Vuonna 2003 Davis myi CBS Televisionille käsikirjoituksen, josta tuli lopulta menestyssarja Criminal Minds. Hän toimi sarjan ensimmäisellä kaudella toisena tuottajana.
Vuonna 2011 Davis aloitti neuvottelut MTV:n kanssa Michael J. Foxin 80-luvun komedian Teen Wolf rebootista. Hän sanoo hypänneensä projektiin rakkautensa kauhugenreen vuoksi. Hän mainitsee vaikutteikseen muun muassa kirjailijat Stephen Kingin ja Thomas Harrisin. Davis on myös kertonut fanittavansa The X-Filesia, Cheersiä ja Moonlightingia. Johtavana tuottajana, pääkäsikirjoittajana ja sarjan luojana Jeff Davis on MTV:n Teen Wolf -sarjan luova voima.
Ennen kuin Teen Wolfia alettiin virallisesti kuvata Los Angelesissa toisen kauden päätyttyä, Davis jakoi aikansa Los Angelesin ja Atlantan, Georgian välillä, jossa hän kuvasi sarjaa. Davis myi sarjasovituksen ruotsalaisesta kauhuelokuvasta Let the Right One In, yhdysvaltalaiselle A&E-televisiokanavalle. Käsikirjoitus tilattiin sitten TNT:n pilottisarjaan. Pilottijakso kuvattiin Vancouverissa, mutta lopulta TNT päätti olla jatkamatta sarjaa.