Kermainen kana ja nyytit -resepti

Rikas ja kermainen kana ja nyytit -resepti on lohduttava, lämminhenkinen perheillallinen, joka on ansainnut paikkansa etelän pöydässä. Tämä resepti poistaa ruokalajin pelottavuuden, ja se on tehty helpoksi pudotettavilla nyytillä – ei tarvita vyörytyspuikkoja!

Hellalla valmistettavan Chicken and Dumplings -reseptin lisäksi, joka on täynnä kanaa, ylimääräisiä nyyttejä, porkkanoita ja selleriä, kerromme idioottivarmasta metodista, jolla saat täydelliset nyytit tehtyä tyhjästä, siitä, miten teet keitostasi erityisen kermaisen, sekä varastointi- ja pakastusvinkkejä!

KANAA JA NÖYDELÖITÄ – ULTIMATIIVINEN LÄHIRUOKA

Jos olet kotoisin jostain Yhdysvaltojen eteläiseltä alueelta, tunnet hyvin kuuluisan keiton, Creamy Chicken and Dumplings. Se on klassinen ateria, jota tarjoillaan usein raikkaina, viileinä syysiltoina ja koleina talviöinä, ja se sattuu olemaan yksi perheeni suosikkiaterioista. Niinkin paljon, ettemme välttämättä varaa sitä kylmille talvikuukausille. Kermaista kanaa ja nyyttejä tarjoillaan Anthonyn kotitaloudessa ympäri vuoden, emmekä haluaisi sitä millään muulla tavalla.

Viihtyisyys on viihtyisyyttä, olipa vuodenaika mikä tahansa. Myönnän, että kun ensimmäisen kerran lähdin tekemään Chicken and Dumplingsia, olin melko peloissani. Etelän isoäidit ovat pitäneet tätä reseptiä hallussaan sukupolvien ajan, eikä mieheni isoäiti ollut poikkeus. Odotukset kanaa ja nyyttejä kohtaan olivat kotonamme korkealla, ja halusin täyttää ne kaikki.

INSPIRED BY THE COMFORT FOOD KING

Niinpä tein niin kuin useimmat kotikokit tekevät. Käännyin asiantuntijoiden puoleen. Tarkemmin sanottuna herra Rick Rodgersin, James Beard -palkitun lohturuokakuninkaan puoleen. Täältä löytyvät Creamy Chicken and Dumplings (kermainen kana ja nyytit) saivat inspiraationsa reseptistä hänen kirjastaan Comfort Food (Lohturuokaa). Versiossa oli pudotettuja nyyttejä, mikä poisti pelottavuuden lähes kokonaan, eikä lopputulos todellakaan tuottanut pettymystä. Herra Rogersin kanasta ja nyytistä tuli kotimme perusillallinen, mutta vuosien mittaan resepti kehittyi hiljalleen omaksi luomuksekseni.

Perheeni ahmi tämän keiton niin nopeasti, että sitä jäi harvoin yli. Siksi uudessa reseptissä vaaditaan enemmän nyyttejä, enemmän vihanneksia, ja en vain voinut vastustaa, hieman kermaa, mikä tekee paksusta ja täyteläisestä Creamy Chicken and Dumplings -keitosta.

HOW TO MAKE CREAMY CHICKEN AND DUMPLINGS

Kana ja nyytit alkavat nopealla porkkanoiden, sipulien ja sellerien hauduttamisella hollantilaisessa uunissa tai suuressa kattilassa, johon voi laittaa kannen. Kansi on välttämätön keittoastiassa, kun kyseessä ovat nämä kana ja nyytit.

Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisätään suolaamaton kanaliemi ja sen jälkeen keitetty silputtu kana. Voit paistaa kanan itse, käyttämällä hyväksi havaittua reseptiäni uunissa paistettuihin kananrintoihin, tai voit yksinkertaisesti ostaa paistetun kanan ja silputa rintalihan.

Sitten on aika hauduttaa. Hauduttaminen antaa makujen muodostua ja sulautua, kun valmistat nyytit. Parhaissa resepteissä on kyse makujen rakentamisesta.

KUKA TEHDÄÄN NÖYDELÖITÄ RAAKALEVYISTÄ…HELPOSTI

Pudotetut nyytit poistavat täysin pelkotekijän Creamy Chicken and Dumplingsistä. Jos haluat tehdä nyytit helposti, jätä vatkain pois ja tartu sen sijaan lusikkaan (tai keksikauhaan).

Aluksi sekoitat kuivat ainekset keskenään: Jauhot, leivinjauhe ja suola. Kaada sitten joukkoon täysmaito ja sekoita juuri ja juuri niin kauan, kunnes se on kasassa. Jos taikina tarvitsee hieman lisäapua kasaantuakseen, voit vaivata sitä muutaman kerran kulhossa. Varo kuitenkin työstämästä taikinaa liikaa, tai nyytistäsi ei tule kevyitä ja kuohkeita.

Se siitä, ihmiset. Vakavasti puhuen. Teitte juuri kotitekoisia nyyttejä, eikä se olisi voinut olla helpompaa.

Taikina loksahtaa kasaan, ja kauhot sen kiehuvaan liemeen ja peität sen. Näin nyytit kypsyvät läpikotaisin, ja haudutat niitä noin 20 minuuttia, kunnes nyytit eivät ole enää taikinamaisia keskeltä.

JOTKA TEHDÄÄN KERMAISIA KANAA JA NYYTTIÄ

Voi olla, että sanon itsestäänselvyyksiä, mutta jos haluat pehmentää kananlihaa ja nyyttejä ja tehdä niistä erityisen dekadentteja samaan aikaan, kerma on oikea tapa. Kaadat vain kerman joukkoon ja sekoitat sen.

KANAN JA NYYTTIEN SÄILYTTÄMISVINKKEJÄ

Kana ja nyytit säilyvät hyvin jopa neljä päivää jääkaapissa, mutta jos haluat säilyttää keiton säilyvyyden, voit helposti pakastaa Kanaa ja nyyttejä. Anna keiton jäähtyä ja kauho ylijäämät varovasti pakastettavaan, gallonankokoiseen vetoketjulliseen pussiin. On hyödyllistä, jos sinulla on kumppani tätä prosessia varten, mutta ei suinkaan välttämätöntä. Kun olet sulkenut pussin, siirrä se pakastimeen ja pakasta jopa 3 kuukauden ajan. Jos haluat nopean sulatuksen, pakasta pussi makuuasennossa (käytän 9×13″:n leivinpannua pussin asettamiseen).

Kana ja nyytit on hyvä toimenpide sulattaa astiassa jääkaapissa yön yli. Näin estät mahdollisia vuotoja sotkemasta jääkaappia.

Creamy Chicken and Dumplings on etelän perinneruoka, joka on kestänyt aikaa sukupolvesta toiseen erittäin hyvästä syystä – ruoka ei vain ole paljon lohduttavampaa kuin tämä. Eikä myöskään maukkaampaa. Ole hyvä ja nauti.

7 LISÄÄ COMFORT FOOD CLASSICS YOU’LL LOVE

• Creamy Tomato Soup (kermainen tomaattikeitto) on helppo, kotitekoinen tomaatti-basililikakeitto, jossa on yksinkertaisia aineksia, kuten säilykkeissä olevia, tulessa paahdettuja tomaatteja, kanalientä ja tuoreita yrttejä.
• Hitaasti kypsytetty naudanlihapihvivoileipä (Slow Cooker Roast Beef Sandwich) on toinen koko perheelle sopiva illallisvaihtoehto, jonka kanssa et voi tehdä väärin! Se valmistetaan New Orleans Po’Boy -tyyliin täydellisen mureasta, hitaassa keittimessä valmistetusta naudanpaahtopaistista, joka tarjoillaan rapean valkoisen leivän päällä voileivän täytteiden kera!
• Tacokeitto on lapsiystävällinen ja täydellinen nopeaan arki-illan illalliseen! Se sisältää taco-maustettua jauhelihaa, kidneypapuja, tomaatteja, maissia ja paljon muuta.
• Haarukanvarrella murea patapaisti on suolaista illallisen täydellisyyttä, joka on upotettu täyteläiseen ruskeaan kastikkeeseen, ja tämä saattaa olla kaikkein halutuin lohturuoka-annos!
• Parsakaali- ja juustokeitto on yksinkertainen, kotitekoinen klassikko, jossa on höyrytettyä parsakaalia ja kermainen, juustoinen pohja, jossa on tuoretta, raastettua Cheddar- ja Colby Jack -juustoa.
• Kotitekoinen Chicken Pot Pie on täysin täyteläinen, täydellisen kermainen täyte, joka on valmistettu aidoista ainesosista ja ilman tölkkejä, ja kaikki on suljettu kuohkeaan, mureaan kanapatapiirakan kuoreen!
• BBQ Pulled Pork hitaassa keittimessä sopii loistavasti illalliseksi voileipiin, nachoihin, enchiladoihin ja jopa salaatteihin! Varustettu täydellisen murealla silputulla porsaanlihalla, joka on päällystetty helpolla, maukkaalla kastikkeella.

4. Lue lisää!75 48 äänestä

Creamy Chicken and Dumplings

Valmisteluaika

15 min

Valmisteluaika

Kokkausaika

40 min

Kokonaisaika

1 h 5 min