Latinalaisamerikkalainen ruokavaliopyramidi on kolmas Oldwaysin kehittämien perinteisten ruokavaliopyramidien sarjassa. Se julkaistiin alun perin Latinalaisamerikkalaisen ruokavalion konferenssissa El Pasossa, Texasissa vuonna 1996.
Tämä Latinalaisamerikkalainen ruokavaliopyramidi havainnollistaa nykykuluttajille, miten syödä terveellistä ja perinteistä latinalaisamerikkalaista ruokavaliota. Se on opettavainen opas, joka edistää ruokavaliota, jossa on runsaasti flavoristisia, affrvokkaita ja helposti valmistettavia elintarvikkeita, ja reflektoi tämän valtavan alueen kulinaaristen perinteiden, ruokien ja flavourien suurta valikoimaa. Latinalaisen Amerikan ruokavalion muunnelmia on perinteisesti ollut Latinalaisen Amerikan niissä osissa, joissa viljellään maissia, perunoita, maapähkinöitä ja papuja, kuten nykyisessä Meksikossa ja muissa Keski- ja Etelä-Amerikan maissa. Tämä ruokavaliomalli on sekoitus kolmen kulttuurin laajasta perinteisestä ruokavaliosta: alkuperäiskansojen (atsteekit, inkat ja mayat sekä muut alkuperäisamerikkalaiset), 1500-luvulla saapuneiden espanjalaisten ja alun perin orjina tulleiden afrikkalaisten ruokavaliosta.
Lataa värillinen kuvitus Latinalaisen Amerikan pyramidista (3.2MB JPEG)