Mate: Argentiinan kansallisjuoma

Seuraa minua Argentiinassa, kun tutustun mateen – Argentiinan kansallisjuomaan. Argentiina on tämän perinteisen kofeiinipitoisen juoman suurin kuluttaja ja tuottaja, ja et voi mennä minnekään näkemättä ihmisiä jakamassa kupillista. Voit myös katsoa ja jakaa tätä videota Facebookissa ja YouTubessa.

Kun saavuin ensimmäistä kertaa Argentiinaan, näin ihmisten juovan matea kadulla, bussissa, puistoissa, rannalla – kirjaimellisesti kaikkialla, minne katsoin! Minulla ei ollut aavistustakaan, mitä se oli, ja olin rehellisesti sanottuna hieman peloissani sen selvittämisestä. Kaikilla oli mukanaan erikoislaitteita maten valmistamiseen ja nauttimiseen, joita en ollut koskaan ennen nähnyt. Myöhemmin opin, että prosessi ei ole kovinkaan vaikea.

Mate valmistetaan yerba mate -kasvin kuivattujen lehtien infuusiosta, johon usein sekoitetaan muita yrttejä ja mausteita. Jotkut lisäävät siihen sokeria, toiset tekevät sitä maustetun veden kanssa ja joskus jopa maidon kanssa. Sitä voi juoda kuumana tai kylmänä – mutta useimmat tapaamani ihmiset joivat sitä kuumalla vedellä, jota he pitivät mukanaan koko päivän isossa termoskannussa.

Matea tarjoillaan onttoon kuppiin, jota kutsutaan calabash-kurpitsaksi, ja siinä on erityinen metallinen juomapilli, jota kutsutaan bombillaksi. (Nämä ovat ne erityiset vehkeet, joista puhuin aiemmin ja jotka pelästyttivät minut, mutta todellisuudessa kyse on vain kupista, jossa on sisäänrakennettu pilli.) Tähän juomaan ei tarvita kertakäyttömuovia.

Tärkeintä on tietää mate-juomasta, että se on sosiaalinen juoma. Argentiinalaiset juovat sitä perinteisesti yhdessä ryhmissä. Olen toki nähnyt ihmisiä juomassa sitä yksin, mutta pääasiassa näet kaveriporukoita jakamassa kokemusta yhdessä. Tyypillisesti yksi henkilö valmistaa mateen, täyttää kalabassikupin kuumalla vedellä ja antaa sen toiselle. Jos pössyttelijät saisivat pilveä kuumasta juomasta tupakoinnin sijaan, voisin kuvitella, että prosessi olisi pitkälti tämän kaltainen.

Argentiinalaiset eivät saa tarpeekseen mateesta, ja ensimmäisen kulaukseni jälkeen minäkin jäin koukkuun! Rakastan kuumia juomia yleensäkin. Olen suuri kahvin ja teen juoja, ja harvoin lisään sokeria tai maitoa kumpaankaan. Nautin kuumien juomien raaoista, luonnollisista mauista, joten olin onnekas, kun sain kokeilla matea ensimmäistä kertaa ilman lisättyä sokeria tai maustettua vettä.

Maten juomisessa on moniin muihin teelaatuihin verrattuna ainutlaatuista se, että yerba mate -kasvin lehdet kelluvat juoman ympärillä. Olin alunperin ajatellut, että tämän takia imisin lehtihiukkasia, mutta erityinen kuppi ja siihen liitetty veto vetää pohjasta ja suodattaa kiinteät aineet pois.

Matejuomassa on myös se outo puoli, että juomaan laitetaan PALJON kasvia! Siinä missä kupillinen teetä voi olla 90/10 kuuman veden ja teelehtien suhde, mate on noin 90/10 lehtien ja veden suhde. Tämä tarkoittaa sitä, että kuppi on lähes ääriään myöten täynnä maten lehtiä, yrttejä ja mausteita, ja sitten lisätään vesi, joka täyttyy sen ympärille. Tiedät, että mate on vielä hyvää (eli ei ole käyttänyt kaikkia makujaan), kun näet kuplia nousevan pintaan. Kun kuplia ei enää näy, vaihdat mate-sekoituksen tuoreeseen erään.

Koko kokemus on hauska, sosiaalinen ja herkullinen – ja minusta tuli heti maten fani. Neuvoni sinulle, kun seuraavan kerran matkustat Argentiinaan, on, että kun näet ihmisten juovan matea, kysy vain: ”Mitä se on?”. Ja olen varma, että he selittävät sen sinulle mielellään ja todennäköisesti jakavat kupin kanssasi.

Onko mate terveellistä juoda?

Tämä oli yksi ensimmäisistä kysymyksistä, joita esitin sen jälkeen, kun jäin koukkuun mateen. Onko mate terveellistä? Onko mate parempi sinulle kuin kahvi? Pienellä Google-tutkimuksella sain Healthyline-sivustolta tietää, että mate sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten ksantiineja (jotka ovat piristeitä), kofeoyylijohdannaisia (jotka ovat terveellisiä antioksidantteja), saponiineja (jotka tarjoavat tulehdusta ehkäiseviä ja kolesterolia alentavia ominaisuuksia) ja polyfenoleja (joiden tiedetään vähentävän monien sairauksien riskiä). Mate sisältää myös seitsemän yhdeksästä välttämättömästä aminohaposta ja lähes kaikki elimistön tarvitsemat vitamiinit ja kivennäisaineet. Joten kyllä, sanoisin, että se on melko terveellistä.

Olen myös oppinut, että mate voi auttaa ehkäisemään bakteerien, loisten ja sienten aiheuttamia infektioita. Maten juominen voi auttaa vähentämään hilseilevää ihoa, hilseilyä ja tiettyjä ihottumia, joita sienet aiheuttavat.

Viimeiseksi sain selville, että mate voi auttaa laihtumaan, koska se vähentää ruokahalua ja tehostaa aineenvaihduntaa samalla, kun se vähentää rasvasolujen kokonaismäärää ja niissä olevan rasvan määrää. On tehty tutkimuksia, joissa ylipainoisille ihmisille annettiin matejauhetta joka päivä ja he menettivät painoa ja vatsarasvaa. Siksikö argentiinalaiset ovat niin viehättäviä? Löysinkö juuri heidän hyvännäköisyytensä lähteen?

Voinko juoda matea Argentiinan ulkopuolella?

Ei! Ainoa paikka, jossa voit laillisesti juoda matea, on Argentiinan maantieteellisten rajojen sisällä. Sinun on siis tultava joskus käymään!

Vitsi tietenkin (haluan vain, että matkustat enemmän). Mate on itse asiassa hyvin suosittua monissa maissa Argentiinan ulkopuolella, kuten Paraguayssa, Uruguayssa, Chilessä ja Brasiliassa. En vain ole vielä käynyt noissa maissa, joten päätin keskittyä tässä videossa argentiinalaisten rakkauteen perinteistä juomaa kohtaan ja koska sain tietää, että he ovat suurimpia mate-juoman tuottajia ja kuluttajia.

Amazonissa on jopa kourallinen myyjiä, jotka voivat saada sinut alkuun kalabassikurpitsalla ja bombillalla sekä mate-sekoituksella, jonka voit valmistaa kotonasi. Haluat luultavasti hankkia ison termospullon, kuten Argentiinassa tehdään, jotta voit viedä uuden asetelmasi puistoon ja nauttia matea ulkona ystävien kanssa.

Vakuutan, että esittelen tulevaisuudessa matea ystävilleni ympäri maailmaa, sillä mate on yksi argentiinalainen perinne, jonka toivon leviävän!

Kiitos, että katsoit! Kun olet täällä, käy katsomassa loputkin matkavideoni.

Jos pidit tästä, sinun olisi pitänyt laittaa pinssi siihen!

Tykkäsit tästä postauksesta ja haluat jakaa sen suosikkimatkailu-, ruoka- tai juomalautakuntaasi? Käytä alla olevaa erityistä Pinterest-ystävällistä grafiikkaani.

+Kommentit