Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastuskäytäntöni.
Se on ”kesäkurpitsaviikko” Gimme Some Ovenissa!
Juuri niin. Koska on kesän loppu, ja puutarhamme ja viljelijöiden markkinat näyttävät pursuavan kesäkurpitsaa, ajattelin, että olisi sopivaa omistaa reseptiviikko tälle vihreälle hyvyydelle.
Ensimmäisenä reseptinä valmistin tänä iltana tämän herkullisen ja terveellisen pastan. Se on yksinkertainen kasvissekoitus (kesäkurpitsaa, kurpitsaa, sieniä ja sipulia) yhdistettynä mausteiseen makkaraan (käytin kalkkunaa), kevyen valkosipulimaisen oliiviöljykastikkeen kera. Päälle hieman tuoretta basilikaa ja parmesaania, ja se oli suorastaan jumalallista!
Tai ainakin ystäväni raivosivat siitä. Rehellisesti sanottuna ”kesäkurpitsaviikko” päätti osua yhteen massiivisen allergiakiinnityksen kanssa Yours Truly:lle. Kaksi päivää kestäneen nuhan jälkeen haju- ja makuaistini päättivät hylätä minut kirjaimellisesti pastaa tehdessäni. Argh! Onko kenellekään muulle käynyt näin tänä allergiakautena!? Olen vakuuttunut siitä, että se on kaikkein ärsyttävin osa allergioita ruokailijalle.
Joka tapauksessa, tämä sattuu olemaan yksi tavallisista improvisoiduista pastaresepteistäni, joten luottakaa minuun (ja uskokaa ystävieni sanaan!), että se on loistava. Ehdottomasti herkullinen aloitus ”kesäkurpitsaviikolle”. (En malta odottaa tähteitä!) Tarkista joka päivä lisää herkullisia reseptejä!!!
Tulosta
Kuvaus
Tulet rakastamaan tätä Makkara-& kesäkurpitsapastareseptiä. Se on täysin herkullinen ja valmis 20 minuutissa tai alle!
Ainesosat
- 3 rkl. oliiviöljyä, jaettuna
- 1 kesäkurpitsa, päät leikattu, viipaloitu 1/4″ paksuiksi pyöryköiksi (tai puolikkaiksi)
- 1 keltainen kesäkurpitsa, päät leikattu, viipaloitu 1/4″ paksuiksi pyöryköiksi (tai puolikkaiksi)
- puolet isosta keltaisesta sipulista, ohuiksi siivuiksi leikattu
- 1 pahvipurkki (8 oz.) vauvasieniä, neljäsosiksi leikattu
- 5 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1/2 kupillista kuivaa valkoviiniä
- 4 lenkkiä mausteista tulista kalkkunamakkaraa (tai makeaa, jos haluat)
- suolaa ja vastarouhittua mustapippuria
- 12 oz. täysjyväpennepastaa
- 1/4 kupillista tuoretta basilikaa, hienonnettu
- parmesaanijuustoraastetta
vaihtoehtoisia lisukkeita:
OHJEET
- Kiehauta suuri kattila reilusti suolattua vettä. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Keitä sillä välin suuri paistinpannu tai grillipannu keskilämmöllä. Lisää 1 rkl oliiviöljyä, lisää makkara ja kypsennä noin 3-4 minuuttia (murtaen sitä samalla), kunnes se on ruskistunut. Poista makkara reikäkauhalla ja laita sivuun kulhoon ja palauta paistinpannu takaisin liedelle. Lisää vielä ruokalusikallinen öljyä, lisää sipuli ja kypsennä 2 minuuttia. Lisää sitten kesäkurpitsa, kurpitsa, sienet ja valkosipuli. Jatka kypsennystä 4-5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää valkoviini ja sekoita pannun pohja kuullottamiseksi. Sekoita makkara takaisin joukkoon ja kypsennä ja sekoita vielä 2 minuuttia.
- Varaa 1/4 kupillista pastavettä, valuta pasta ja lisää se pannulle yhdessä tuoreen basilikan ja viimeisen ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Sekoita ja kypsennä noin minuutti ennen tarjoilua, lisää tarvittaessa ylimääräistä pastavettä kosteuden lisäämiseksi. Lisää päälle parmesaaniraastetta ja tarjoile.
Huomautukset
Vaihda vapaasti haluamasi makkaratyyppi ja -maku. Tai tämä olisi herkullista myös maustetun kanan tai katkaravun kanssa.
Alin vinkki:
Vaihda vapaasti suosikkityyppisi ja -makusi makkaraan. Tai tämä olisi herkullista myös maustetun kanan tai katkaravun kanssa.