Samosat ovat oikukkaita pikku otuksia. Ovatko ne alkupala, välipala vai lisuke? Jos ne eivät ole tänään valmistamiamme pikkuruisia kahden suupalan kokoisia, ovatko ne täysipainoinen ateria? Tänään jaan oman näkemykseni samosoista, jotka ovat pienen kokonsa ansiosta aivan varmasti täydellisiä alkupaloiksi. Ne ovat myös pirun helppoja tehdä!
Joka kerta, kun olen syönyt samosaa, se on ollut vähän tai paljon erilainen kuin edellinen, jota olen maistanut. En osaa edes sanoa, mikä olisi perinteinen ”samosa-kääre”! Jokainen merkki ja ravintola näyttää tekevän jotain erilaista. Satuin löytämään 6 ”x6” munattomia kevätkääryleitä, jotka tuntuvat toimivan täydellisesti halvoiksi ja helpoiksi samosa-kääryleiksi (linkitin merkin reseptissä.) Useimmissa internetissä olevissa ”How to Fold Samosa” -tyyppisissä ohjeissa käytetään pidempiä suorakaiteen muotoisia taikinakaistaleita, mutta nämä kääryleet ovat niin pieniä, että joudut käyttämään neliön muotoa. Koska minulta kesti vähän aikaa keksiä, miten ne taitellaan, olen lisännyt postauksen loppuun pienen vaiheittaisen kuvan menetelmästäni. Voit vapaasti kokeilla ja kokeilla omaa tapaasi!
Nämä pikku kaverit on täytetty herneillä, porkkanoilla, sipulilla ja värikkäillä Creamer-perunoilla. The Little Potato Companyn Terrific Trio, joka on ihastuttava trio punaisia, keltaisia ja sinisiä Creamer-perunoita, tuo ylimääräisen annoksen omituisuutta näihin pikkuruisiin välipaloihin. Kasvispainotteinen täyte on maustettu yksinkertaisella maustesekoituksella, keltaisella curryjauheella, kookosmaidolla ja ravintohiivalla. Nämä ovat melko mietoja samosan mausteisuuden laajalla skaalalla, joten jos pidät hieman tulisuudesta, muista lisätä pari ruokalusikallista hienonnettua jalapeñoa tai reilu ripaus srirachaa. Itse asiassa, älä pelkää muokata näitä niin paljon kuin haluat! Kasvisten sekoittaminen pinaatilla, lehtikaalilla, sienillä tai hienonnetulla parsakaalilla olisi herkullista!
Voit tarjoilla nämä kahden suupalan kasvissamosat monenlaisten dippien ja kastikkeiden kanssa. Ne ovat herkullisia chutneyn, (maidottomien) jogurttidippien, hummuksen ja/tai tulisen kastikkeen kanssa. Saatoin jopa nauttia niitä hieman jäljelle jääneen maapähkinäkastikkeen kanssa. Olkaa luovia ja nauttikaa!
PS: Haluatko voittaa 1 kuukauden toimituksen Little Potatoes -perunoita The Little Potato Companyltä? Yhdysvalloissa & Kanadassa asuvat lukijat voivat osallistua voittoon postauksen lopussa. Arvonta päättyy maanantaina 7. maaliskuuta keskiyöllä EST. Onnea! ♥ 😀
Tätä postausta sponsoroi The Little Potato Company. Rakastamme heitä heidän sitoutumisestaan yksinkertaisiin, terveellisiin täysravintovalmisteisiin, kuten heidän herkullisiin Creamer-perunoihinsa. Kiitos, että tuet tuotemerkkejä, jotka tukevat I Love Vegania! Lue lisää siitä, miksi rakastamme Little Potatoesia NIIN paljon osoitteessa www.littlepotatoes. Nämä pienet samosat sopivat loistavaksi alkupalaksi!
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
- 1 ½ kuppia kuutioituja Creamer-perunoita (n. puolet (½) 1.5lb pussi The Little Potato Companyn Terrific Trio:ta)
- 1 rkl oliiviöljyä
- ¼ kuppia hienoksi kuutioitua porkkanaa (1 pieni porkkana)
- ¼ kuppia hienoksi kuutioitua sipulia (½ pieni sipuli)
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
- ½ tl suolaa
- iso ripaus paprikaa
- iso ripaus kurkumaa
- 1 rkl keltaista curryjauhetta
- ⅓ kuppi pakasteherneitä (valmistetaan mikroaaltouunissa)
- ¾ tl sitruunamehua
- 3 rkl-6 rkl vettä
- 2-3 rkl kookosmaitoa
- 1-2 rkl ravintohiivaa
- 16 munatonta kevätrullan käärintäpaperia (6 ”x6” – käytin näitä)
- kookospähkinä- tai rypsiöljy, friteerausta varten
Ohjeet
Kasvikset täyte
- Kiehauta keskikokoinen kattila vettä nopeasti. Täytä suuri kulho jäävedellä. Lisää kuutioidut perunat kiehuvaan veteen ja keitä 6 minuuttia ennen valuttamista ja upottamista jääveteen kiehumisen pysäyttämiseksi. Laita sivuun.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää porkkana ja sipuli. Kypsennä, kunnes sipuli on lähes läpinäkyvä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä, kunnes se on läpinäkyvää. Valuta valmiiksi keitetyt perunat ennen niiden lisäämistä pannulle. Lisää suola, paprika, kurkuma ja curryjauhe. Sekoita joukkoon keitetyt herneet ja keitä keskilämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää vähitellen 3-6 rkl vettä tarpeen mukaan, jotta seos ei tartu pannuun.
- Lisää kookosmaito, sitruunamehu ja ravintohiiva. Muussaa ⅓-1/2 perunoista haarukalla – kun seos on sekoitettu, sen pitäisi olla kokkareinen. Jatka keittämistä, kunnes seos on melko paksua ja jäykkää. Maista ja säädä mausteita mieltymyksesi mukaan (suolaa, kookosmaitoa ja ravintohiivaa jne.) Laita seos sivuun.
Samosojen & taittaminen
- Viittaa reseptin alapuolella olevaan kuvaan, josta löydät vaiheittaiset ohjeet samosojen taittamiseen.
- Aseta kevätkääryleiden kääreiden vasemmanpuoleiseen alareunaan noin 1 rkl täytettä.
- Taita vasen alakulma neliön keskikohtaan täytteen päälle (huolehdi siitä, että täyte pysyy taitteen sisällä.)
- Taita koko alempi puolisko ylöspäin niin, että alareuna on nyt tasan yläreunan kanssa.
- Taita vasen yläkulma alaspäin, takaisin täytteen päälle ja tasan keskelle.
- Taita taitetun täytteen kolmio kerran oikealle.
- Taita taitetun täytteen kolmio toisen kerran oikealle, ylöspäin ja pieneksi kolmiopaketiksi. Kuumenna keskikokoinen kattila, jossa on 1,5 tuumaa paistoöljyä, keskikorkealla lämmöllä. Kun öljy on kuumaa (öljyn pitäisi olla lähes savuavan kuumaa), friteeraa samosoja 1-2 minuuttia per puoli, kunnes kääre on syvän kullanruskea. Valuta.
Huomautukset
Tarjoile heti suosikkidippikastikkeidesi kanssa (chutneyt, vegaaniset jogurttipohjaiset dipit. hummus, tulinen kastike jne.)Jos haluat sileitä samosoja, varmista, että käytät kuumaa paistoöljyä. Huomasin, että kevätkääryleiden kääreet saivat kuplivan rakenteen, kun niitä paistettiin viileämmässä paistoöljyssä.
Kuinka taittaa minisamosat kevätkääryleiden kääreiden avulla
1.) Aseta noin 1 rkl täytettä kevätkääryleen kääreen vasempaan alakulmaan. 2.) Taita vasen alakulma neliön keskikohtaan täytteen päälle (huolehdi, että täyte jää taitteen sisään). 3.) Taita koko alempi puolisko ylöspäin niin, että alareuna on nyt tasan yläreunan kanssa. 4.) Taita vasen yläkulma alaspäin, takaisin täytteen päälle ja keskikohdan tasalle. 5.) Taita taitetun täytteen kolmio kerran oikealle…. 6.) …Ja sitten toisen kerran ylöspäin ja pieneksi kolmiopaketiksi.
a Rafflecopter giveaway