Ei hätää: pörröisen vihreän aineksen nieleminen ei todennäköisesti vahingoita kehoasi. Kamalinta homeen syömisessä on luultavasti se, että tajuaa syöneensä hometta. Vaikka se saattaakin ällöttää, täysin ällöttävä olo on tyypillisesti pahin seuraus. ”Suurella todennäköisyydellä sinulle ei tapahdu mitään pahaa – varsinkaan, jos sinulla on terve immuunijärjestelmä”, SciShow-juontaja Michael Aranda sanoi hiljattain julkaistulla YouTube-videolla.
Mutta koska home on eräänlainen sieni, jotkut ihmiset voivat olla sille allergisia. Arandan mukaan nämä allergiat eivät usein ole vakavia, mutta on ollut tapauksia, joissa homeen saastuttaman ruoan syöminen on ollut tappavaa. Allergiakysymyksen lisäksi toinen homeen syömiseen liittyvä ongelma ovat sen sisältämät mykotoksiinit. ”Nämä ovat kemikaaleja, joita eri homeet tuottavat tietyissä olosuhteissa ja jotka ovat myrkyllisiä ihmisille ja muille eläimille”, hän sanoo. ”Suurimmaksi osaksi, jos syöt vähän kerran tai kaksi, olet luultavasti kunnossa. Mutta suurempina annoksina tai pidemmän ajan kuluessa niistä voi tulla ongelma.”
”Suurella todennäköisyydellä sinulle ei tapahdu mitään pahaa – varsinkin jos sinulla on terve immuunijärjestelmä.” -Michael Aranda
Mikä on siis paras tapa käsitellä homeista ruokaa? Se riippuu tyypistä. Koska home leviää helpommin pehmeämmissä elintarvikkeissa sen kasvutavan vuoksi – olipa kyse sitten leivästä, juustosta, lihasta tai dipeistä – se tulisi heittää pois pikimmiten. Kovemmissa elintarvikkeissa, kuten porkkanoissa, mansikoissa tai kovissa juustoissa, home ei Arandan mukaan leviä yhtä helposti, joten home on luultavasti vain näkyvillä alueilla. Tämän vuoksi voit halutessasi leikata ällöttävät kohdat pois ja nauttia loput, mutta kaiken kaikkiaan on parasta olla ottamatta riskiä.
”Jos näet homeen ruuassa, on hyvin todennäköistä, että se on siinä vaiheessa myös täynnä bakteereja, mikä tarkoittaa, että mykotoksiini tai ei, voit silti sairastua. On parempi pelata varman päälle ja etsiä toinen välipala”, hän selittää.
Kaiken kaikkiaan, jos huomaat mässäileväsi homeella, älä hermostu: Olet luultavasti kunnossa (henkisistä ja emotionaalisista arpeista huolimatta). Kunhan katsot ensi kerralla tarkemmin, niin vältät ällötyksen ja mahdollisen sairastumisen.
Etsitkö toista tapaa tehdä leipää? Näin valmistat paleo-ystävällistä leipää:
Originally published September 3 2018; updated July 25, 2019.