Hemingway Special Daiquiri

Ernest Hemingwayn juomatavat ovat legendaarisia. Vaikka hän pidättäytyi kirjoittamisen aikana, Hemingwayn tiedettiin juovan ahkerasti Dry Martinia, jonka resepti paljastuu teoksessa Across the River and Into the Trees, jossa eversti Richard Cantwell tilaa Montgomery Martinin, jossa on 15 osaa giniä ja yksi osa vermuttia – eli helvetin kuivaa. Suurin osa Hemingwayn kirjoista sisältääkin yksityiskohtia juomisesta, ja kirjailija käytti usein tiettyjen cocktailien aiheuttamia tuntemuksia ilmaisemaan hahmojensa tunnelmia.

Ennen kuin Hemingway ampui itsensä haulikolla vuonna 1961, hän oli käynyt vuonna 1937 lääkärissä, jossa hänellä todettiin mätänevä maksa. Kieltäytyessään luopumasta alkoholista hän on kirjattu sanoneen:

”Juon tehdäkseni muista ihmisistä kiinnostavampia.”

Ernest Hemingway (R), 1899-1961

Vaikka hän suosi martineja, Hemingway yhdistettiin daiquiriin. Eräänä päivänä Hemingway eksyi Havannassa sijaitsevaan El Floriditaan ja maistoi heidän talon versiota daiquirista. Hän ilmoitti baarimikko Constantino Ribalaigua Vertille pitävänsä juomasta, mutta haluavansa tuplasti rommia ilman sokeria. Hemingway tunsi vastenmielisyyttä sokeria kohtaan, koska hänellä oli hemokromatoosi, joka on raudanottohäiriö, joka voi johtaa hyperglykemiaan. Hänen isällään oli diabetes, ja Ernest Hemingway pelkäsi elämäntapamuutoksia, joita sairauden hoitaminen vaati.

Tänä päivänä Havannassa Vert nimesi cocktailin Daiquiri Like Papa. Myöhemmin siitä tuli Papa Doble. Antonio Meilan, joka myöhemmin toimi El Floriditan pääbaarimestarina, lisäsi greippiä ja maraschinoa ja muutti nimen Hemingway Special Daiquiriksi.

Constantino Ribalaigua Vert, aikoinaan El Floriditassa Havannassa toiminut pääbaarimikko

Tässä reseptissä tunnustetaan, että Hemingway piti karkeista ja hapokkaista juomista, joten olemme lisänneet sokeria takaisin, jotta saisimme aikaan nykyaikaisen cocktailin, josta kaikki voivat nauttia.