Meksikolainen avokado-, maissi- ja kolmipapusalaatti

Minua alkaa hermostuttaa, kun joku kysyy nimeä lempiruokaani tämä tai lempiruokaani tuo. Rohkenen kuitenkin lähteä liikkeelle ja sanoa, että lempivuodenaikani viihdyttää on kesä. Jo tätä kirjoittaessani tekisi mieli rynnätä sisään tarkennusten kanssa – kyllä, tietysti rakastan viihdyttämistä myös keväällä, syksyllä ja talvella. Jokaisella vuodenajalla on oma erityispiirteensä tarjoiltavien ruokien, isännöintitapojen ja tapahtuman tunnelman suhteen.

Mutta kesä on yleensä yhtä kuin ulkoilma, ja ulkoilma on yleensä yhtä kuin suuremmat kokoontumiset, ja suuremmat kokoontumiset ovat yleensä yhtä kuin paljon juhlaa.

Kesän viihdyttäminen

Better Homes & Puutarha ei huuda kuvaamaan taloamme Connecticutissa lähiaikoina. Mutta siinä on iso takapiha. Ja siellä on grilli. Ja meillä on alueella hauska joukko ystäviä, joista monilla on lapsia. Joukkomme kesken on järjestetty monia kokoontumisia, ja aika moni niistä on ollut meidän talossamme.

Kun lapset olivat kaikki pieniä, oli niin helppoa saada kaikki yhteen. Pienet lapset periaatteessa vaeltavat vanhempiensa mukana, eivätkä sano sellaisia asioita kuin ”Mutta minut kutsuttiin juhliin lauantai-iltana!” tai ”Silloin on jalkapallon pudotuspeliviikonloppuni!”. Heidät tungetaan autojen takapenkille, ja sitten he pääsevät sinne, minne perhe on menossa, ja juoksentelevat ympäriinsä vesipyssyjen ja frisbeen kanssa ja syövät tortillasipsejä, kunnes joku kehottaa heitä säästämään tilaa hampurilaiselle, ja sitten jossain vaiheessa he väsyvät ja heidät kärrätään kotiin. Ne olivat oikein mukavia vuosia, pieni parvi 2-10-vuotiaita lapsia, jotka mielellään vain leikkivät nurmikolla sillä aikaa, kun vanhemmat hörppivät mitä tahansa.

Siirry eteenpäin tähän vuoteen. Siitä oli kulunut jo jonkin aikaa, kun olimme onnistuneet saamaan merkittävän kokoelman porukkaa kasaan. Matkustaminen, työ, urheilu, juhlat, kerhot, palkitsemisillalliset, koulunäytelmät ja -konsertit ja nyt vielä opiskelukin ovat vain tehneet kriittisen massan saavuttamisen hyvin vaikeaksi. Tänä vuonna olin kuitenkin päättänyt saada ryhmämme jälleen yhteen kesän avajaisjuhliin.

Hämmästyttävää kyllä, sain kutsun ulos kohtuullisella varoitusajalla. Onneksi oli Memorial Day -viikonloppu, jonka monet perheet varasivat vapaa-ajaksi. Ja onneksi sää oli loistava. Siivosimme ja pystytimme kaikki omistamamme epäsopivat ulkohuonekalut. Sammutimme halvan nuotiopaikan ja soihdut. Löysimme sitronellakynttilät.

Viihdyttämisen oikotien löytäminen

Kun suunnittelen ruokalistaa parinkymmenen hengen väkijoukolle, kuten me teimme, noudatan täysin some-things-are-homemade-ome-things-are-storebought-and-some-things-are-in-the-middle. Yksi pääruokavaihtoehdoista voisi olla yksinkertainen prosciuttoon kääritty porsaankyljysresepti (kuvassa). Yksi yleisöä miellyttävistä lisukkeista, joita tarjoilin tuona päivänä, oli yksi niistä melkein itse tehdyistä resepteistä, jotka saavat sinut tuntemaan itsesi hyvin fiksuksi. Kaikki rakastavat hyvää kolmen pavun salaattia. Se on perusruokavalio syystä. Mutta tässä kohtaa minun oikotieni tulee kuvaan.

Se alkaa muutamasta tölkistä READ Classic 3 Bean Salad. Nätti yhdistelmä vihreitä papuja, vahapapuja ja kidneypapuja, värikäs kolmikko, jonka kaikki näkevät mielellään noutopöydässä. Ja piristääkseni sitä hieman ja tehdäkseni siitä omanlaiseni, lisäsin siihen maissia, avokadoa ja haudutettua sipulia. Vielä nätimpää, ja korianteri-limekastikkeella siinä oli mahtava meksikolainen tunnelma, joka sopi täydellisesti hieman mausteisten hampurilaisten ja muiden lisukkeiden kanssa.

LUETTU Salaatit ovat niin loistavia ruokakomeron peruselintarvikkeita, joita kannattaa pitää käsillä. Ne ovat valmiiksi syötäviä ja tarjoavat kuitua, kasvipohjaista proteiinia, folaattia, kaliumia ja rautaa. Ja ne ovat gluteenittomia, mikä on nykyään iso plussa. Lisäksi niissä on niitä tuttuja, houkuttelevia perinteisiä makuja, jotka iskevät vanhaan nostalgianappulaan niin mukavalla tavalla. Tässä 3 papusalaatissa niitä päivitetään muutamilla kirkkailla meksikolaisvaikutteisilla lisukkeilla. Jos haluat tehdä tämän jopa päivän etukäteen, voit tehdä sen! Laita se jääkaappiin, mutta taita sitten kuutioitu avokado joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Se oli erittäin iloinen jälleennäkeminen. Suurin osa ryhmästämme oli paikalla. Ja äitini tuli paikalle. Naapurimme tulivat. Eräs opiskelukaveri tuli. Ja vaikka kaikki eivät pääse joka vuosi, pidämme kokoontumisemme joka vuosi, koska säännöllisessä jälleennäkemisessä rakkaiden ihmisten kanssa on jotain hyvin, hyvin lohdullista. Vaikka jättäisit jonkun vuoden väliin, voit tietää, että se odottaa sinua ensi vuonna.”

Tämä 3 papua sisältävä pikaresepti, jossa on makeaa maissia, kermaista avokadoa ja haudutettuja sipuleita, on valoisa lisä mihin tahansa kesäiseen levitykseen.

Tweet This

Arvontapalkinnot!

Mutta on vielä yksi hyvä syy miettiä READ-salaatteja kesäkuussa. READ auttaa sinua yhdistämään perheesi ja ystäväsi. Jos haluat voittaa yhden 12 jaettavasta palkinnosta, kirjoita nimesi ja sähköpostiosoitteesi tähän.

Palkinnon kuvaus:

– Pääpalkinto: 500 dollarin VISA-lahjakortti + 4 laatikollista READ-salaatteja (3 papusalaattia (tölkit ja yhden annoksen kupit), 4 papusalaattia ja saksalainen perunasalaatti) (Yhteensä jaetaan: 2)
– Ensimmäisen sijan palkinto: 100 dollarin Ancestry.com-lahjakortti + perhepakkaus READ-salaatteja (Yhteensä jaossa: 10)

Deadline: June 30, 2019

Nyt mene tekemään tämä salaatti ja tarjoile se kansallesi.

Tykkäsitkö tästä reseptistä? Pinaa se suosikkitaulullesi Pinterestissä.

Pin This