Jos olet amerikkalainen, joka korttelissa on meksikolainen ravintola, ja jos et ole amerikkalainen, olet ainakin syönyt tacoa ennenkin, vai mitä? Jos et ole, suosittelen, että ryhdyt heti toimeen, koska olet jäämässä paitsi yhdestä maailman mahtavimmista keittiöistä.
Mikä tarkoittaa sitä, että vaikka en ole viettänyt käytännössä yhtään aikaa Meksikossa ennen tätä matkaa, luulin silti tuntevani meksikolaisen ruoan aika pirun hyvin. Olen sekoittanut margaritan tai 12 ennenkin elämässäni ja jopa järjestänyt pari meksikolaisaiheista juhlaa.
Mutta amerikkalais-meksikolaisen ruoan ja aidon meksikolais-meksikolaisen ruoan välillä on tietenkin ero (vaikka amerikkalais-meksikolainen on silti paljon aidompaa kuin ne meksikolaisena poseeraavat hirviöt, joita olen maistanut Englannissa, Australiassa ja jopa Vietnamissa). Tämä pätee erityisesti silloin, jos olet perehtynyt lähinnä tex-meksikolaiseen ruokaan, joka on tavallaan meksikolaista ruokaa steroideilla.
Minulla on vielä paljon opittavaa ja jaettavaa teille, mutta aloitan näillä mielenkiintoisilla yllätyksillä, joita olen havainnut syödessäni meksikolaista ruokaa joka päivä viimeisen kahden kuukauden ajan:
Maissi on kuningas
Tamaleista maissintähkään ja pozole-muhennoksessa kelluviin jättimäisiin hominy-ytimiin, niin monet meksikolaiset ruokalajit perustuvat maissiin. Toissa iltana Mike ja minä onnistuimme maistelemaan puolta tusinaa meksikolaista katuruokaa, ja lähes jokainen niistä sisälsi jossakin muodossa maissia.
Yleisimpiä maissitortilloja lienevät maissijauhoista valmistetut tortillat, jotka ovat tacojen, quesadillojen, sipsien ja muiden ruokalajien rakennusaineena. Joka aamu kuorma-autot tuovat asuntomme alla sijaitsevaan kauppaan kylmälaatikot lämpimiä tuoreita tortilloja, ja joka päivä ne ovat täysin loppuneet puoleenpäivään mennessä.
Ei se ole niin mausteista
Sateenkaarenväristen paprikoiden ja kastikkeiden valtavasta valikoimasta huolimatta emme ole kokeneet meksikolaista ruokaa erityisen mausteiseksi. Tai pikemminkin meksikolainen ruoka on kuin valitse omat mausteesi -seikkailu: voit saada ruokasi tylsän tavallisena tai kasvot sulattavan tulisena. Kaikki tuliset mausteet tarjoillaan lisukkeena, ja niitä voi lisätä oman maun mukaan. Erilaisia salsoja ja tulisia kastikkeita on valtavasti, ja niitä riittää omaksi artikkelikseen (tulossa pian).
Tacoja on kaikkialla
Se ei sinänsä ole yllättävää – tacot ovat luultavasti meksikolaisimpia kaikista meksikolaisista ruoista. Niitä on tarjolla ravintoloissa, kadulla, rannalla ja ne on täytetty melkein millä tahansa, mitä vain voit kuvitella kalasta grillattuihin vihanneksiin ja lehmän aivoihin. Toisin kuin Yhdysvalloissa, meksikolaiset käyttävät vain pehmeitä maissi- tai jauhotortilloja – ei niitä kovia Taco Bellin kuoria, joihin olemme niin tottuneet.
PÄIVITYS: Viime yönä sen jälkeen, kun olin laittanut tämän postauksen nukkumaan, sain tietää, että rapeita tacoja on olemassa – niitä kutsutaan luonnollisesti gringoiksi.
Muut ruoka-aineet, jotka yhdistän Meksikoon, eivät ole meksikolaisia lainkaan! Fajitat esimerkiksi ovat Tex-Mexin luomus. Burritot ovat suosittuja vain yhdellä alueella Meksikossa, eivät kaikkialla kuten Yhdysvalloissa. Täällä Sayulitassa saa (todella hyviä) burritoja, mutta ne ovat täällä lähinnä turisteja varten, jotka odottavat niitä.
Ei se ole niin juustoista
Toinen asia, josta voimme luultavasti syyttää tex-mex-ruokaa, on käsitys siitä, että meksikolainen ruoka on raskasta painavine kastikkeineen, juustovuorineen ja valtavine lusikoittain smetanaa. Luojan kiitos se ei pidä paikkaansa, muuten olisin syönyt sydänkohtaukseen jo viikkoja sitten.
Megaraskaiden raaka-aineiden sijaan yleisesti tuntuu painottuvan tuoreet raaka-aineet maltillisesti. Smetana, guacamole, riisi ja paistetut pavut ovat edelleen läsnä, mutta annoskoot ovat selvästi paljon pienempiä kuin Yhdysvalloissa. Friteerattuja taquitoja, chimichangoja jne. ei oikeastaan ole.
Yleisesti olen huomannut, että tacojen ja muiden aterioiden päälle ei yleensä laiteta juustoa – sipulia ja korianteria on paljon todennäköisempää. Quesadilloissa on tietysti juustoa, samoin enchiladoissa, mutta se on todennäköisemmin mietoa queso fresco- tai monterey jack -tyyppistä juustoa kuin terävää cheddarjuustoa.
Majoneesi on kuitenkin valitettavasti suosittua melkein minkä tahansa lisukkeena (olen havainnut tämän olevan totta kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa).
Meksikolaisilla on vakava makeanhimo
Onko epäkohteliasta sanoa, että ymmärrän täysin, miksi Meksiko on ohittamassa jopa Yhdysvallat liikalihavuudessa? Ihmiset todella rakastavat sokerisia välipalojaan…. mikä tietysti sopii minulle mainiosti!
On perinteisiä meksikolaisia jälkiruokia, kuten flan ja tres leches -kakku, on tonneittain jäätelöpaikkoja (Sayulitassa on jopa perinteinen italialainen gelateria), ja on churro-autoja. Sitten on massatuotettuja makeisia: kaikkialle levinnyt meksikolainen kokis, käytävät täynnä erilaisia keksejä ja runsaasti myös karkkia.
Lempichurroautomme parkkeeraa joka ilta suoraan asuntomme alle, jotta paistetun taikinan tuoksu pääsee leijailemaan sisään ikkunasta. Itsehillintä on… vaikeaa.
Täällä on paljon alueellista vaihtelua
Olen epäröinyt tehdä liikaa julistuksia meksikolaisesta ruuasta, koska olen syönyt sitä oikeastaan vain tässä pienessä kolkassa. Alueellinen keittiö vaihtelee suuresti historian, maantieteen jne. perusteella. Itse en malta odottaa, että pääsen tutustumaan Oaxacan, Pueblan tai Mexico Cityn ruokaan joskus ensi vuonna.
Aloittelijan opas autenttisiin meksikolaisiin tacoihin
Unohda kaikki, mitä luulet tietäväsi tacoista, etenkin jos se tieto on peräisin pääasiassa lajitelluista amerikkalaistyylisistä meksikolaisravintoloista tai jopa (jumala varjelkoon) Taco Bellistä.
Tacot tarjoillaan melkeinpä aina pehmeissä maissitortilloissa. Satunnaisesti voi löytää vehnäjauhotortilloja, mutta ne kivikovat rapeat keltaiset kuoret? Niitä ei ole olemassa täällä. Koskaan.
Toiseksi, en ole vielä nähnyt jauhelihaa aidossa meksikolaisessa tacossa. En sano, ettei sitä koskaan tapahdu, mutta se ei todellakaan ole vakiotäyte. Itseasiassa ei ole mitään standarditäytettä. Lähes mitä tahansa voidaan kuppia tortillan sisään ja kutsua tacoksi.
Tacot ovat kaikkialla Meksikossa. Niitä voi joskus löytää istumaravintoloista, mutta parhaat tacot tarjoillaan yleensä kadulla. Perheet voivat omistaa saman katukioskin kirjaimellisesti vuosikymmeniä, ja useimmat kioskit ovat erikoistuneet vain yhteen tai kahteen tacotyyppiin. Kyse on kokonaisten sukupolvien perheistä, jotka ovat omistautuneet pelkästään katkarapujen grillaamiselle tai naudanlihan hauduttamiselle.
Niin kyllä, ihmiset ottavat tacot tosissaan.
Tortillat
Hyvät tortillat ovat välttämättömiä herkullisille aidoille meksikolaisille tacoille. Useimmat tacomyyjät joko valmistavat tortillat itse käsin (parhaat) tai ostavat ne joka päivä tuoreina paikallisesta tortilleriasta. Joka tapauksessa tortillojen säilyvyysaika on vain pari päivää, ja ne on parasta syödä tuoreina ja lämpiminä. Mikään ei ole vähemmän ruokaisaa kuin kuiva, mureneva, huoneenlämpöinen tortilla.
7 suosittua aitojen meksikolaisten tacojen tyyppiä
Tacoja on niin monenlaisia, että olisi mahdotonta luetteloida niitä kaikkia. Lähes mitä tahansa voidaan, ja jossain luultavasti onkin, taittaa tortillan sisään ja kutsua tacoksi. Olen nähnyt kaikkea porkkanasta kaktukseen ja lehmän utareesta tacoon pelkästään tällä yhdellä Meksikon alueella. Oaxacassa paistetut heinäsirkat ovat kuulemma suosittu täyte.
Tacos al Pastor
Yksi herkullisimmista tacotäytteistä, jota valitettavasti harvoin näkee Meksikon ulkopuolella, on sianliha al pastor. Marinoitua sianlihaa kypsennetään hitaasti rotisserie-tyyliin, samaan tapaan kuin shawarmaa tai turkkilaista doner kebab -lihaa. Ei ole yllättävää, että libanonilaiset maahanmuuttajat toivat tämän ruokalajin ensimmäisenä Keski-Meksikoon.
Lihapalat leikataan veitsellä irti, ja ne tarjoillaan sipulin, korianterin ja ananassiviipaleiden kera, mikä antaa tacoille lihaisan, mutta kirpeän maun.
Kala- ja äyriäistacot
Kala- ja äyriäistacot ovat suosittuja erityisesti Meksikon Tyynenmeren puoleisella rannikolla. Kala, yleensä jonkinlainen valkokala, vaikka marliini on täällä hyvin suosittu, paneroidaan ja paistetaan, minkä jälkeen se tarjoillaan silputun salaattisalaatin kera. Meidän alueellamme ne tarjoillaan yleensä mausteisen chipotle-majoneesikastikkeen kanssa.
Katkaraputacot valmistetaan usein samalla tavalla, vaikka tarjolla on myös grillattuja, paistamattomia katkaraputacoja.
Birria-tacot
Birria on hitaasti kypsennetty lihaisa muhennos, joka valmistetaan vuohesta, karitsasta tai lehmästä ja paahdetuista paprikoista. Monissa osissa maata sitä syödään keittona, mutta länsirannikolla se on suosittua tacojen täytteenä erityisesti aamiaisen aikaan (sen sanotaan olevan loistava krapulan parannuskeino).
Carnitas Tacos
Carnitakset ovat kirjaimellisesti yksi maukkaimmista lihatyyleistä. Jättimäiset sianlihan palat haudutetaan ensin ja paistetaan sitten, jolloin syntyy rapeaa, putoavaa silputtua sianlihaa. En olisi yllättynyt, jos tämä olisi etelävaltioiden pulled porkin alkuperä. Tilausta tehdessäsi voit määritellä, haluatko tietyn sian osan (selkä, poski, jopa silmämunat), tai pyytää vain carnitas mixtasia. Tämä on maukkain vaihtoehto, vaikka se tarkoittaakin sitä, että saatat syödä hieman silmämunaa (et huomaa, lupaan sen).
Muita tapoja valmistaa sianlihaa tacoihin ovat esimerkiksi cochinta pibil, sianlihan hidas paahtaminen achioten kanssa. Sitten on kaikkialla läsnä oleva chorizo, jonka laatu voi vaihdella suuresti, mutta oikein tehtynä se on oi niin mausteista ja hyvää.
Juustotacot
Toisin kuin Yhdysvalloissa, useimpien tacojen päälle ei koskaan laiteta juustoa, eikä todellakaan koskaan juustosilppua. Tietyt tacot ovat kuitenkin kaikki juustoa. Suosikkini ovat tacot, jotka on tehty grillatusta tai paistetusta panela-juustosta – eräänlainen kumimainen, suolainen juusto, joka pitää muotonsa sulamisen sijaan.
Vallarta Eats -kiertueellamme maistoimme myös tacoa, joka on tehty requesonista, miedosta, maitomaisesta juustosta, joka on melkein samanlainen kuin ricotta. Tacon päälle laitettiin sitten cotijaa, joka on suolaista murennettua juustoa. Se oli luultavasti koko viikonlopun suosikkiruokani.
Carne Asada Tacos
Carne Asada on grillattua lihaa, yleensä hame- tai kylkipihviä, vaikka ei olekaan harvinaista, että niiden rinnalla myydään myös tacos de cabeza -tacoja (head tacoja: ajatelkaa poski-, kieli-, aivo-, jopa silmämuna-tacoja). Tässä osassa Meksikoa liha paistetaan metallilevyllä. Yleensä liha pilkotaan pieniksi paloiksi ennen tarjoilua.
Kasvisruokatacot
Vaikka useimpiin tacoihin kuuluu lihapohja, on olemassa runsaasti kasvisruokatacoja, jotka tyydyttävät kaikkia, jotka kaipaavat elämäänsä hieman enemmän kuitua. Paahdetut kasvikset (ajattele paprikaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa) on yksi suosittu inkarnaatio. Huomionarvoinen myös: Chile relleno -tacot (täytetyt poblanot tai jalapenot), rajas (poblanot kermassa), peruna-, kurpitsa- ja jopa keitettyjen kananmunien tacot.
Tostadat, gringat ja muut tacovariantit
Näiden aitojen meksikolaisten tacojen rinnalla myydään usein myös muutamaa muuta tortillalajiketta ja täytettä. Tostadat ovat paistettuja tortilloja, joiden päällä on melkein mitä tahansa (ceviche-tostadat ovat suosittuja täällä päin). Gringat ovat vehnätortillatacoja, joissa on juustoa ja täytettä, yleensä lihaa al pastor. Quesadillat ovat päälle taitettuja tortilloja, jotka täytetään sulatetulla juustolla ja joskus täytteellä.
Täydennykset ja kastikkeet
Autenttisten meksikolaisten tacojen kauneus on siinä, että ne ovat eeppisen muokattavissa. Jopa pienimmässäkin tacokojussa on vähintään puoli tusinaa vaihtoehtoa, joilla voit täydentää tacosi.
Lime on luultavasti kaikista taco-päällysteistä olennaisin, ja sitä tarjoillaan ja käytetään aina. Nopea puristus lisää ripauksen happamuutta, joka tuo tacon maut kauniisti esiin.
Perus taco-päällysteet, jotka tulevat usein vakiona, ovat raaka sipuli ja korianteri. Siitä eteenpäin tyypillisiä lisukkeita voivat olla haudutetut sipulit, pico de gallo, kurkkuviipaleet, retiisiviipaleet, avokado tai chilipaprikat.
Sitten on salsat, joita riittää omaksi blogikirjoituksekseen. Meksikossa mausteisuus on valinnan varaa, ja useimmilla taco-kioskeilla on kaksi tai useampia erilaisia kotitekoisia salsoja, joilla voit maustaa ateriasi.
Kuinka syödä tacoa
Joskin, jonka pitäisi olla itsestäänselvyys, nuo pikku pikku pötköttelijät voivat olla aika hankalia saada suuhun! Jos haluat syödä tacon onnistuneesti aiheuttamatta suurta sotkua, noudata seuraavia ohjeita:
- Älä täytä tacoa liikaa, niin houkuttelevaa kuin se voikin olla.
- Nosta taco ylhäältä keskeltä, älä pohjasta tai päästä.
- Kun olet nostanut tacosi, älä laske sitä enää alas, ellet halua, että kaikki mehukkaat sisuskalut valuvat kaikkialle!
Onnea matkaan ja hyvää tacon syöntiä!
Yksi lempiasioistani Meksikossa asumisessani on se, että joka kadunkulmalla on yltäkylläisiä laatikoita, joissa myydään tuoreita tuotteita. Edellinen oleskeluni Latinalaisessa Amerikassa oli Argentiinassa, vihannesten joutomaalla, jossa olin onnekas, kun löysin aneemisen punaisen paprikan neljällä dollarilla. Tästä johtuen minua kiehtoo jatkuvasti se valtava valikoima meksikolaisia hedelmiä ja vihanneksia, joita on myynnissä pienessä alakerran marketissamme. Jotkin niistä tunnen hyvin, jotkin ovat minulle uusia, mutta käyn vähitellen läpi vihannes vihannekselta. Mexico Cityn markkinat ovat erityisen upeita.
Tässä ovat merkittävimmät meksikolaiset hedelmät ja vihannekset, joihin olen törmännyt:
Avokadot
Tietysti. Meksiko on aika lailla THE avokadojen maa. Suurin osa muualla maailmassa syötävistä avokadoista kasvatetaan täällä (tai Kaliforniassa). Sayuliassa meillä on enimmäkseen tavallisia Hass-avokadoja, mutta satunnaisesti näkee myös isoja vihreitä Fuerte-avokadoja.
Parasta avokadoista on tietysti tehdä guacamolea – taivaallista sekoitusta murskatuista avokadoista, tomaatista, sipulista, limetistä, valkosipulista ja suolasta (ehkä ripaus jalapenoa). Guacamole on ikivanha ruokalaji, jonka juuret ulottuvat atsteekkien aikaan. Avokadoja käytetään yleisesti myös koristeena, voileivillä, tacoissa tai koristeena. Olen jopa nähnyt niitä käytettävän kermaisessa suklaavanukkaassa.
Tomaatit
Matkaillessa Espanjassa ja Italiassa unohtuu helposti, että tomaatit ovat Uuden maailman ruokaa. Meksikolaiset ovat kokkailleet tomaateilla jo paljon paljon ennen kuin Kolumbus ilmaantui paikalle. Yhdessä sipulin, korianterin ja limetin kanssa ne ovat kaikkialla läsnä lähes kaikissa ruokalajeissa.
Tomaatteja käytetään kaikenlaisissa ruokalajeissa moleista ropa viejaan ja erilaisiin keittoihin ja pataruokiin. Niiden tärkein käyttötarkoitus lienee kuitenkin monien salsojen ja tulisten kastikkeiden pohjana.
Tomatillot
Nimestään ja ulkonäöstään huolimatta tomaatit eivät ole varsinaisesti sukua tomaateille. Ne ovat kovia vihreitä sipuleita, joilla on kutistunut kuori ja hapan, hapan maku. Niiden tärkein käyttötarkoitus on useimpien vihreiden salsojen pohjana.
Jicama
Jicama muistuttaa tavallaan jättimäistä naurista, mutta leikattuna ja viipaloituna se muistuttaa enemmänkin rapeaa, albiinokurkkua. Paras ja suosituin tapa syödä jicamaa on viipaloituna ja ripoteltuna limemehun ja chilijauheen kanssa. Niitä näkee usein kurkkujen ohella tarjoiltuna tällä tavoin katu- tai rantavälipalana.
Chayote
Ensimmäisellä kerralla, kun näin chayoten, olin hämmentynyt, toisella kerralla olin kauhuissani. Chayote näyttää vaaleanvihreältä perunalta tai ryppyiseltä päärynältä. Paitsi että joillakin lajikkeilla on piikkejä (teräviä!).
Chayoteilla on hyvin mieto maku, joka muistuttaa kesäkurpitsaa, ja niitä voi käyttää raakana salaateissa, soseutettuna kuin perunoita tai keitettynä sekoitusperunoissa tai keitoissa. Piikikkäät chayotit ovat ilmeisesti makeampia ja kiinteämpiä. En ole vieläkään tehnyt niistä mitään, mutta olen päättänyt voittaa pelkoni pian.
Nopales
Nopalesit ovat aika mahtavia. Ne ovat piikittömiä kaktusmänttejä, jotka muuten tunnetaan nimellä piikkikaktus. Nopaleita syödään salaateissa, käytetään tacojen täytteenä ja tarjoillaan munakokkelin kanssa. Ne maistuvat mureilta ja vihreiltä, vähän kuin vihreät pavut, mutta niiden päälle laitetaan yleensä paljon suolaa.
Chiles
Chiles on tietenkin olennainen osa meksikolaista ruokaa. Niitä on monia, monia erilaisia ja niitä kaikkia voi ostaa tuoreena, purkitettuna tai kuivattuna. Kirjoitan vielä toisen postauksen, jossa selitän kaikki eri lajikkeet, mutta yleisimpiä tuoreita paprikoita näyttävät olevan poblanot, jalapenot, habanerot ja serranot. En voi todistaa sitä, mutta luulen, että täällä myytävät jalapenot ovat mausteisempia kuin Yhdysvalloissa myytävät.
Useimpia käytetään ensisijaisesti mauste- ja salsatarkoituksiin, lukuun ottamatta poblanoja, joita esiintyy kaikkialla: täytettyinä chile rellenoina, viipaloituna tacojen lisukkeena ja paahdettuna kerman kanssa (ruokalaji nimeltä rajas con crema).
Maissi
Kerroin jo, miten maissi on meksikolaisen ruoan perusta. Kun sitä ei jauheta masan valmistamiseksi, sitä tarjoillaan tertussa voissa tai kupissa tulisen kastikkeen ja majoneesin kera. Meksikossa valmistetaan myös niitä superkokoisia keitettyjä maissinjyviä, joita kutsutaan nimellä mote, joka on ainesosa suosikkikeitossani pozolessa.
Limettejä
Mitä tekisimme ilman limejä?! Niitä on kaikkialla ja kaikessa, meksikolaisen ruoanlaiton vakava peruselementti, jonka kanssa kilpailevat vain suuret valkoiset sipulit. Tietääkseni sitruunoita ei esiinny missään meksikolaisessa ruoanlaitossa, kaikki on limettien varassa.
Täällä limetit ovat pieniä, golfpallon kokoisia, jotka ovat maultaan mahtavia. Niitä käytetään maustamaan kirjaimellisesti kaikkea kastikkeista margaritoihin, kanaan ja katkaravuihin. Lähes jokainen ruokalaji tarjoillaan limettiviipaleiden kera, joita voi pirskotella päälle. Yksi lempijuomistani täällä on iso lasi agua de limonia, periaatteessa lime-adea.
Jamaika
Ensimmäiset viikkomme täällä Mike ja minä olimme täysin hämmentyneitä melkein joka paikassa tarjotusta jamaikamehusta. Se maistui karpalomehulta, mutta siinä kellui isoja paloja… jotain. Ja se lausutaan ha-may-ca, ei Jamaika. Lopulta saimme selville, että jamaica on itse asiassa hibiskuksen kukkia (kyllä, niitä kauniita punaisia). Meksikolaiset tekevät niistä makeutettua jääteetä, mutta olen nähnyt niitä myös quesadilloissa ja jopa tacoissa. Tulemme varmasti salakuljettamaan takaisin ison pussillisen jamaikan lehtiä, kun lähdemme.
Guanabana
Enemmän hedelmä kuin vihannes, mutta silti ainutlaatuinen. Guanabana eli soursop näyttää samankaltaiselta kuin jackfruit ja maistuu oudolta yhdistelmältä mansikkaa, sitrusta ja banaania. Sitä tarjoillaan useimmiten mehun muodossa. Ostin guanabanavoita (samanlaista kuin omenavoi), mutta se on liian hapanta minun makuuni. Se on varmasti yksi mielenkiintoisimmista meksikolaisista hedelmistä ja vihanneksista.
Mamey
Karhea ja ruskehtava ulkoa, kirkkaan oranssi sisältä, luulimme näitä ensin bataateiksi. Niitä myydään talviaikaan kadulla jättimäisissä kottikärryissä, avattuina kuin kukat. Niiden makua on vaikea kuvailla, se muistuttaa kurpitsaa, mutta on makeampi.
Meksikolaisten hedelmien ja vihannesten tavanomaiset epäillyt
Meksikossa on saatavana ja laajalti käytetty myös sipulia (valkoista, keltaista ja punaista), porkkanoita, kaikenvärisiä paprikoita, sieniä, kesäkurpitsaa (mukaan lukien tämä kummajaisen pitkäkurkkuinen lajike), kurkkua, keräkaalia ja salaattia. Bataatteja ja tavallisia perunoita on kaikkialla, samoin kuin plantaaneja, retiisejä ja outoja kurpitsalajikkeita. Hedelmäpuolella on omenoita, appelsiineja, banaaneja, mansikoita, vesimeloneita ja enemmän ananaksia kuin voit koskaan toivoa voivasi kuluttaa. Granaattiomenakausi on nyt ohi, mutta niitäkin oli kaikkialla muutama kuukausi sitten.
Joitakin asioita on kuitenkin vaikea saada: sitruunat ovat harmillisen harvinaisia (kuka niitä tarvitsee, kun on limejä?). Torilta saa basilikaa ja pinaatti on yleistä, mutta lehtikaalia, parsaa tai ruusukaalia en ole vielä nähnyt.
Turvallista sanoa, että syömme täällä hyvin kaikkien meksikolaisten hedelmien ja vihannesten kanssa. Kokkaamme kotona enimmäkseen kasvisruokaa, osittain taloudellisista syistä ja osittain siksi, että raaka-aineet täällä ovat niin pirun hyviä. Tätä kirjoittaessani siemailen itse asiassa kotitekoista pinaatti- ja mustikkasmoothieta, makeaa herkkua ottaen huomioon, että on tammikuu.
Vihannesten shoppailun tekee täällä vielä paremmaksi se, että meillä ei ole paikallista supermarkettia. Sen sijaan, että tekisimme ostoksia loistevalaisimien alla, valitsemme vihanneksemme yhdestä kolmesta tai neljästä paikallisesta kaupasta ja vaeltelemme niiden välillä etsien mehukkaimpia paprikoita ja kypsimpiä avokadoja. Joka aamu katselen, kuinka ne saapuvat rekan kyydissä paikallisilta tiloilta, valtavat kasat tomaatteja, ananaksia tai limejä. Periaatteessa elän taivaassa.