Lämmitä kinkku täydelliseksi kattilassa ja muutamalla yksinkertaisella aineella. Kinkku tulee yleensä valmiiksi kypsennettynä, ja siinä on ohjeet lämmittää se uudelleen ennen syömistä, mutta joskus ohjeet ovat kuitenkin hukassa. Crock-potissa lämmittäminen on taloudellista, koska se pitää lämmön poissa keittiöstä ja mahdollistaa minimaalisen valvonnan. Valmista kinkku etukäteen, sillä uudelleenlämmitysprosessi kestää kokonaisen päivän. Valmista lisäksi kinkun päälle laitettava kuorrute tai kuorrute ennen kuin laitat kinkun crock-pottiin (täytyy lukita kosteus!).
Levitä kuorrutetta tai 1/2 kupillista vettä crock-potin pohjalle ennen kuin laitat kinkun pohjalle. Tämä estää kinkkua palamasta pohjaan ja säilyttää kosteuden.
Poista kinkku pakkauksesta ja leikkaa turha rasva pois ennen kuin laitat sen kattilaan. Käytä lihakauppias- tai leikkuuveitsiä rasvaisten päiden poistamiseen. Hävitä rasva.
Aseta kinkku kuvapuoli alaspäin kattilaan. Kinkun ”sisäosan” lihan tulee olla alaspäin, lasitteeseen tai veteen, ja ”nahan” tulee olla ylöspäin. Jos kinkku on kokonainen, aseta se vain kattilaan.
Kinkku maustetaan tai lasitetaan. Kun kinkku on peitetty, se avataan vain kerran kääntämistä varten, joten lisää mahdollinen lasite tai mauste ennen kannen sulkemista. Mausteita voivat olla esimerkiksi ananasmehu ja ruskea sokeri.
Peitä kansi ja kypsennä matalalla kahdeksan tuntia. Poista kansi neljän tunnin kohdalla kääntääksesi kinkkua tai lisätäksesi lisää lasitetta tai vettä, jos se on haihtunut.
Poista kansi kahdeksan tunnin jälkeen ja aseta lihalämpömittari. Kinkun sisälämpötilan pitäisi olla vähintään 140 astetta F. Jos se on vähemmän, käännä kattila korkealle ja keitä vielä 30 minuuttia. Tarkista uudelleen elintarvikelämpömittarilla. Toista tämä 30 minuutin välein, kunnes kinkku saavuttaa oikean lämpötilan.
Vinkki
Suihkuta kattilan sisäpuoli ennen kuin laitat lasitteen tai vettä pohjalle suojaamaan kinkkua palamiselta tai kiinni jäämiseltä.
Säädä kattilan ajastin tai lieden ajastin muistuttamaan sinua neljän tunnin merkistä ja kahdeksan tunnin lopetusajasta.
Kinkku on valmis.