Kaupungissa on uusi poika, joka saa päivittäin lisää faneja: vihreä kookos. Todennäköisesti olet nähnyt sen ystävien tai jopa julkkisten käsissä, jotka ovat siemailleet hedelmän nektaria, kookosvettä, asetetun pillin läpi. Ehkä olet maistanut kookosvettä itsekin ja nauttinut sen janoa sammuttavasta, virkistävästä mausta.
Kookosvesi on kypsymättömän kookoshedelmän sisällä oleva kirkas neste. Kun kookospähkinä kypsyy ja kypsyy, tämä neste jähmettyy ja muuttuu osaksi makeaa, valkoista kookoslihaa, jota syömme raakana välipalana tai käytämme, usein raastettuna, ruoanlaitossa ja leivonnassa. Kookosvettä ei pidä sekoittaa kookosmaitoon, joka valmistetaan kookoslihasta.
Vähän viime aikoihin asti monet ihmiset Pohjois-Amerikassa eivät tunteneet nuoria, vihreitä kookospähkinöitä, joita tarjotaan myyntiin monissa ulkoilmatapahtumissa, paikallisilla maanviljelijöiden toreilla ja luontaistuotekaupoissa.
Kun nuoria kookospähkinöitä myydään irtotavarana, niistä on tavallisesti poistettu ulompi kuori, ja jäljelle jäävä sisäosa on kääritty tiukasti muoviin. Kookosvettä on kuitenkin saatavilla myös tölkeissä ja tetrapakkauksissa paikallisesta luontaistuotekaupasta.
Kookosvesi on saanut nopeasti hyväksyntää luonnollisena vaihtoehtona kaupallisille urheilujuomille. Sitä mainostetaan puhtaimpana nesteenä itse veden jälkeen, ja sillä sanotaan olevan lukuisia terveyshyötyjä ruoansulatuksen tukemisesta virtsatieongelmien helpottamiseen ja diabeteksen kurissa pitämiseen.
Villitys vai ihmelääke?
Onko kookosveden suosio vain ohimenevää villitystä vai onko tämä pehmeä, mantelimaiselta maistuva neste todella se ihmeellinen eliksiiri, joksi sitä väitetään? Katsotaanpa vastausta sen perinteisiin ja lääketieteellisiin käyttötarkoituksiin sekä nykyaikaiseen ravitsemustieteeseen.
Kookospähkinä on kotoisin trooppisilta alueilta, ja sitä on pitkään arvostettu sen veden, öljyn, maidon ja hedelmälihan vuoksi, mutta myös sen muita osia käytetään: kuorta puuhiileksi, kuitumaista kuorta köysien ja harjojen valmistukseen ja lehtiä kattotiilien valmistukseen.
Muinaisessa intialaisessa sanskritin kielessä kookospalmu tunnetaan nimellä kalpa vriksha, joka tarkoittaa ”puu, joka antaa kaiken elämiseen tarvittavan”. Kookospalmut antavat todellakin runsaasti: vaikka hedelmien kypsyminen kestää jopa vuoden, palmut kukkivat jopa 13 kertaa vuodessa. Uusia kookospähkinöitä syntyy jatkuvasti, ja jokainen puu tuottaa lähes jatkuvan sadon, keskimäärin 60 kookospähkinää. Kookospähkinöitä ja siten kookosvettä on saatavilla ympäri vuoden – kookospähkinäpuu ei koskaan pidättele siunaustaan.
PH tasapainossa
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta katsottuna kookosvesi sisältää runsaasti luonnossa esiintyviä elektrolyyttejä, erityisesti kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia. Nämä mineraalit ovat erittäin emäksisiä ja tukevat elimistön oikeaa pH-tasapainoa ja siten optimaalista aineenvaihdunnan toimintaa.
Tyypillinen nykyaikainen ruokavalio, joka sisältää runsaasti prosessoituja elintarvikkeita ja puhdistettuja viljoja, pyrkii työntämään elimistöä kohti liiallista happamuutta, jolloin biokemiallinen tasapaino häiriintyy ja ovi aukeaa lukuisille terveysongelmille, jotka vaihtelevat pienistä epämukavuustekijöistä vakaviin sairauksiin. Täydentämällä elimistön emäksisiä mineraalivarastoja kookosvesi auttaa palauttamaan terveen pH-tasapainon, mikä vahvistaa immuunijärjestelmää ja tukee yleistä aineenvaihduntaa.
Lisäksi kookosvesi sisältää pieniä määriä B-kompleksivitamiineja, erityisesti folaattia, sekä useita muita hivenaineita ja fytokemikaaleja erittäin hyvin biologisesti käytettävissä olevassa muodossa. Tämä erinomainen ravitsemusprofiili saattaa hyvinkin selittää raportit lisääntyneestä energiasta, hyvinvoinnista ja parantuneesta yleisterveydestä, jotka usein liitetään kookosveden nauttimiseen.
Elektrolyyttienergiaa
Hyödyllisten elektrolyyttien läsnäolo tekee kookosvedestä myös erinomaisen energiajuoman, joka on erittäin tehokas nesteyttämään elimistöä liikunnan jälkeen. Monet kaupalliset urheilujuomat sisältävät runsaasti sokeria, tyypillisesti korkeafruktoosisen maissisiirapin muodossa, ja ne sisältävät myös kemiallisia väri- ja aromiaineita sekä muita mahdollisesti haitallisia ainesosia. Kookosvesi on täydellinen luonnollinen vaihtoehto.
Vuonna 2002 tehdyssä tutkimuksessa verrattiin tuoreen nuoren kookosveden tehokkuutta hiilihydraatti-elektrolyyttijuomaan (CEB) ja tavalliseen veteen koko kehon nesteytyksen ja veritilavuuden palautumisen kannalta kahden tunnin nesteytysjakson aikana liikunnan aiheuttaman nestehukan jälkeen.
Tutkimuksen johtopäätöksenä todettiin, että kookosvesi aiheutti vähemmän pahoinvointia ja kylläisyyttä eikä vatsanvääntelyä eikä ollut vatsavaivoja ja että sitä oli myös helpompi nauttia suuremmissa erissä verrattaessa sitä CEB:hen ja tavalliseen veteen. Tutkimuksessa todettiin, että nuori kookosvesi oli tehokas koko kehon nesteytykseen liikunnan jälkeen.
Elämän vesi – tee siitä luomuvettä!
Kookosvesi on luonnostaan steriili isotoninen neste, jonka kemiallinen koostumus on samanlainen kuin veriplasman. Kookosvettä on käytetty menestyksekkäästi lyhytaikaisena suonensisäisen nesteytysnesteen korvikkeena, tyypillisesti syrjäisissä paikoissa ja hätätilanteissa, joissa lääkinnällistä suonensisäistä liuosta ei ollut saatavilla.
Vuonna 2004 tehdyssä tutkimuksessa päädyttiin siihen, että vihreä kookosvesi ei täysin vastaa lääketieteellistä suonensisäistä ravitsemusta hivenaineineen. Se voi kuitenkin tarjota riittävän tuen ainakin joillekin hivenaineille, jos sitä käytetään korvaavana aineena.
Mielenkiintoista on, että tutkimuksessa todettiin myös, että useiden hivenaineiden esiintyminen kookosvedessä oli paljon alhaisempi kuin kirjallisuudessa aiemmin ilmoitetut arvot, erityisesti kookospähkinöissä, jotka olivat peräisin alueilta, joilla maaperä on saastunut. Tämä osoittaa selvästi, kuinka tärkeää on valita luonnonmukaisia kookospähkinöitä ja ylipäätään luonnonmukaisia elintarvikkeita, jos pyrimme optimaaliseen ravitsemukseen itsellemme ja perheellemme.
Ruoanlaitto kookosvedellä
Monipuolinen kookosvesi voi lisätä ravintoa ja ainutlaatuista, miellyttävää makua suosikkiruokiin ja -juomiin.
Lisää sitä:
- Keittoihin ja kastikkeisiin
- Keitinvesi riisille ja muille jyville
- Smoothieihin, pirtelöihin ja hedelmämehusekoituksiin
Korvaa kookosvedellä mm:
- vettä tai maitoa leivonnassa
- kaupallisia urheilujuomia