Makea, täyteläinen ja helppo valmistaa, bataattivuoka (viljaton, maidoton) on luonnostaan viljaton, gluteeniton, maidoton, luonnostaan makeutettu ja täysin täyttävä.
Mikä on lempiruokasi kiitospäivän aterialla? Pidätkö kalkkunasta ja kastikkeesta vai lisukkeista?
Minä olen lisukkeiden ystävä. Anna minulle vain kaikki. hiilihydraatit.
Bataattipata on erityinen suosikkini (ja perheeni suosikki). Tarkoitan, että kuka ei rakastaisi kermaisia, makeita perunoita, jotka on kuorrutettu karamellisoidulla, rapealla kuorrutteella. Sooooooooo hyvää!
Ainut huono puoli on se, että perinteinen bataattivuoka voi olla hieman raskas (hei voita, kermaa ja puhdistettua sokeria!).
Olen kuitenkin aina hieman epäröivä sotkemaan liikaa perinteisiä lomareseptejä. Olen huomannut, että perheeni, kuten monet muutkin perheet, odottaa tiettyjen ruokien kuuluvan juhla-ateriaan. Eivätkä he ole varsinaisesti tyytyväisiä, jos asiat muuttuvat liikaa.
Koska useat ihmiset perheessäni ovat kuitenkin maidottomia ja useat muut gluteenittomia, olen työstänyt kourallisen reseptejä, jotka maistuvat perinteisiltä, mutta jotka on tehty oikeista ruoka-aineista ja ilman gluteenia ja maitotuotteita.
Olen aika innoissani siitä, millainen tästä bataattivuokareseptistä tuli, sillä siinä on kaikki perinteisen reseptin maku ja se on täysin viljaton, gluteeniton, maidoton ja puhdistetun sokerin vapaa.
Kaikista asioista huolimatta, joita siinä ei ole, se on silti dekadentti, täyteläinen jouluherkku, jota kaikki rakastavat ehdottomasti.
Olen antanut alla muutamia huomautuksia, jos valmistat tätä jollekin, jolla on pähkinäallergia, tai jollekin, joka ei välitä kookoksesta. Voit myös puolittaa täytteen määrän, jos haluat hieman kevyemmän ruokalajin, tai jos valmistat tätä juhla-aterian ulkopuolella.
Sen lisäksi tätä ei tarvitse säästää vain juhlapöytään. Se olisi loistava lisä sunnuntai-illan illalliselle tai oikeastaan mihin tahansa viikon iltaan. Toivottavasti teet ja nautit tästä pian.
Nyt tehdään bataattivuokaa (viljaton, maidoton)!
REKISTERÖINTI & LAPSILLE SUOSITTAVIA MUUTOKSIA
1 | Vaihda pepitakset (kuoritut kurpitsansiemenet) pekaanipähkinöihin pähkinättömänä vaihtoehtona.
2 | Jos et pidä kookospähkinästä, käytä sen sijasta mantelijauhoa.
3 | Jos haluat hieman kevyemmän, vähemmän makean version, puolita reseptissä vaadittu kuorrutteen määrä.
TÄMÄ RESEPTTI ON … .
Naturally Gluten-Free, Dairy-Free, Grain-Free, Egg-Free, Vegetarian, Vegan, and Paleo Friendly
Sweet Potato Casserole (Grain-Free, Dairy-Free)
Ainesosat
Bataatteja varten
- 4 kiloa bataatteja kuorittuna ja pilkottuna 1-tuuman paloiksi
- 1 kuppi kookosmaitoa purkista
- ¼ kupillista omenasiideriä
- ¾ teelusikallista kosher-suolaa
- 1 teelusikallinen kanelia.
- 2 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
Päällystettä varten
- ½ kuppi sulatettua kookosöljyä plus lisää kookosöljyä. pannun rasvaamiseen
- ⅔ kupillista puhdasta vaahterasiirappia
- 2 kupillista makeuttamatonta kookoshiutaletta
- 1 kupillinen hienonnettuja pekaanipähkinöitä
- 2 teelusikallista kanelia
- ¼ teelusikallista kosher-suolaa
OHJEET
-
Lämmitä uuni 350F.
-
Pane bataatit suureen kattilaan. Täytä kattila vedellä niin, että bataatit peittyvät vähintään muutaman sentin vedellä. Peitä, kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten kiehuvaksi. Hauduta peitettynä, kunnes perunat ovat kypsiä ja pehmeitä veitsellä puhkaistuna (noin 20-25 minuuttia).
-
Tyhjennä perunat ja laita ne takaisin kattilaan. Lisää kookosmaito, omenasiideri, suola, kaneli ja vaniljauute. Soseuta perunasurvimella tasaiseksi.
-
Lisää bataattimuusit voideltuun 4-neliöiseen vuokaan. Siirrä sivuun.
-
Valmistele kuorrute sekoittamalla kookosöljy, kookosrouhe, vaahterasiirappi, pekaanipähkinät, kaneli ja suola keskenään keskikokoisessa kulhossa.
-
Ripottele kuorrute bataattien päälle tasaiseksi kerrokseksi. Peitä foliolla ja paista 20 minuuttia, avaa kansi ja paista vielä 20-25 minuuttia tai kunnes kuorrute on kevyesti ruskistunut ja perunat kuplivat reunoilla.
-
Nosta uunista ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Huomautukset
Jos et ole kookospähkinän ystävä, käytä sen sijaan mantelijauhoa.
Hieman kevyemmän, vähemmän makean version saamiseksi voit puolittaa reseptissä vaaditun kuorrutteen määrän.