Kana & parsakaali kukkakaali riisipata – vähähiilihydraattinen versio klassisesta pataruoasta, jossa on riisin sijasta raastettua kukkakaalia ja maidoton kastike, joka on helppo valmistaa! | Gluteeniton + Paleo + Whole30 + AIP sovitettavissa
Ensimmäinen resepti vuonna 2018!
Ja mikäpä sen sopivampi tapa aloittaa vuosi kuin kukkakaaliriisipata! Niin terveellistä. Niin maukasta. Niin lohduttavaa.
Viime viikolla olen käynyt läpi kaikki tilastot, joita minulla on täällä A Saucy Kitchenissä saadakseni paremman käsityksen siitä, mitä ihmiset oikeasti haluavat, jotta voin paremmin suunnitella tulevia reseptejä. Jos on yksi asia, joka tuli täysin selväksi vuonna 2017, on se, että te kaikki olette todella kiinnostuneita suolaisista, viljaton/paleoystävällisistä ruuista! Mikä on tavallaan täydellistä, koska niin olen minäkin, ja muistakaa, että tämä tosiasia estää minua menemästä yli laidan kaikessa leipomisessa… niin hauskaa kuin se voikin olla.
Jos olet utelias – nämä olivat vuoden 2017 10 parasta reseptiä:
- Coconut Lime Chicken (paleo + whole30)
- 3-Ingredient Grain Free Tortillas (viljaton + vegaani)
- Makea & Hapan kana (paleo + low fodmap)
- Maapähkinävoi-suklaa-suklaa-pudding (viljaton + vegaani + low fodmap)
- Thaimaalaiset lihapullat & Munapudotuskeittoa (paleo +whole30)
- Yhden pannullisen kana sitruuna-valkosipulilla Perunat & Ituja (paleo +whole30)
- Korianteri-lime-kukkakaaliriisi (paleo +whole30 + vegaani )
- One Pot Marokkolainen pataruoka (paleo)
- Jerk Chicken with Mango + Avocado Salsa (paleo +whole30)
- One Pan Lemon Chicken with Asparagus (paleo +whole30)
So. Much. Chicken.
Now onto 2018!
Uusi kuukausi, uusi vuosi, uusi syy sitoutua uudelleen terveelliseen syömiseen kaikkien juhlapyhien mässäilyn jälkeen. Söin viime kuussa niin paljon piparitaikinaa. Se oli yhtä lailla ällöttävää ja loistavaa, ja minulla ei ole juuri mitään häpeää siitä.
Sen sanottuani – olen niinooo valmis siivoamaan ruokavalioni uudelleen.
How to Make: Chicken & Broccoli Cauliflower Rice Casserole
Tämän pataruoan tekeminen ei ole vaikeaa, mutta pidä mielessä, että se vaatii likaista muutamaa kattilaa ja ja mahdollisesti tehosekoitinta/ruokaprosessoria, joten pidä se mielessäsi, kun menet. Lupaan, että se on loppujen lopuksi sen arvoista! Olen pilkkonut ainekset/menetelmän pienempiin osiin, jotta sitä on toivottavasti helpompi seurata ja ymmärtää.
Pari asiaa, joita voit tehdä helpottaaksesi tätä:
- Käytä tähteeksi jäänyttä/esikypsennettyä kanaa. Näin säästät tärkeän vaiheen tämän pataruoan valmistuksessa ja säästät aikaa.
- Käytä valmiiksi jauhettua kukkakaalia. Löydät sitä yleensä läheltä ruokakaupan tuote- tai pakasteosastoja.
Jos sinulla on nämä kaksi asiaa valmiina etukäteen, tämän pataruoan valmistaminen vie korkeintaan 40 minuuttia, koska ainoa asia, joka sinun tarvitsee oikeastaan tehdä, on kastikkeen tekeminen.
Jos riisinnyt oman kukkakaalisi ja sinulle jää ylimääräistä, heitä se vain vetoketjulliseen pussiin ja heitä pakastimeen. Voit tehdä kukkakaaliriisiä pakastimesta myöhemmin.
Pakastamisesta puheen ollen – tämä pakastuu/lämpiää hyvin, joten jos pataa jää yli, voit pakata sen pois ja ottaa esiin jonain toisena päivänä. Se on loistava erävalmistukseen/aterian suunnitteluun kiireisiä aikatauluja varten. Lisään alla olevassa reseptikortissa vinkkejä siihen, miten leipoa pakasteesta.
Tervehdys uudelle ja paremmalle vuodelle!
Iloa!
FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST
Älkää unohtako #asaucykitchen instagramissa, jos kokeilette tätä kana- &parsakaali-kukkakaali-riisipataa! Olisi ihana nähdä, mitä teet sen kanssa! Voit myös postata kuvasi facebook-sivuilleni!
Ainesosat
Pariloitu kananliha
- 2 broilerinrintaa, luuton & nahaton
- 1 tl merisuolaa
Kastike
- 2 rkl | 30 ml oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettu/ noin 1 1/2 kuppia hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä, murskattu tai jauhettu
- 1 kuppi | 240 ml makeuttamatonta, pelkkää mantelimaitoa (kookosmaitoa AIP:lle)
- 1/4 kupillista | 25 grammaa tapiocajauhoa tai nuolitärkkelystä
- 1 kupillinen | 240 ml kananlihaliemi
- 3 ruokalusikallista ravintohiivaa
- 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
- 1 tl merisuolaa, tai maun mukaan (tämä vaihtelee sen mukaan, millaista kanalientä käytät)
- 1 tl oreganoa
- 1/2 tl punaisia chilihiutaleita, valinnainen (jätä pois, jos haluat tehdä tästä AIP-ystävällisen)
Veggies
- 1 pieni kukkakaalin pää, raastettu/ noin 4 kuppia raastettua kukkakaalia
- 1/2 päätä parsakaalia, karkeasti pilkottu/ noin 2 kuppia pilkottua parsakaalia
OHJEET
Valmistele kana
- Laita broilerin rinnat keskikokoisen kastikepannun pohjalle – huolehdi, etteivät broilerin rintaosat mene päällekkäin, jotteivät kananrintaosat kypsenny heti. Peitä vähintään 2 tuumaa kylmää vettä. Lisää suola. Kiehauta kana keskilämmöllä/lämmöllä, peitä sitten ja vähennä kiehuvaksi. Anna kiehua varovasti noin 15 minuuttia, jotta se kypsyy sisäisesti.
- Kun kana on kypsää, poista se vedestä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Sinun pitäisi pystyä helposti silppuamaan kana parilla haarukalla tässä vaiheessa.
- Kanan kypsennyksen aikana aloita kastike.
Kastike
- Lisää oliiviöljy toiseen keskikokoiseen kattilaan. Lämmitä keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se alkaa pehmetä. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
- Vispaa pienessä kupissa mantelimaito ja tapiocajauho/arrowroot yhteen, kunnes kokkareita ei jää. Lisää tärkkelysmaito sipulien joukkoon yhdessä kanaliemen , ravintohiivan ja sitruunamehun kanssa ja sekoita. Minuutin tai kahden kuluttua seos sakenee ja muuttuu hieman tahmeaksi. Maista ja mausta suolalla – käyttämästäsi kanaliemestä riippuen saatat tarvita enemmän tai vähemmän.
- Lisää oregano ja punaiset chilihiutaleet, jos käytät, ja sekoita. Ota kattila pois liedeltä ja laita sivuun, kunnes sitä tarvitaan.
Kokoonpano + paistaminen
- Lämmitä uuni 400°F/205°C:een ja voitele kevyesti 9×13 tuuman vuoka.
- Lisää kukkakaaliriisi, pilkottu parsakaali ja silputtu kana vuokaan ja sekoita hyvin sekoittaen.
- Kaada kastike vihannesten päälle ja sekoita uudelleen, jolloin kastike peittää kaiken kokonaan. Kun kaikki on täysin peitetty kastikkeella, levitä vuoka tasaiseksi kerrokseksi. Kun uuni on valmis, paista 25-30 minuuttia. Pinnan tulee olla kevyesti kultainen ja hieman kupliva. Anna levätä noin 5 minuuttia ennen annostelua ja nauti!
Huomautukset
Miten tästä tulee vielä helpompaa:
- Käytä valmiiksi kypsennettyä kanaa – silputtuna tai paloiteltuna suupalan kokoisiksi paloiksi
- Käytä valmiiksi jauhettua kukkakaalia. Löydät yleensä pussillisen kukkakaaliriisiä ruokakaupan tuotekäytävien ja joskus pakasteosastojen läheltä.
Miten riisin kukkakaali:
- Voit tehdä tämän raastamalla raa’at kukkakaalin kukkakaalin kukinnot tai soseuttamalla hienonnetut kukkakaalin kukinnot tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa
Tehdä siitä juustomaista:
- Sekoitat kastikkeeseen 3-4 ruokalusikallista ravintohiivaa (<–lisäainetta). Lisää se, kun lisäät oregano & chilihiutaleet. Tämä antaa sille juustoisen maun, mutta pitää sen maidottomana & whole30-ystävällisenä.
- Lisää juustoraastetta pataruoan päälle noin kypsennysajan puolivälissä. Ei paleo mutta erittäin maukas.
Muuta se vegaaniseksi:
- Käytä broilerin sijasta kikherneitä ja kanaliemen sijasta kasvislientä
Muuta se pähkinättömäksi:
- Käytä toista makeuttamatonta maitoa valintasi mukaan: riisi-, kaura-, kookosmaitoa jne
Pakasta myöhempää käyttöä varten:
- Kypsennä normaaliin tapaan ja pakasta se sitten. Klikkaa tästä saadaksesi vinkkejä pataruokien pakastamiseen. Kun olet valmis, voit leipoa pakasteesta. Peitä foliolla ja paista 400°F/205°C:ssa noin 35-40 minuuttia tai kunnes se on täysin lämmin. 17gKuitu: 4gSokeri: 3gProteiini: 14g
Teitkö sinä tämän reseptin?
Näisin sen mielelläni! Seuraa @asaucykitchen Instagramissa, nappaa ja ota kuva ja tägää #asaucykitchen.