Vuosien mittaan asiantuntijat ovat havainneet vahvoja yhteyksiä runsaan leivänkulutuksen ja lihavan vyötärön välillä; niin paljon, että leipää pidetään usein terveellisen ruokaplaneetan Voldemorttina.
Useimmat lajikkeet ovat yleensä ravitsemuksellisesti konkurssikypsiä, ja niitä pidetään vähähiilihydraattisten ja vähärasvaisten terveellisten ruokavalioiden suurimpana vihollisena. Jotkut väittävät, että se on melko korkealla glykeemisen indeksin asteikolla ja ravitsemuksellisesti niukkaa, ja siksi sitä tulisi välttää kokonaan. Toiset taas sanovat, että leivät sisältävät runsaasti kuitua ja hiilihydraatteja, mikä tekee niistä välttämättömiä. Kumpaa koulukuntaa sinun pitäisi siis noudattaa? Otetaan selvää, kun syvennymme vastaamaan usein esitettyyn kysymykseen – ”Lihottaako leipä minua?”
Valkoisen leivän ei pitäisi olla osa päivittäistä voileipäleipääsi, koska….
Valkoinen leipä on valmistettu puhdistetuista jauhoista, mikä tarkoittaa, että jyvästä on poistettu kaikki ravintoaineet ja kuidut. Näin ollen tämä leipä sulatetaan hyvin nopeasti, mikä aiheuttaa piikin verensokeriarvoissa. Ja kun verensokeritaso nousee, kehomme pyrkii tuottamaan enemmän insuliinia, joka antaa soluille signaalin imeä lisää sokeria energiaa tai varastointia varten. Näin ajan mittaan insuliinintuotanto harhailee. Tämä voi lopulta johtaa tyypin 2 diabetekseen. Lisäksi ylimääräinen insuliinitaso johtaa suureen määrään rasvan varastoitumista kehoon, mikä toivottaa tervetulleeksi joukon elämäntapavaivoja.
Täysjyväleivän sen sijaan tulisi olla ensisijainen leipävalintasi…
Täysjyväleivässä on enemmän kuitua ja näin ollen se on hyväksi suoliston terveydelle. Tämä ominaisuus auttaa ehkäisemään monia kroonisia sairauksia, kuten syöpää, diabetesta, lihavuutta ja ummetusta. Täysjyväleipä sisältää myös ravintoaineita ja kivennäisaineita. Huomaa kuitenkin, että kaikki tämä riippuu leivän viljasta ja proteiinipitoisuudesta. Tämä leipälajike ei aiheuta verensokeripiikkiä ja on paljon parempi verrattuna valkoiseen leipään. Muista, että täysjyväleivän laadulla on merkitystä. Monesti näkee, että se, mitä myydään pakattuna täysjyväleipänä, ei juuri eroa valkoisesta leivästä. Tarkista ravintoarvomerkintä ja valitse leipä, jossa on eniten proteiinia ja vähiten rasvaa ja sokeria. Jos se sisältää transrasvoja, vältä sitä kokonaan.
Tässä on kätevä resepti terveellisen täysjyväleivän valmistamiseen kotona.
Top 3 syytä, miksi sinun pitäisi syödä laadukasta leipää, riippuen sen tyypistä, valmistuksesta ja ravintoainepitoisuudesta:
Leivässä on hiilihydraatteja. Hiilihydraatit ovat makroravinteita, joita elimistösi tarvitsee ylläpitääkseen sokerin säätelyä. Noin 45 prosenttia päivittäisestä kalorisuosituksestasi, tulisi tulla hyvistä hiilihydraateista. Näin ollen on hyvä syödä päivässä viipale täysjyväleipää, jossa on vähintään 11,6 g hiilihydraatteja.
Leivissä on kuitua. Sukupuolestasi ja iästäsi riippuen elimistösi tarvitsee 22-34 grammaa kuitua päivässä, ja sen nauttiminen voi auttaa parantamaan myös kolesteroliarvojasi. Yhdessä viipaleessa täysjyväleipää on 1,9 grammaa kuitua.
Yksi viipale täysjyväleipää sisältää vain noin 50 kaloria. Valitse vähäkalorisia leipiä, kuten pitaa, ruisleipää ja ruskeaa leipää.
Vastauksena kysymykseen ”lihottaako leipä?” sanomme siis – Kyllä lihottaa. Mutta vain, jos sitä syö liikaa ja vieläpä vääränlaista. Pysyttele täysjyväleivissä ja voit nauttia 2-4 viipaletta päivässä, riippuen yksilöllisestä hiilihydraatti- ja kaloritarpeestasi. Loppujen lopuksi on sinun päätettävissäsi, mitä leipälajiketta syöt – ravitsevaa vai säilöntäaineita ja lisättyjä makuja sisältävää. Viimeinen neuvo – luota tunnistettaviin terveellisiin ainesosiin, niin et mene koskaan pieleen leipää ostaessasi tai syödessäsi! Älä siis vielä eroa leivästä, vaan ymmärrä sen terveellisempien variaatioiden ravitsemukselliset edut, niin pärjäät mainiosti.
Lue lisää Henkilökohtainen terveys, ruokavalio & Fitness-juttuja osoitteessa www.healthmeup.com
.