Makaroonit ovat peräisin Italiasta 1500-1700-luvuilta. Niistä on tullut suosittuja ympäri maailmaa, kun kulttuurit ovat muokanneet alkuperäistä reseptiä. Tämä maidoton resepti on lähempänä perinteisiä kookosmakaroneja, ja se saattaa olla uutta monen leipurin jälkiruokarepertuaarissa. Tämä yksinkertainen maidottomien makaroonien resepti on kookospohjainen, vaikka joissakin makaroneissa käytetään sen sijaan jauhettua mantelia. Ne ovat tyylikkäitä ja hauskoja herkkuja cocktail-tunnille tai illallisen jälkeiseksi makeaksi. Niiden valmistamiseen ja leipomiseen kuluu alusta loppuun alle 20 minuuttia. Voit vapaasti korvata vanilja- tai manteliuutteen muilla haluamillasi mausteilla; appelsiini- ja sitruunauutteet tuottavat hyviä tuloksia, ja juhlapyhinä piparminttumakaronit ovat juhlava idea mihin tahansa perhe- tai yritysjuhlaan.
Makaroonien säilytys
Maidottomat kookosmakaroonit säilyvät huoneenlämmössä ilmatiiviissä säilytysastiassa enintään kolme päivää. Mutta jääkaapissa säilyttäminen sen jälkeen, kun ne on kypsennetty kunnolla, enintään 24 tuntia auttaa makuja sulautumaan yhteen ja tekee niistä kiinteämpiä tarjoilun helpottamiseksi. Muista antaa makaronien jäähtyä ennen säilytystä. Metalliastiat säilyttävät makaronit rapeampina kuin muoviastiat. Jos säilytät suuren erän, voit kerrostaa makaroneja pergamenttipaperin väliin.
Makaroonien pakastaminen ja jäähdyttäminen
Pakkaa kookosmakaroonitaikina hyvin tiiviisti, jotta keksistä tulee pehmeämpi. Taikina säilyy jääkaapissa enintään viikon ja pakastettuna enintään kuusi viikkoa ilmatiiviissä muovipurkissa tai pakastepussissa. Sulata astiassa 15 minuuttia huoneenlämmössä. Pakkaa taikina astioihin tai muotoile viipaloitu taikina pötköiksi ja kääri kääreeseen. Laita sulamaan jääkaappiin yön yli ennen uudelleenlämmitystä.