- 947
Kevyt &virkistävä, leivontaan soveltuva jälkiruoka kesään: gluteeniton ja maidoton Key Lime Pie!
Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Katso lisätietoja paljastussivultani. Kiitos!
Jos et ole vielä maistanut key lime piea, se on Floridassa, erityisesti Florida Keysissä, perusjälkiruoka. Asuttuani kymmenen vuotta auringonpaisteen osavaltiossa totuin näkemään key lime -piirakkaa jälkiruokalistoilla ja perhejuhlissa. Key lime pie on itse asiassa Floridan osavaltion virallinen piirakka!
Vaikka tämä key lime pie on gluteeniton ja maidoton, sitä ei huomaa. Lisäksi se on leivoton jälkiruoka, mikä tarkoittaa, ettei sinun tarvitse laittaa kuumaa uunia päälle paahtavassa kesähelteessä!
Aluksi tarvitset gluteenittoman graham-keksejä sisältävän kuoren. Ostin omani Mi-Delistä, mutta voit valmistaa omasi Kinnikinnickin gluteenittomista grahamkekseistä ja maidottomasta voista, kuten Earth Balancen vegaanisista voitikuista. Rehellisesti sanottuna kotitekoinen kuori tekee tästä reseptistä vielä paremman! Suosittelen tätä Sally’s Baking Addictionista, ja käytä taas vain gluteenittomia & maidottomia graham-keksejä sekä maidotonta voita.
Piirakan täyte koostuu key lime -mehusta ja kolmesta maidottomasta ainesosasta. Tarvitset suosikkisi maidotonta tuorejuustoa, maidotonta kermavaahtoa ja kookoskermaa. (katso lisätietoja muistiinpanot-osiosta). Pidän tässä reseptissä Kite Hillin tuorejuustosta , So Delicious coco whipistä ja Goya crema de coco -juustosta, jotka ovat kaikki gluteenittomia ja maidottomia, mutta muitakin vaihtoehtoja on olemassa!
Vatkaat maidottomat ainekset yhteen limemehun kanssa ja kaadat täytteen sitten vain kuoreen. Käytän KitchenAid-mixeriä, mutta sauvasekoitin toimii hyvin. Jos sinulla ei ole kumpaakaan, voit käyttää käsivispilää, mutta siitä tulee melkoinen käsityö. Anna piirakan jähmettyä vähintään 8 tuntia tai mieluummin yön yli. Avainlimettipiirakan on annettava jähmettyä, jotta se voi muuttua taivaalliseksi jälkiruoaksi!
Pari muuta huomioitavaa!
Avainlimetin mehu ei ole sama kuin tavallinen limetin mehu. Parhaan key lime -piirakan tekemiseen tarvitaan aitoa tavaraa Florida Keysistä. Löydät pullotettua key lime -mehua ruokakaupan tuoteosastolta tai laatikkomehuosastolta, tai voit ostaa sitä verkosta.
Vaikka voit mehustaa omat limetit tätä reseptiä varten, en suosittele sitä. Se on aivan liikaa työtä eikä vaivan arvoista. Avainlimetit ovat pienempiä ja happamampia kuin tavalliset limetit, mikä tarkoittaa, että sinun täytyy mehustaa niitä vielä enemmän saadaksesi tarvitsemasi määrän. On kesä. Sinulla on kuuma ja hiki. Älä tee sitä – osta vain limettimehua ja säästä itsesi vaivalta!
Tarvitset myös purkitettua kookoskermaa Kookosmaidon, kookoskerma- ja kookoskerma- ja kookoskerma-ainesosien väliset erot voivat olla hämmentäviä, joten tässä pikainen yhteenveto!
Kookosmaito: Kookoslihaa silputtuna &vettä.
Kookoskerma: Paksu, kermainen osa, joka kerääntyy kookosmaidon yläosaan. Eli periaatteessa kookosmaitoa ilman vettä.
Kookoskerma: Makeutettu versio kookoskermasta – paksua kookoskermaa, mutta lisättyä sokeria. Tätä tarvitset reseptiä varten! Jos et löydä sitä, käytä makeutettua kookosmaitotiivistettä tai mitä tahansa haluamaasi tiivistettyä maitoa.
Tässä on gluteenittoman ja maidottoman key lime -piirakan koko resepti! Voit vapaasti tuplata sen ja tehdä kaksi piirakkaa, jos haluat!
Gluteeniton maidoton-Vapaa Key Lime Pie -resepti
Ainesosat
- 1 gluteeniton graham-keksejä sisältävä kuori, kuten Mi-Del (tai tee itse)
- 15 oz kookoskermaa (tai käytä makeutettua kookosmaitotiivistettä)
- 8 oz maidotonta kermavaahtoa, kuten So Delicious
- 8 oz maidotonta tuorejuustoa, kuten Kite Hill
- 1/2 kupillista key lime -mehua
- tuoreita limettiviipaleita tai limettikuorta, koristeeksi
OHJEET
Poista pakkaus grahamkeksejä sisältävästä taikinakuoresta ja aseta se sivuun.
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa sauva- tai sauvasekoittimella kookoskerma (tai makeutettu kookosmaitotiiviste) ja limemehu keskitasolla/hitaalla nopeudella tasaiseksi. Siirrä sivuun.
Vatkaa erillisessä suuressa kulhossa sauva- tai sauvasekoittimella maidoton kermavaahto ja maidoton tuorejuusto keskenään tasaiseksi keskinopeudella/alhaisella nopeudella. Kaada sitten kookos- ja limettimehuseos tuorejuustoseokseen & ja vatkaa keskitasolla/hitaalla nopeudella, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisia ja täysin sekoittuneet.
Kaada täyte grahamkeksipohjaiseen kuoreen. Laita päällinen takaisin päälle (tai peitä foliolla) ja pakasta vähintään 8 tuntia tai parhaimmillaan yön yli. Kun olet valmis tarjoilemaan, poista pakastimesta ja anna levätä 5 minuuttia huoneenlämmössä. Jos piirakka alkaa sulaa viipaloimisen jälkeen, palauta se takaisin pakastimeen.
Key lime -piirakka säilyy pakastimessa muutaman viikon, kunhan pidät sen peitettynä.
Huomautuksia
Kookoskerma
Kookoskerma, joka valmistetaan paksummasta kookoslihasta ja joka on makeutettu sokerilla, sopii tähän reseptiin parhaiten. Se on paksumpaa kuin tavallinen kookosmaito, joka on kookospähkinän lihaa sekoitettuna veteen. Jos et löydä kookoskermaa, makeutettu kookosmaitotiiviste toimii sen sijaan hyvin.
Ravitsemustiedot
Tuotos
8
annoskoko
1
Määrä annosta kohti Kalorit 549Kokonaisrasva 46gTyydyttynyt rasva 29gTransrasva 1gTyydyttymätön rasva 14gKolesteroli 92mgNatrium 250mgHiilihydraatit 32gKuitu 2gSokeri 18gProteiini 5g
Kaikkien reseptikorttien ravintoarvotiedot on annettu kohteliaisuudesta ja avuksesi. Tiedot on laskenut Nutritionix. Sinua kannustetaan tekemään omat laskelmasi ainesosien ja haluamasi ravitsemustietolaskurin perusteella. Vaikka yritän varmistaa, että ne ovat tarkkoja, en voi taata näiden laskelmien tarkkuutta.
Tykkäätkö key lime -piirakasta?
Pitäisikö minun kokeilla useampien leivontaan soveltuvien piirakoiden tekemistä?