosentista) maissin ja soijan tarjonnasta Yhdysvalloissa on geneettisesti muunneltua.
Sen lisäksi, että emme vieläkään tiedä GMO-kasvien pitkäaikaisvaikutuksia elimistöömme, useimmat näistä kasveista ruiskutetaan myrkyllisillä kemikaaleilla, kuten glyfosaatilla, jotka jäävät elintarvikkeeseen vielä pitkään sadonkorjuun jälkeen. Tiedämme näiden kemikaalien sivuvaikutukset, eivätkä ne ole kauniita (ajatelkaa hedelmällisyysongelmia ja syöpää).
Toinen ongelma kookosöljyn korvaamisessa epäterveellisemmillä maissi- ja soijaöljyillä on se, että tutkimukset ovat osoittaneet, että useampien monityydyttymättömien rasvojen syönti – jollaisia näissä öljyissä on – itse asiassa lisää riskiä sairastua sepelvaltimotautiin ja kuolla kaikenlaisiin sairauksiin. Näissä öljyissä on myös runsaasti omega-6-rasvahappoja. Vaikka tarvitsemme niitä ruokavaliossamme, useimmat meistä saavat itse asiassa paljon enemmän omega-6-rasvoja kuin tarvitsemme ja liian vähän omega-3-rasvoja. Tämä epätasapaino lisää tulehdusta elimistössä, mikä on tärkein syy kroonisiin sairauksiin. Tavoitteena on saada omega-6:n ja omega-3:n suhde 1:1. Maissiöljyn suhde? 49:1.
Ja jos käytät ruoanlaitossa maissi- ja soijaöljyjä, käytät ruoanlaitossa härskiintyneitä öljyjä. Käsittelyn aikana näiden öljyjen mahdolliset antioksidantit tuhoutuvat, kun taas vapaita radikaaleja syntyy niiden kemiallisten muutosten ansiosta, joille öljyt altistuvat. Kookosöljy sen sijaan on täysin luonnollista, ja sen savupiste on 450 F, mikä on enemmän kuin tarpeeksi korkea kotiruoanlaittoon.
Vaikka sydänsairauksien riski Amerikassa on hyvin todellinen, kookosöljy ei ole syyllinen. Jos olet huolissasi sydämesi terveydestä, kehotan sinua poistamaan lisätyt sokerit ja puhdistetut hiilihydraatit ruokavaliostasi. Näiden ainesosien on itse asiassa todistettu nostavan huonon kolesterolin tasoja, vähentävän insuliiniherkkyyttä ja aiheuttavan painonnousua – kaikki nämä lisäävät sydän- ja verisuonitautien riskiä. Mitä hyötyjä sisältävään kookosöljyyn tulee? Jatka sen nauttimista.
Tohtori Josh Axe, DNM, DC, CNS, on luonnonlääketieteen tohtori, kliininen ravitsemusterapeutti ja kirjailija, jonka intohimona on auttaa ihmisiä parantumaan käyttämällä ruokaa lääkkeenä. Hän kirjoitti hiljattain kirjan ”Eat Dirt: Why Leaky Gut May Be the Root Cause of Your Health Problems and Five Surprising Steps to Cure It” (Syö likaa: Miksi vuotava suolisto voi olla terveysongelmiesi perimmäinen syy ja viisi yllättävää askelta sen parantamiseen) ja hän ylläpitää yhtä maailman suurimmista luontaisterveyssivustoista osoitteessa http://www.DrAxe.com. Seuraa häntä Twitterissä @DRJoshAxe.
.