Kiinnittäessäni viime viikolla rypsiöljyä kaapistani leipomista tehdessäni, aloin tarkastella eri öljyjä, joita minulla on käsillä. Rypsiöljy ja oliiviöljy ovat kaapin etuosassa, koska käytän niitä eniten, mutta minulla on myös maapähkinäöljyä ja seesamiöljyä. Jotkut saattavat ihmetellä, kuten mieheni, miksi minulla on neljää erilaista öljyä. Se, millaista öljyä käytän, riippuu siitä, millaista ruokaa olen valmistamassa. Leivontaan käytän mielelläni rypsiöljyä, mutta vihannesten paahtamiseen tai paistamiseen käytän oliiviöljyä.
Kun päätät, minkälaista öljyä ostat, ota huomioon kolme asiaa: 1) mihin sitä käytetään, 2) kuinka paljon se maksaa ja 3) ravintoarvo. Alla on vertailu yleisesti käytetyistä öljyistä. Huomaat, että oliiviöljy on kalliimpaa kuin rypsi- tai kasviöljy, mutta muista, että yleensä resepteissä tarvitaan pieniä määriä oliiviöljyä, joten pullo riittää pitkään.
*valmistetaan yleensä maissin, soijapavun ja/tai auringonkukansiementen yhdistelmästä
**seesamiöljystä on olemassa vaalea ja tumma versio
***Kustannukset löytyivät Keski-Iowan alueen ruokakaupoista
Alhaalla on taulukko, jossa verrataan eri rasvojen ja öljyjen ravintoarvoja. Tyydyttyneet ja transrasvat nostavat kolesterolitasoja eivätkä ole sydänterveellisiä. Monityydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä pidetään ”hyvinä” rasvoina. Runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja sisältävät öljyt ovat erityisen terveellisiä sydämelle, koska ne alentavat LDL-pitoisuutta eli ”pahaa” kolesterolia. Tyydyttyneitä ja transrasvoja sisältävien rasvojen ja öljyjen korvaaminen monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja sisältävillä rasvoilla ja öljyillä on hyväksi terveydelle.
Huomioin ruokakaupassa käydessäni myös pari uutta öljysekoitusta. On Natural Blend -öljyä, joka on yhdistelmä rypsi-, auringonkukka- ja soijaöljyä. Se maksoi 3,59 dollaria 48 nesteunssin pullosta. Toinen uusi, jonka huomasin, oli nimeltään Omega, ja se oli rypsiöljyn ja ekstra-neitsytoliiviöljyn yhdistelmä. Se maksoi 3,99 dollaria 48 nestemäisen unssin pullosta.
Parhaan laadun takaamiseksi säilytä öljyäsi viileässä, pimeässä paikassa ja vaihda se, jos se haisee ”katkeralta” tai ”pilaantuneelta”.
Katso hiljattainen ’How To’-videomme ja opi, miten voit valmistaa oman salaattikastikkeen kaapistasi löytyvistä öljyistä.
Jody Gatewood
Jody Gatewood on laillistettu ravitsemusterapeutti, joka viettää mielellään aikaa keittiössä leipoen ja valmistellen aterioita perheelleen. Hän tekee paljon ateriasuunnittelua pysyäkseen järjestyksessä ja syöttääkseen perheelleen ravitsevia aterioita.
More Posts