How To Make Tofu Taste Like Chicken

Parhaat reseptit syntyvät virheiden kautta. Ja juuri näin sain tämän tofun maistumaan melkein kanalta.

Mehukasta, mureaa, ja jokainen suupala tihkuu umamin makua, joka ei lopu kesken. Tofu voi maistua hyvältä, kun tekniikka, raaka-aineet ja rakkaus on yhdistetty täydellisesti.

Olipa kerran aika, jolloin en voinut sietää tofun makua ja rakennetta – minulle se oli kuin märkä pahvilaatikko.

Mutta useiden vuosien kokeilujen jälkeen olen oppinut arvostamaan tofun monipuolisuutta.

Tofu voi olla savuista, mausteista, mureaa tai rapeaa. Se on todellakin kotikokista kiinni, miten hän hioo luovuuttaan.

Tänään olin kokki ja tein mitä halusin – tofua, joka maistui, tuntui ja näytti mureilta kananpaloilta – ja olin ihan fiiliksissä.

Tämän reseptin tarina alkoi tofulohkon jäädyttämisellä.

Tofulohkon jäädyttäminen luo lohkon sisälle jääkiteitä, jotka avaavat tofun ja helpottavat liemiseoksen tunkeutumista lohkoon. Siitä tulee sienimäinen.

Jokatapauksessa tofulohko ei oikein pysynyt kasassa. Tämä tofulohko oli keskikova, ei kiinteä. Tästä johtuen ja koska viipaloin ne liian ohuiksi, ne eivät pysyneet kasassa.

Tofun leikkaaminen ennen tai jälkeen pakastamisen

Jos haluat tofupaloista tasaisemman muotoisia, suosittelen leikkaamaan ne ennen pakastamista.

Jos tofulohko on pakastettu ja sitten sulatettu, tofun on vaikea pitää muotonsa leikatessa.

Tofun voi leikata suikaleiksi, kuutioiksi tai nugeteiksi – valinta on sinun.

Jos aiot repiä tofulohkosta nugettityyppisiä paloja, sen voi tehdä sen jälkeen, kun tofu on sulatettu, koska voit vain repiä ne paloiksi.

Tässä reseptissä päätin repiä tofulohkon nuggetin muotoisiksi paloiksi sen jälkeen, kun se oli sulatettu.

Ruoka-ainesosa, jota haluan korostaa

Ei-Chick’n Edward & Poikien liemikuutiot ovat tässä reseptissä sekä ratkaisevia että muuntavia. Tämä on ainesosa, joka auttaa antamaan tofullesi kanan makua muistuttavan maun.

Henkilökohtaisesti liemikuutioita on vaikea löytää fyysisestä kaupasta, joten ostan niitä verkosta.

Tekemällä verkko-ostokseni kannattavaksi ostan sen verran, että se riittää muutamaksi kuukaudeksi.

Pakastan tofublokkejani usein pakastimiin, joten se ei ole minulle uutta. Uutta oli se, että sain tofulohkon, joka ei ollut aivan yhtä kiinteä kuin tavallisesti ostamani tofut.

En myös leikannut niitä tarpeeksi paksusti, joten sain lopulta tofupaloja.

Pro-vinkki: mitä enemmän nestettä valutat tofulohkosta, sitä vähemmän tofun makua saat. Tiedätte mitä tarkoitan – sitä selvää tofun makua, joka on hieman outo, mutta ei missään nimessä vastenmielinen.

Toinen hyöty siitä, että valutat mahdollisimman paljon vettä, on se, että tofulohkoon imeytyy paremmin makua liemiseoksesta.

Oletko uusi pakastetun tofun parissa? Tutustu 7 asiaa, jotka on hyvä tietää pakastetusta tofusta.

Miten pakastat tofua

Heitä koko tofu pakkauksineen pakastimeen. Ei tarvitse valuttaa. Suoraan pakastimeen se menee. Haluat pakastaa tofulohkoa vähintään vuorokauden ajan.

Miten sulatat ja puristat tofun

Poista ensin tofu pakkauksestaan.

Voit sulattaa tofulohkoa tiskillä tai jääkaapissa koko päivän. Heitä tofu vain suureen kulhoon, jotta se voi kerätä ylimääräisen nesteen sulatuksen aikana. Kun se on sulanut, painele tofua.

Tai jos sinulla on kiire, voit sulattaa lohkon mikrossa. Minä sulatin pakastetun tofulohkon mikroaaltouunissa nopeasti, minkä tein 4-5 minuutin välein.

Kun aika oli kulunut, valutin ja puristin tofua niin paljon kuin pystyin kahden lautasen selkänojan välissä.

Sitten heitin tofulohkon taas mikroon. Toistin tämän prosessin, kunnes lohkoni oli täysin sulanut ja vapaa ylimääräisestä nesteestä.

Muut reseptit, joissa käytetään pakastettua tofua

• Chipotle Sofritas
• Teriyaki ”Chicken” Stir-Fry
• Vegan Avocado ”Chicken” Salad

How To Make Tofu Taste Like Chicken

Tehdään tofusta kananmakuinen vain neljällä ainesosalla ja kourallisella ohjeita. Tämä helposti lähestyttävä resepti sopii salaatteihin, hampurilaisiin, välipalaksi tai riisikulhoon.

4. kiinteää tofua

1 kuutio Not-Chick’n Cubes

6 rkl vettä

Ölli

OHJEET

• Jäädytä lohko tofua vähintään 24 tuntia. Poista pakastettu lohko pakkauksestaan ja sulata mikroaaltouunissa noin 10-12 minuuttia.
• Sulatettuasi anna jäähtyä 5 minuuttia. Seuraavaksi valuta ja painele varovasti ylimääräinen vesi kahden lautasen kääntöpuolella.
• Mittaa 6 ruokalusikallista vettä ja kaada se mikroaaltouuninkestävään kulhoon. Laita mikroaaltouuniin 1 minuutin ajaksi. Pudota yksi Not-Chick’n-kuutio kulhoon kuumaan veteen. Sekoita ja liuota pieneksi liemiseokseksi.
• Revi tofu suupaloiksi ja laita sivuun kulhoon. Lisää pannulle kovalla lämmöllä 1 ruokalusikallinen öljyä. Lisää tofu ja kypsennä noin 4-5 minuuttia. Käännä ja kypsennä, kunnes se on kullanruskeaa joka puolelta.
• Kaada seuraavaksi liemiseos tofupalojen päälle ja kypsennä vielä 8-10 minuuttia.

Avainsana Kana, Tofu

Tässä reseptissä käytetyt ruokalajit

Kokeilitko sinä tätä Näin saat tofun maistumaan kananlihalta-ohjeen?

Jätä kommentti alle, jaa, arvioi tai tägää kuva @plantbasedandbroke Instagramissa ja hashtagaa se #plantbasedandbroke. Näytä luomuksesi kanssamme.

Jos et ole varma, miten voit syödä kasvisruokavaliota pienellä budjetilla, tutustu Opas edulliseen kasvisruokavalioon.