Vicki Means
Jos haluat pysyä terveenä, sinun on pidettävä ruoansulatusjärjestelmäsi toiminnassa tehokkaasti.
Aluksi tämä lausunto kuulostaa hieman liian dramaattiselta. Mutta miettikääpä sitä: Kaikki, mitä nautit, kulkeutuu verenkiertoosi ruoansulatusjärjestelmän kautta, joka myös kuljettaa pois suuren osan kehosi kokonaismyrkkykuormasta. Huono ruoansulatuskanavan toiminta ei siis ole pelkkää vatsavaivaa, vaan se voi estää sinua nauttimasta huippuviihtyvyydestä.
Ei ihme, että asianmukainen suoliston hoito on niin tärkeää. Kaurakuitu voi olla avainasemassa suoliston aktiivisena ja terveenä pitämisessä.
Mitä sinun tarvitsee tietää kaurakuidusta
Kaurakuitu on liukenematon kuitu, joka on peräisin kauran ytimen kuoresta eli siemeniä suojaavasta kuoresta. Se sisältää runsaasti tärkkelystä sisältämättömiä polysakkarideja, jotka muodostavat pieniä kuituja ruoansulatuskanavassa. Tämä tekee siitä runsaan ravintokuidun lähteen, josta suurin osa on liukenematonta.
Tehdessään kaurakuitua valmistajat jauhavat sulamatonta kauran kuorta luodakseen vähähiilihydraattisen jauhon korvikkeen leivonnaisissa ja muissa resepteissä. Kaurakuitu voi imeä itseensä jopa seitsemän kertaa painonsa verran vettä, mikä auttaa antamaan täyteläisyyttä erilaisiin resepteihin, kuten leivonnaisiin ja lihapohjaisiin ruokiin.
Kaurakuitu ei ole sama asia kuin kaurahiutaleet, eikä se ole sama asia kuin kaurahiutaleet tai -pikakaura, kauraleseet, kaurajauho tai kaurarouhe. Se on erillinen tuote.
KAURAKUITU vs. MUUT KUITUTYYPIT
Kuitulähteitä vertaillessa on vaikea tietää, mikä vaihtoehto tarjoaa haluamasi ja tarvitsemasi terveyshyödyt.
Joitakin parhaita kuitulähteitä ovat täysjyvävilja, ruskea riisi, pähkinät, tietyt hedelmät ja vihannekset sekä erilaiset pavut ja palkokasvit. Kauran kuitu kuuluu täysjyväviljojen kategoriaan, sillä se on valmistettu kauran kuoresta. Erityisen mielenkiintoiseksi kaurakuidun tekee se, että se ei hajoa elimistön ruoansulatuskanavassa. Näin ollen se voi tukea tervettä erittymistä.
Voit miettiä, miten kaurakuitu eroaa kauraleseistä, toisesta kuitulähteestä.
Kauran ytimen leseet koostuvat noin 65 % liukenemattomasta ja 35 % liukoisesta kuidusta. Molemmat kuitutyypit ovat tärkeitä terveydelle ja ruoansulatukselle: Liukoinen kuitu muuttuu geeliksi vetämällä puoleensa vettä ruoansulatusprosessin aikana, kun taas liukenematon kuitu lisää ulosteeseen bulkkia, joka auttaa ruokaa kulkemaan suoliston ja vatsan läpi tehokkaammin.
Kauraleseissä on enemmän hiilihydraatteja kuin kaurakuidussa, joten sitä ei pidä pitää korvikkeena. Nämä kaksi tuotetta valmistetaan eri tavalla, niiden koostumus on hyvin erilainen ja ne tarjoavat omat ainutlaatuiset hyötynsä.
Liikkuvuuden parantaminen
Ruoansulatuskanavan noin viisi viimeistä metriä koostuu paksusuolesta eli paksusuolesta, johon imeytyvät vesi, mahdolliset jäljellä olevat ravintoaineet ja elektrolyyteiksi kutsutut aineet. Paksusuolessa sijaitsee myös suolistofloora, eli ystävälliset (probioottiset) mikrobit, jotka auttavat ruoansulatuksessa, tuottavat tiettyjä vitamiineja ja auttavat puolustamaan elimistöä haitallisilta mikrobiologisilta tekijöiltä.
Ongelmia syntyy, kun liike paksusuolen läpi pysähtyy. Onneksi luonto tarjoaa ratkaisun tähän laajalle levinneeseen ongelmaan.
”Paksusuolen terveys määräytyy pitkälti sen mukaan, kuinka paljon ravintokuitua ihminen kuluttaa”, sanovat luontaislääkärit Michael Murray ja Joseph Pizzorno, jotka ovat kirjoittaneet teoksen The Encyclopedia of Natural Medicine (Atria). ”Ilman riittävää määrää kuitua jätemateriaalilla on taipumus kerääntyä.”
Ihmiset ovat jo pitkään käyttäneet kauralesejä kuitujen saannin lisäämiseksi. Toisin kuin leseet, kaurakuitu ei kuitenkaan sisällä käytännössä lainkaan tärkkelystä, mikä tekee siitä käyttökelpoisen vähähiilihydraattisen vaihtoehdon.
KAURAKUIDUN KÄYTTÖÖNOTTO
Toisin kuin leseiden karkeampi ja tiiviimpi rakenne, kaurakuitu on hienojakoista, jauhemaista, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää monin tavoin.
Koska kaurakuidulla on erilainen koostumus ja rakenne kuin muilla kauratuotteilla, sitä ei voi korvata millään muulla yksitellen, kun kyseessä on leipominen tai ruoanlaitto. Voit käyttää kaurajauhoa mahdollisena korvikkeena, mutta muista, että se muuttaa valmistamasi tuotteen hiilihydraattitasoa ja saattaa muuttaa sen rakennetta.
Kun kaurakuitua käytetään leivonnaisissa jauhovaihtoehtona, se yhdistetään yleensä muunlaisiin jauhoihin, kuten kookos- tai kaurajauhoihin, sillä se ei tarjoa ravintoaineita tai hiilihydraatteja yksinään. Se myös imee itseensä nesteitä. Jos siis korvaat sen jollakin muulla, saatat joutua säätämään myös nestepitoisuutta.
Kotikokit arvostavat pelkkää lajiketta terveellisenä leivonta-ainesosana, mutta pureskeltavat kaurakuituvohvelit, joissa on makuaineita, kuten hunajaa, tarjoavat kuidun monet hyödyt kätevässä, kannettavassa muodossa. (Koska vieroituslääkkeet eivät itsessään saisi sisältää myrkkyjä, etsi tuotteita, joissa käytetään luomukauralesejä.)