Fenkolin hennot kukat ovat pieniä kirkkaan keltaisia kukkakimppuja, jotka kasvavat ryppäinä muodostaen herkän kimpun. Fenkolin kukat muistuttavat maultaan lakritsia, ja niitä käytetään mausteena ruoanlaitossa ja lääkinnällisiin tarkoituksiin. Fenkolia on kahta eri tyyppiä. Toinen on yrtti ja toinen vihannes.
Yrttifenkoli vs. vihannesfenkoli
Useimmat ihmiset pitävät fenkolia vihanneksena, eivätkä ymmärrä, että on olemassa myös yrttifenkoli. Kummallakin on samanlaisia ominaisuuksia ja kummankin kaikki osat ovat syötäviä. Molemmat tunnetaan lakritsin tai aniksen mausta.
Yrttifenkoli
Illinoisin yliopiston neuvontajärjestön (University of Illinois Extension) mukaan yrttifenkolia (Foeniculum vulgare) viljellään siementen vuoksi.
- Voit istuttaa ylimääräisiä kasvustoja, jos tahdot kerätä kukkien ja siementen satoa.
- Fenkoliyrtti kasvaa kolmesta viiteen jalkaa korkeaksi.
- Fenkolin sulkamaiset lehdet muistuttavat tilliä.
Yrttifenkolin markkinat
Growing for Market -lehden mukaan fenkolin viljelijät viljelevät yrttifenkolia sen lehtien ja siementen vuoksi.
- Yrttifenkolin eri käyttökohteita ovat muun muassa keitot, kalareseptit, salaatit ja teet.
- Fenkolin siemeniä käytetään leivonnaisissa, jälkiruoissa ja jopa juomissa.
- Kukkia, siemeniä ja lehtiä voi käyttää myös teehen.
Vihannesfenkoli
Vihannesfenkolia (Firenzen fenkoli tai Finocchio – Foeniculum vulgare var. dulce) kutsutaan makunsa vuoksi yleensä Firenzen fenkoliksi tai anisfenkoliksi. Kasvisfenkoliruokiin on olemassa lukemattomia reseptejä.
- Fenkoli kuuluu porkkanakasvien heimoon ja tuottaa sipulimaisen vihanneksen.
- Yrttifenkoliin verrattuna vihannesfenkoli on korkeudeltaan lyhyempi.
- Fenkolisipuli korjataan yleensä ennen kasvin kukintaa. Voit aina odottaa muutaman kasvin sadonkorjuuta, jotta kukat ehtivät puhjeta, ja sitten korjata molemmat samaan aikaan.
- Vihantafenkolin taimia kasvatetaan myös mikrovihanneksina.
Kasvattaa vihannesfenkolia
Fenkolia on helppo kasvattaa ja sitä voi lisätä puutarhasuunnitelmaasi. Tästä sipulinmuotoisesta vihanneksesta voi yleensä saada kaksi satoa useimmilla kasvukausivyöhykkeillä. Kerran keväällä ja toisen kerran syksyllä (korjaa toinen sato ennen ensimmäistä pakkasta).
- Tämän yksivuotisen vihanneksen kypsymisaika on 80-115 päivää.
- Käynnistä taimet sisätiloissa kahdeksan viikkoa ennen viimeistä pakkasta tai kylvä suoraan kolme viikkoa ennen viimeistä pakkasta.
- Istuta 12 tuuman etäisyydelle toisistaan tai yksi per neliö neliöjalkaista korotettua sänkypuutarhaa varten.
- Fenkoli vaatii runsasta, kosteaa, hyvin ojitettua maaperää.
Kasvatus astioissa
Astiapuutarhaan kannattaa luultavasti valita pienempi sipulifenkolilajike, kuten Romanesco.
- Valitse syvä astia, vähintään 12 tuumaa syvä.
- Käytä astioihin löysää multaa, kuten ruukkumultaa tai vihanneskohtaista multaa.
- Pitäkää multa koko ajan kosteana.
- Kun sipuli kasvaa, sinun on lisättävä multaa kasvin kumpuamiseksi peittämällä pohjalehdet. Sinun on toistettava tämä, kun sipuli kasvaa suuremmaksi.
Vinkkejä monivuotisen yrttifenkolin kasvattamiseen
Monivuotinen yrttifenkoli on itsekylvyvä ja sitä voidaan kasvattaa kestävyysvyöhykkeellä 4 ja siitä ylöspäin.
- Kypsä yrttikasvi voi tuottaa jopa 100 000 siementä.
- Yhden tai kahden kasvin kasvattaminen riittää yleensä useimmille perheille.
- Älä istuta tilliä lähelle ristipölytyksen estämiseksi.
Fenkolin siemenet
Molempien kasvien siemenet ovat soikeita ja melko pieniä.
- Yrtti fenkoli käytetään siementuotantoon.
- Voit käyttää kokonaisia siemeniä tai ostaa fenkolijauhetta käytettäväksi erilaisissa resepteissä.
Fenkolin lääkinnälliset käyttötarkoitukset
Tätä ikivanhaa yrttiä ja kasvia on käytetty vuosisatojen ajan erilaisissa perinteisissä lääkinnällisissä menetelmissä, kuten ayurveda-käsitteissä, monenlaisten lääkinnällisten vaivojen hoitoon. Fenkolia on käytetty lisääntymiseen, ruoansulatuskanavaan, hengitysteihin ja hormonitoimintaan liittyviin sairauksiin, kuten syöpään, niveltulehdukseen, koliikkiin, sidekalvotulehdukseen ja pitkään luetteloon muista sairauksista. Näissä hoidoissa käytetään kaikkia kasvin osia. Sitä on käytetty myös auttamaan imettäviä äitejä, jotka tarvitsevat enemmän maitoa. Fenkolin kemiallisia ominaisuuksia tutkitaan dementian ja Alzheimerin taudin hoidossa.
Käyttö
Fenkolin hyötyjä voi saada monin eri tavoin.
- Fenkolijauhetta käytetään usein kokonaisten siementen sijasta.
- Fenkoli-teetä voidaan käyttää lääkinnällisiin tai kulinaarisiin tarkoituksiin.
- Fenkoliuutetta käytetään myös lääkinnällisiin tarkoituksiin.
- Joissain kulttuureissa fenkolinsiemeniä pureskellaan aterian päätteeksi ruoansulatuksen edistämiseksi ja pahanhajuisen hengityksen ehkäisemiseksi.
Muita terveyshyötyjä
Kasviperäinen fenkoli on terveellistä syötävää, sillä se sisältää runsaasti kuitua, C-vitamiinia ja kaliumia. Siinä on myös rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja muita ravintoaineita. Fenkolin syöminen voi edistää luuston terveyttä, parantaa ihon terveyttä, auttaa ruoansulatusta ja voi olla hyödyksi silmien terveydelle ja verenpaineelle. Edellä mainittujen lääkinnällisten käyttötarkoitusten lisäksi yrttifenkolista voi olla hyötyä myös vaihdevuosioireisiin, ja fenkolin sisältämistä yhdisteistä voi olla mahdollisesti apua glaukooman ja verenpainetaudin hoidossa.
Yrttifenkoli invasiivinen kasvi
Toisin kuin kukkafenkoli, yrttifenkoli voi olla invasiivinen. Washington State University Extension (WSUE) varoittaa, että yrttifenkoli voi karata puutarhastasi ja muuttua invasiiviseksi. kovakuntoisen fenkolin siemenet ovat elinkelpoisia myös silloin, kun ne ovat lepotilassa maaperässä, ja haperojuuri voi kasvaa 10 jalan syvyyteen, mikä takaa kasvin selviytymisen kuivuuden aikana. Vieraskasvina se voi syrjäyttää kotoperäiset kasvit.
Yrttifenkolin torjuntamenetelmät
Voit tehdä muutamia asioita yrttifenkolitartunnan torjumiseksi. Näitä ovat:
- Voit poistaa kukat käsin, kun ne kukkivat, estääksesi uudelleen kylvämisen.
- WSUE neuvoo polttamaan kasvit tehokkaaksi vastatoimeksi.
- Kasvien torjunta-aineita voidaan käyttää, jos käsin nyppiminen, kukintojen poistaminen ja polttaminen eivät ole riittävän tehokkaita tuhoamaan tartuntaa.
Love-In-a-Mist -kukka
Siementensä vuoksi viljeltyä, toisiinsa kuulumatonta kukkaa, Love-In-a-Mist -kukkaa (Nigella damascena) kutsutaan usein fenkolikukaksi tai villifenkoliksi. Tämä yksivuotinen yrtti on kotoisin Etelä-Euroopasta ja Pohjois-Afrikasta. Tätä kasvia viljellään erityisesti sen siementen vuoksi.
- Kasvin lehdet ovat tyypillisen sulkamaisen fenkolin näköiset.
- Kukat ovat kirkkaan pitsimäisen sinisiä, kun taas jotkut lajikkeet tuottavat vaaleanpunaisia, valkoisia tai violetteja kukkia.
- Muista fenkolinsiemenistä poiketen nigellan siemenet maistuvat muskottipähkinältä, ja niitä käytetään viineissä ja jälkiruoissa.
- Tällä siemenellä ei ole tunnettua lääkinnällistä arvoa.
Fenkolin kukan monet käyttötarkoitukset
Fenkolin yrtti- ja vihanneskasvit näyttävät olevan mahdollisten hyötyjen aarreaitta ihmiselle. Molemmat muodot ovat helppoja kasvattaa, ja ne voivat tarjota puutarhaasi kaipaamaasi monipuolisuutta.