Etsitkö tänä vuonna jotain hieman erilaista grillattavaa? Mikset kokeilisi näitä easy peasy kreikkalaistyylisiä lammaskebabeja? Ne on marinoitu herkullisessa oliiviöljyn, oreganon, sitruunan ja valkosipulin sekoituksessa, ja ne ovat niin yksinkertaisia valmistaa – mutta maistuvat uskomattoman hyvältä! Eikö ole grillaussää? Ei hätää – voit valmistaa näitä myös sisätiloissa.
Huh – Isossa-Britanniassa on ollut viime aikoina superkuumaa – erityisesti kaakkoisosassa, jossa asun, lämpötila on noussut yhtenä päivänä 34 asteeseen. Yhtäkkiä kaikki ajatukset muhennoksista ja pataruoista ovat kadonneet ikkunasta, ja nyt on grillailun vuoro!
Niin usein grillaaminen tarkoittaa makkaroita ja hampurilaisia… mutta useiden peräkkäisten hellepäivien ja grillailujen jälkeen se voi käydä hieman tylsäksi – joten mitäpä jos kokeilisit jotain hieman erilaista?
Viime kuukausina olen työskennellyt ’LAMB. Tasty Easy Fun’ -kampanjassa, jossa olen jakanut rakkauttani lammasta kohtaan ja luonut paljon herkullisia ja helppoja lammasreseptejä. Ja tiesitkö – lammas on upeaa grillissä? Rakastan lampaanlihaa kaikissa muodoissaan, mutta grillaaminen tuntuu vievän sen seuraavalle tasolle – grillin savuisuus ja lampaanlihan herkullinen maku sopivat niin hyvin yhteen – jos et ole vielä kokeillut sitä, sinun pitäisi ehdottomasti kokeilla!
Nämä upeat lammaskebabit ovat saaneet inspiraationsa kreikkalaisesta ruokalajista, joka tunnetaan nimellä souvlaki. Minun versiossani lammas marinoidaan herkullisessa oliiviöljyn, sitruunamehun, oreganon ja valkosipulin yhdistelmässä, sitten se pujotetaan vartaisiin ja grillataan (tai grillataan) 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Ulkopuolelta lammas on herkullisen hiiltynyt, mutta sisältä murea, mehukas ja täynnä makua. Ihannetapauksessa annat lampaanlihan marinoitua pari tuntia, mutta jos sinulla ei ole aikaa, älä huoli, jatka vain reseptin noudattamista – nämä kreikkalaiset kebabit maistuvat silti todella hyviltä!
Ja jos ei ole grillaussää tai sinulla ei vain ole aikaa laittaa grilliä valmiiksi, ei hätää – nämä voi valmistaa grillin alla tai grillipannulla – tai jopa paistinpannulla!
Tarjoillaksesi voit pitäytyä kreikkalaisessa teemassa ja syödä nämä lammaspihvit pitoissa yksinkertaisen kreikkalaisen salaatin ja virkistävän minttua ja kurkkua sisältävän Tzatziki-tatsi-kastikkeen kanssa. Vaihtoehtoisesti voit tarjoilla nämä, kuten minä tein, mausteisten meksikolaisten paahdettujen perunakuutioiden ja minun helpon helppokäyttöisen Easy No Mayo Coleslaw -salaattini kanssa. Kummallakin tavalla saat herkullisen, mutta erittäin helpon grilliruoan!
Olen pitänyt tämän reseptin hyvin yksinkertaisena ja helppona käyttämällä kebabissa vain lammasta, mutta halutessasi voit lisätä vartaisiin vihanneksia, kuten paprikaa, kesäkurpitsaa ja munakoisoa – jos haluat olla vielä seikkailunhaluisempi, mikset lisäisi myös halloumia? Jos haluat lisätä marinadin makua entisestään, voit lisätä joukkoon kuminaa ja/tai chiliä.
Kreikkalaistyyliset lammaskebabit (Souvlaki)
Ainekset
Kreikkalainen Style Lamb Kebab
- 60 ml oliiviöljyä
- 2 sitruunan mehu
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna tai raastettuna
- 1 rkl kuivattu oregano plus ylimääräistä koristeluun
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 900 g karitsan koipipihvejä kuutioituna pieniksi kuutioiksi (tai osta lampaanlihaa valmiiksikuutioina)
Tarvitset myös: 1.1…
- 8 vartaita, mieluiten metallisia – jos käytät puisia vartaita, katso huomautus
OHJEET
-
Sekoita kaikki ainekset (paitsi karitsanliha) suuressa kulhossa. Lisää joukkoon lammaskuutiot ja kääntele lammasta marinadissa, kunnes se on peittynyt hyvin. Peitä kelmulla ja marinoi 2 tuntia jääkaapissa, tai jos sinulla ei ole aikaa, jatka yksinkertaisesti reseptin toteuttamista.
-
Nosta karitsanliha jääkaapista 15 minuuttia ennen kuin tarvitset sitä, jos voit, jotta se ehtii nousta huoneenlämpöön. Pujota lammaskuutiot vartaisiin (katso huomautus, jos käytät puisia vartaita) niin, että jokaiselle 8 vartaalle tulee suunnilleen tasainen määrä karitsaa.
-
Taivuta grilli/grilli/grillipannu kuumaksi ja kypsennä karitsanlihaa 3 – 4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on ulkoa hiukan hiiltynyt mutta sisältä edelleen pehmeä ja mehevä (testaa pienellä kuutioilla, jos et ole ihan varma siitä – kokit ovat perkeleen hyviä, vai mitä?).
-
Tarjoile vielä hieman oreganolla ripoteltuna.
Huomautuksia
(2) Jos sinulla on aikaa, varaa marinointiin 2 tuntia. Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä ja tarkoitettu vain ohjeellisiksi.
Tämä on yhteistyöpostaus ’LAMBin kanssa. Tasty Easy Fun’ -kampanjan kanssa. ’LAMB. Tasty Easy Fun’ on EU:n rahoittama kampanja, jonka tavoitteena on lisätä lampaanlihan käyttöä jokapäiväisessä ruoanlaitossa. Lampaanlihaa pidetään usein vaikeasti valmistettavana, kalliina tai sunnuntaipaistia varten säästettävänä. Kampanjan tavoitteena on osoittaa, kuinka maukasta, helppoa ja hauskaa lampaanlihaa voi valmistaa viikon jokaisena päivänä!
Love Lamb? Tutustu kokoelmaani Helppoja & Herkullisia lammasreseptejä
Pin kreikkalaistyyliset lammaspihvit myöhempää käyttöä varten
