Jäähdytettyä parsaa sitrusvinaigretten kera

Jäähdytettyä, blanchoitua parsaa heitetään kirkkaassa, virkistävässä sitrusvinaigrettessä. Helppo ja herkullinen lisuke kuumana päivänä!

Jos et ole vielä tajunnut, rakastan parsaa! Rakastan grillata sitä, lisätä sitä pizzaan, ja nyt lisätään vielä sen syöminen kylmänä herkullisen sitruksisen vinaigretten päälle kaadettuna.

Ennen kuin siirrymme salaattiin, minulla on täysin aiheen vierestä tuleva tarina kerrottavana ja neuvoja tarvitsemiseni kannalta. Toisinaan kärsin jostain yliampuvasta allergiasta. Coloradoon muuton jälkeen ne ovat olleet paljon parempia kuin Arizonassa asuessani. Eräänä yönä minulla alkoi kuitenkin kutittaa ja vuotaa nenää, joka muuttui täysimittaiseksi allergiakohtaukseksi seuraavana aamuna juoksulenkkini jälkeen.

Olen varma, että koko yön ja juoksulenkkini aikana puhaltaneella tuulella oli osuutta asiaan. Kutina oli niin syvällä nenässä, ettei siihen auttanut mikään puhallus. Lähdin jopa salilta aikaisin, koska olen varma, että ällötin kaikkia nuhaamisellani. Kokeilin suihkussa käymistä ja höyryn hengittämistä, suolaliuosta, allergiapillereitä, allergianestesuihketta… mikään ei toiminut!”

Aivasteltuani noin sata kertaa peräkkäin olin niin uupunut, että olisin voinut vain lopettaa päivän ja mennä takaisin nukkumaan. Koko juttu jätti minut sellaiseen sumuun koko päiväksi, että olin aika hyödytön. Onko teillä mitään keinoja tällaisiin täysimittaisiin allergiakohtauksiin? Ne pilaavat tosissaan koko päiväni, kun ne iskevät!

Nyt kun olemme keskustelleet kutisevasta nuhasta ja päässäni tuntuvasta rantapallon kokoisesta päänsärystä, palataanpa tähän yksinkertaiseen ja herkulliseen jäähtyneeseen parsaan. Parsat eivät ole raakoja, vaan ne on pikemminkin blanchoitu ja kastettu jääveteen kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Jäljelle jää kirkkaanvihreää parsaa, joka on täydellisen rapeaa ja rapeaa.

Idea kaataa sitrusvinaigretteä parsan päälle syntyi syödessäni samankaltaista alkuruokaa ravintola Clyde Commonissa ollessani Portlandissa toukokuun lopulla. Olin niin yllättynyt siitä, miten virkistävältä kylmät parsat maistuivat kirkkaiden sitrusaromien kanssa. Tiesin, että halusin tehdä sen uudelleen, kun pääsin kotiin. Jäähdytetty parsa sitrusvinaigretten kera on loistava vaihtoehto tavalliselle paistetulle tai grillatulle tavalle syödä parsaa ja täydellinen tapa syödä sitä tänä kesänä!

Muut parsareseptit

Prosciuttoon kääritty grillattu parsa punaviinitilkulla

Sparsaa, pekonia ja vuohenjuustopizzaa

Grillattua kanaa ja parsapestopastaa