Idahossa kasvaa monia erilaisia marjoja, kuten mansikoita, mustikoita, vadelmia ja karhunvatukoita. Jos olet metsästämässä, voit löytää ei-kotimaisia puolukoita.
Marjojen perusteet
Mansikat
Ensimmäiset marjat tulevat saataville toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa säästä riippuen. Idahon mansikat tunnistaa parhaiten täyteläisen punaisesta väristä, pienistä hedelmistä ja makeasta mausta. Paikallisesti kasvatetut marjat maistuvat paremmilta kuin osavaltion ulkopuolelta kasvatetut ja tuodut mansikat, jotka korjataan vielä vihreinä, jotta ne ehtivät kuljetukseen. Paikalliset mansikat poimitaan vasta, kun ne ovat täysin kypsiä, jotta niistä saadaan makeimmat saatavilla olevat hedelmät.
Mitä etsiä: Tämä marja pilaantuu nopeasti, joten varmista, että valitset pulleat, tiiviit, punaiset marjat, joiden vihreät suojukset ovat tiukasti kiinni hedelmässä. Koska mansikat eivät kypsy poimimisen jälkeen, vältä tylsän värisiä marjoja ja marjoja, joiden kuoressa on keltaisia tai vihreitä laikkuja.
Mustikat
Idahon mustikat ovat peräisin pitkäikäisestä, monivuotisesta, metsäisestä pensaasta. Lämpimät kesämme ja viileät yömme ovat täydellisiä suurten, lujien ja maukkaiden marjojen kasvattamiseen. Mustikat, kuten aprikoosit ja muutkin hedelmät, vaativat jäähtymisjakson kehittyäkseen tiukan kiinteän kuoren ja korkeamman luonnollisen sokeripitoisuuden, joka syntyy marjan sisällä ja lisää makua ja väriä. Idahossa on myös pieni määrä rocky mountain -mustikoita. Tämä lajike on kotoisin vuorten välisestä lännestä, mutta sitä viljellään harvoin, ja se on saatavilla kesäkuun puolivälissä.
Mitä etsiä: Valitse marjat, jotka ovat kiinteitä ja väriltään yhtenäisiä ja joissa on valkeahko kukinto. Ravista astiaa varmistaaksesi, että marjat liikkuvat vapaasti; jos näin ei tapahdu, se voi olla merkki siitä, että hedelmät ovat pehmeitä, vahingoittuneita tai homehtuneita.
Vadelmat
Vadelma kasvaa Idahossa kahtena vuodenaikana. Jotkut lajikkeet alkavat kypsyä kesäkuun lopun tienoilla, juuri kun mansikat valmistuvat. Toiset lajikkeet alkavat kypsyä elokuussa ja ovat saatavilla syksyn ensimmäisiin pakkasiin asti.
Mitä etsiä: Kun vadelmat on poimittu, ne eivät enää kypsy, joten on tärkeää poimia kypsiä, paikallisia vadelmia. Varmista, että ostat ruusunpunaisia marjoja, jotka eivät ole tiiviisti pakattuja astiaan, sillä se voi vahingoittaa hedelmää.
Mustikat
Mustikat ovat viimeisiä marjoja, jotka korjataan elokuun puolivälin tienoilla. Karhunvatukoita ei viljellä kaupallisesti Idahossa, mutta monet pienviljelijät ja takapihan puutarhurit kasvattavat ja myyvät niitä suoraan kuluttajille.
Mitä etsiä: Ole erityisen valikoiva, kun valitset karhunvatukoita. Haluat varmistaa, ettei säiliössä ole mehutahroja – merkki siitä, että marjat voivat olla murskattuja ja homehtuneita. Varmista myös, että hedelmät ovat kiinteän tuntuisia, eivätkä pehmeitä ja vetisiä, mikä viittaa siihen, että ne ovat ylikypsiä.
Kaikki marjat
Säilytys: Hävitä ensin kaikki ruhjoutuneet tai homehtuneet marjat ennen varastointia. Säilytä marjat muovipakkauksissaan ja jäähdytä. Pese vasta, kun olet valmis syömään ja nauttimaan, sillä liiallinen kosteus säilytyksen aikana voi aiheuttaa mätänemistä ja homehtumista.
Makuvinkki: Jos haluat nauttia marjoista ympäri vuoden, pakasta ne tai tee niistä herkullisia hilloja ja hyytelöitä.
Hauskoja faktoja
- Idahossa kasvaa eri puolilla osavaltiota monenlaisia marjoja, mutta puolukoita kasvaa luonnonvaraisina vain Pohjois-Idahon vuoristoalueilla.
- Idahon marjat ovat loistava vähäkalorinen ja runsaskuituinen välipala. Niissä on runsaasti foolihappoa ja C-vitamiinia, ja ne ovat erinomainen tärkeiden antioksidanttien lähde.
Marjojen tuottajat
Idahossa marjoja tuottavat pääasiassa pienviljelijät, ja niitä myydään tilalla, paikallisilla viljelijätoreilla tai jossakin monista U-Pick-paikoista.
- The Berry Ranch (tarjoaa U-pick!)
- Nampa, ID
- Idaho Blueberry-Brock and Phillip Obendorf Farms, LLC
- Parma, ID
- Vogel Farms
- Kuna, ID
- Weiser River Ranch (Tarjoaa U-pick!)
- Council, ID
- Homesteader Farms
- Caldwell, ID
- Preston Berry Farms
- Preston, ID
- paikalliset maalaismarkkinat
- ruokakaupat
marjareseptit
-
Parhaat mustikkapiirakat - Tuore marja Crisp
- Kirsikkamarjasmoothie
- Mansikkajogurttiparfait
- Mansikka-sitruuna Juustokakkutorttu
- Kesäiset marjamuffinit
- Idahon mansikka-raparperipiirakka
- Kurpitsanokarpalot karviaiskastikkeella ja omenalla
Frizzles - Rainbow Taimen vadelma-chutneyn ja parsasalaatin kera
- Huckleberry Pan Baked Idaho Trout with Warm Linssisalaatti
- Grillattu porsaan ulkofilee mausteisella sipulisoseella, Suolainen mustikkakompotti
- Omena-porkkanasalaatti ja Huckleberry Lemon Curd