Miten pääset käsityöläispanimoon
Olutteollisuus on viime vuosina kääntynyt päälaelleen. Vuosien ajan pubien vakiotarjonta oli rajallinen valikoima kaupallisia lageroluita ja – jos olit onnekas – joitakin paikallisesti valmistettuja tynnyrioluita. Tavallinen pubikävijä on nykyään paljon vaativampi. Vaikka monet valitsevat edelleen tavanomaisen lager-oluen, monet haluavat tuopillisen jotain humalallista ja seikkailunhaluista.
Muutama vuosi sitten ensin Yhdysvalloissa ja sitten Yhdistyneessä kuningaskunnassa toimivat itsenäiset käsityöläispanimot alkoivat muuttaa odotuksia siitä, mitä oluilta voi odottaa. Parin viime vuoden aikana tämä hidas virta on muuttunut räjähdykseksi, ja Lontooseen ja eri puolille Yhdistynyttä kuningaskuntaa on perustettu runsaasti panimoita, joista monet suurimmista ovat nyt AB InBevin tai Heinekenin kaltaisten monikansallisten yhtiöiden ostamia tai osaomistamia, ja monet suurista panimoista ovat myös perustaneet omia käsityöläisoluita.
Onko siis yhä mahdollista tehdä vaikutusvaltaa tässä väenpaljouden täyttämässä käsityöläisoluiden maailmassa? Vuonna 2016 perustettu ICON client Pillars on myöhempi tulokas käsityöläisoluiden maailmaan ja selkeä esimerkki siitä, että on edelleen mahdollista löytää oma markkinarako – ja kehittää yleisö, joka suhtautuu intohimoisesti tuotteeseensa. Perustajat Omar ja Gavin alkoivat ensin hioa luomustaan ensin mainitun puutarhavajassa, ja usean vuoden kehitystyön jälkeen – jonka aikana heihin liittyivät myös Omarin veljet Eamonn ja Samie – he lanseerasivat Walthamstow’ssa sijaitsevan panimonsa.
Kysyimme heiltä heidän vinkkejään siitä, miten menestyksekkään käsityöläisolutta valmistavan yrityksen voi aloittaa.
Miten aloittaa menestyksekäs käsityöläispanimo – kolme tärkeintä vinkkiä Pillars Breweryltä
Find your niche
Käsityöläispanimoiden suosio on kasvanut noin vuodesta 2008 lähtien, joten Pillarsin perustamisen aikaan vuonna 2016 oli jo paljon vakiintuneita toimijoita. He kuitenkin kokivat, että markkinoilla oli aukko: vaatimaton lager. IPA:iden ja vadelma-saisonien keskellä heistä tuntui, että lager oli jäänyt vähemmälle huomiolle, ja sen uudelleenarvioinnin aika oli koittanut.
”Käsityöläispanimoiden kasvavasta aallosta huolimatta kukaan ei tuntunut tarkastelevan lageria vakavasti”, he sanovat. ”Markkinat olivat kyllästyneet ale-oluisiin ja satunnaisiin lager-oluisiin.” ”Markkinat olivat kyllästyneet ale-oluisiin ja satunnaisiin lager-oluisiin.” He suunnittelivat panimonsa erityisesti lagerin valmistusta varten, sillä prosessi vaatii enemmän aikaa ja tilaa kuin muiden oluiden valmistaminen. Näin he loivat tuotteelleen tilaa, jota kukaan muu ei täyttänyt.
Jatkuvuus on avainasemassa
Laatuoluen luomiseen liittyy monia tekijöitä. Vaikka perusprosessi saattaa olla yksinkertainen, on olemassa vuosisatoja vanhoja panimoperinteitä, jotka ovat kehittyneet laadukkaan ja luotettavan tuotteen kehittämiseen liittyvien yksityiskohtien ympärille. Tästä syystä on tärkeää, että prosessi ja lopputuote on lyöty lukkoon.
”Asiakkaiden pitäisi voida odottaa tiettyä laatutasoa jokaiselta tuopilliselta olutta”, Pillarsin perustajat sanovat. ”Tarvitset suurta intohimoa tuotetta, brändiäsi ja panimotaitoa kohtaan, jotta pystyt tarjoamaan jotain erityistä erittäin kilpaillulla alalla.”
Korjaa identiteettisi – ja löydä tapa viestiä siitä
Käsityöläisoluiden vallankumousta ovat määritelleet rohkeat ja räväkät logot yhtä lailla kuin uniikit, hyvänmakuiset oluet. Pillars ei ole poikkeus: niiden terävät, oranssin sävyiset, usein sarjakuvatyyliä hyödyntävät designit on kehitetty yhdessä oluen kanssa.
Keskeistä lähestymistapaa mietittäessä oli heidän käsityksensä siitä, mistä heidän brändissään on kyse. ”Tieto siitä, kuka olet, mitä yrität saavuttaa ja miksi teet sen, ohjaa jokaista päivittäistä päätöstä”, he sanovat.
Heidän tapauksessaan he päättivät, että se keskittyy heidän kotipaikkansa Lontoon ympärille. ”Kaupunki on brändimme luissa”, he sanovat ja sisällyttävät Lontoon katukyltin suunnitteluunsa. Heidän nimessään ja logossaan on myös hieno symbolinen särmä, sillä neljä pylvästä edustavat neljää perustajaa sekä lagerin neljää keskeistä ainesosaa.
Tämä on luonnollisesti heijastunut myös heidän tuotevalikoimaansa, jonka he näkevät brändin jatkeena, mutta jonka he toivovat voivan seistä omilla jaloillaan myös itsenäisenä tuotteena. ”Ihannetapauksessa haluaisimme, että tuotteemme vetoaisivat jopa ihmisiin, jotka eivät ole kiinnostuneita oluesta, sen raikkaan estetiikan ansiosta, uskollisten lager-faniemme rinnalla.”
Haluatko luoda tuotteita käsityöläispanimollesi? ICON Printing tarjoaa nopean läpimenoaikapainatuksen erilaisille vaatteille, ja se laskee asiakkaita, kuten Pillars, Mother Kelly’s ja Meantime. Saat tarjouksen 2 minuutissa verkossa.