Haudutettua naudanlihaa ja jänteitä

Tämä haudutettu naudanliha ja jänteet on täynnä tonneittain makuja, sen makea suolainen ja lihaisa. Myös rakenne on aivan erilainen jänteistä peräisin olevan kollageenin ansiosta.

On hassua, kun näkee supermarketeissa täällä Uudessa-Seelannissa heittävän pois jänteet tai muunlaiset sisäelimet, mutta aasialaisissa kaupoissa tämä on yksi kalleimmista tuotteista, joita voi ostaa. Mutta viimeisen vuoden aikana nämä ei-aasialaiset supermarketit ovat jo alkaneet omaksua sen tosiasian, että niille on kysyntää, minkä vuoksi joitakin sisäelintyyppejä myydään nyt supermarketeissa samaan premium-hintaan kuin aasialaisissa kaupoissa. Muistan setäni kertoneen minulle, että 15 vuotta sitten täällä Uudessa-Seelannissa sian pää maksoi vain 1 dollarin kappalehintaisena, mutta nykyään, jos näkee niitä supermarketeissa, hinnat ovat kaukana 1 dollarista, ja jotkin osat, kuten korvat ja kieli, on jo irrotettu ja ne myydään erikseen, ja niistä peritään myös korkeampi hinta. Tässä postauksessa käytämme jänteitä, jotka ovat kiinalaisessa keittiössä yleisesti käytettyjä sisäelimiä, koska niiden erityinen rakenne antaa ruokiin silkkisen, tahmean ja tahmean koostumuksen, jota aasialaiset rakastavat. Kun työskentelin Hongkongissa, tämäntyyppiset ruokalajit ovat yleisiä, mutta en koskaan välittänyt niistä, koska ne näyttävät minusta liian limaisilta, mutta kun tajusin, että syön tätä osaa myös Bulalossa, mietin, miksi en ole kokeillut sitä. Joten nyt hyvittääkseni sen, minun täytyy tehdä omani.

Salaisuus tässä on keittää sitä todella pitkään, noin 2 1/2 tuntia, jotta jänteistä tulee pehmeitä ja rakenteesta tulee tahmea. Tähän reseptiin lisäämme myös naudanlihaa, joten se ei ole pelkkää jänteitä, joten ihmisillä, jotka eivät tykkää jänteistä, on valinnanvaraa.

Tulosta