Israelilaiset tutkijat ovat esitelleet ”läpimurto-olutta”, joka on valmistettu jopa 5000 vuotta vanhasta muinaishiivasta.
Museoviraston (Antiquities Authority of Antiquities Authority) ja kolmen israelilaisyliopiston edustajat ovat uuttaneet kuutta hiivakantaa Pyhältä maalta löydetyistä vanhoista keramiikkaesineistä.
Sen uskotaan muistuttavan muinaisen Egyptin faaraoiden nauttimia juomia.
Ryhmä kertoi toivovansa, että juoma saataisiin jonain päivänä kauppoihin.
”Muistan, että kun toimme oluen esiin, istuimme pöydän ympärillä ja joimme… ja sanoin, että joko olemme hyviä tai kuolemme kaikki viidessä minuutissa”, Bar-Ilanin yliopistossa työskentelevä arkeologi Aren Maeir sanoi. ”Me jäimme henkiin kertoaksemme tarinan”.
Seudun menneisyydessä olut oli leivän tavoin perushyödyke, jota nautti koko väestö asemasta tai iästä riippumatta. Koska veden saastumisriski oli aina olemassa, käymisteitse valmistettua olutta ja viiniä pidettiin paljon turvallisempana juomana.
Oluet valmistettiin yleensä jyvien ja veden sekoituksesta, joka leivottiin ja jätettiin käymään auringossa. Myös hedelmätiivisteitä on saatettu lisätä makua antamaan.
Hebrealaisen yliopiston biologit Ronen Hazan ja Michael Klutstein keksivät idean luoda tämän viimeisimmän erän antiikkihiivaa käyttäen.
Oluentuntija Itai Gutmanin avustuksella ryhmä käytti nykyaikaisia tekniikoita luodakseen vehnäoluen kaltaisen juoman, jonka alkoholipitoisuus on 6 prosenttia, ja meadin, joka on vahvuudeltaan 14 prosenttia.
Hra Gutman loi aiemmin uudelleen oluen, jossa käytettiin geneettisesti muunneltua vehnäkantaa, joka on peräisin 10 000 vuoden takaa. Tutkijoiden mukaan tämä on kuitenkin ensimmäinen kerta, kun muinaisesta hiivasta on luotu alkoholia.
”Suurin ihme tässä on se, että hiivakoloniat säilyivät astian sisällä tuhansia vuosia – vain odottamassa, että ne kaivetaan esiin ja kasvatetaan”, tohtori Hazan kertoi toimittajille.
Ryhmä sanoo, että se toivoo voivansa sen sijaan valmistaa lisää olutta muinaisia tekniikoita käyttäen ja etsii sijoittajia kaupallisen tuotannon tutkimiseksi.
”Sen kikkailun lisäksi, että voi juoda olutta faaraokuninkaan ajalta, tämä tutkimus on äärimmäisen tärkeä kokeellisen arkeologian alalle”, sanoi tohtori Hazan.
”Olut ei muuten ole pahaa.”